食堂人员卫生标准电子版.docx

食堂人员卫生标准一、仪容、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。 头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要 扎起，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。耳饰：只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆， 不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇 线。手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准 涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手 饰。衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸， 长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链， 饰物不得露出制服外。围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。鞋：穿着统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着 鞋走路。袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。 身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。二、礼貌、礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎， 尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感 和奉献精神。与他人沟通时请用礼貌十字“您好、请、谢谢、 对不起、再见”。严格禁止在宾客面前吸烟、吃零食、掏鼻孔、 剔牙齿、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚔、打吹欠、抓头、掻痒、修 指甲、伸懒腰等饭店不允许的其他行为。三、站台和行走要求：站台要求：1、 面带微笑，挺胸收腹，肩平。2、 两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背 后。3、 两眼随时注意观察食堂内客人就餐的情况，以便迅速 作出反应。4、 不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。 5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。行走要求：1、 面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。2、 空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢 腾腾，无精打采，有气无力。3、 手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西 要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打 烂餐具。