餐饮25个最容易让客人感到不满的问题.docx

Word 文档仅供参考可修改的 Word 文档。请根据自己的实际情况进行修改使用。餐饮 25 个最容易让客人感到不满的问题客人到达时：1.餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）2.当客人在进门后,发现有空位置但没有服务人员带领入座。3.客人进入餐厅,服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。客人就坐时：1.发现桌布和椅子有灰尘或污渍。2.发现餐具上有污点。3.发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。客人点单时：1.没有给客人提供足够的菜式以供选择。2.客人入座后等待了3 分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。3.服务员将客人所点的菜弄错了。在服务过程中：1.菜不新鲜。2.服务人员反复询问：这是谁点的菜？你点了什么菜？3.菜没有做好就端上桌。4.客人付钱购买了高档的食品或饮料,而所得到的只是普通替代品。5.用冷盘子来装热菜。6.服务人员没有及时补满水杯中的水。7.佐料瓶或调料瓶是脏的或瓶口的小孔堵住了。8.烟灰缸内堆积满烟头而没有服务员更换。9.自助餐服务中客人在长时间等候食用完需补充的菜。服务人员的态度：1.器皿或服务工具准备不充分。2.地毯或地板上的纸屑没有被及时地清除干净。3.客房服务的空托盘放在楼道中一小时以上而无人清理。4.客人的餐具掉到地上后服务人员没有提供同样的干净餐具。5.用不洁净的餐巾来抹除盘子边缘处的手指印。服务结束后：1.客人长时间等候自己的账单,结账方式极度有限。2.客人要离开时,没有服务人员帮忙去取外套,或服务人员没有向客人道别。Word 文档仅供参考Word 文档仅供参考Word 文档仅供参考