2006级烹饪工艺与营养专业毕业论文题目.doc

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2006级烹饪工艺与营养专业毕业论文题目.doc

2006级烹饪工艺与营养专业毕业论文题目1. 浅谈面点的组合与运用2. 浅谈面点的风味3. 中式糕点发展的必由之路4. 浅谈油条的革新5. 浅谈食雕与冷拼的发展6. 食品雕刻未来发展前景展望7. 菜肴创新的思考8. 菜肴标准化问题研究9. 厨师素质问题研究10. 厨房安全问题研究11. 浅谈影响菜肴现状的因素12. 浅谈提高食品雕刻水平的途径13. 西餐少司制作与应用研究14. 西餐冷菜、热菜装盘形式讨论15. 试分析西餐传统名菜的成功之道16. 谈一谈你对西餐高档汤菜的认识17. 常用土豆类配菜制作与合理运用研究18. 中心厨房在校园餐饮中的应用 19. 营养早餐的设计与制作 20. 营养早餐的制作与销售 21. 从奥运餐饮看传统中餐的发展 22. 从奥运餐饮看厨师应具备的素质 23. 豫菜的起源、发展与传播 24. 中式快餐的发展 25. 浅谈我省旅游食品的开发 26. 我省传统小吃在旅游产业中的作用 27. HACCP在冷菜中的应用 28. HACCP在热菜中的应用 29. 浅谈菜肴的创新 30. 传统小吃工业化31. 浅谈餐饮营销策划

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