7月份健康知识讲座资料.docx

精品文档7 月份健康知识讲座资料夏季传染病的预防夏季气温高，人们的饮食量和睡眠时间都比其他季节少，人体的水分也比其他季节失去得多，身体抗病能力减弱，极易引起疾病。 8 月 15 日，宜昌市消协联合市卫生监督中心就如何正确选购食物、如何预防食物中毒、如何预防肠道传染病向市民发出消费警示。夏天如何正确选购食物多吃瓜类蔬菜， 夏天正是瓜类蔬菜上市旺季， 可以多吃冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除补充人体的水分外，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。这些蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜 等。随意编辑多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人 类疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬 菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、大葱、蒜苗 等，这类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素；对各种病原菌有 灭杀和抑制作用。夏季如何预防食物中毒市民必须遵守以下饮食原则：新鲜。所有生鲜食品原料及调味料添加物要保持其鲜度；清洁。食物应彻底清洗，调理及贮存场所、器具、容器均应保持清洁；迅速。食物要尽快处理烹饪，做好的食物也应尽快食用；加热。食物要煮熟再食用， 一般超过 70 以上细菌易被杀灭； 冷藏。 食物的调理及保存应特别注意温度控制在7 以下；人员卫生。调理食物前彻底洗净双手；手部有伤口，应完全包扎好才可调理食物（伤口勿直接接触食品 ） 。夏季如何预防肠道传染病夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此，预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。在选购食品时，应选择新鲜食物，病死的家禽、家畜、不新 鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以 轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。烹调时，饮具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分开。凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净 去皮再吃。夏季不宜举行家宴，饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应 煮透再吃。