幼儿园小班烹饪教学活动《美味的三明治》案例与反思.pdf

幼儿园小班烹饪教学活动美味的三明治案例与反思幼儿园小班烹饪教学活动美味的三明治案例与反思 活动设计背景：我们班的孩子对烹饪游戏特别感兴趣。每次“做 完饭”后，都会将他们的“美食”拿来给我们分享。我们知道，幼小 的孩子总喜欢围在妈妈的身边，看着妈妈做饭做菜;幼小的孩子还会和 别人玩娃娃家，拿着玩具锅铲煮饭炒菜，玩得不亦乐乎!而我们的孩子 常见到的一般是中式菜肴的烹饪过程，而对西式的食物还是比较陌生。 因此，我想能让孩子们了解一下西式食物的制作方法，让他们能体验 烹饪的多样性。三明治是西式快餐中比较有代表性的一种食物，而且 制作简单，美味又营养。因此我决定让幼儿尝试一下制作三明治，并 在过程中学习安全地使用工具，了解适宜的用餐礼仪。 活动目标 1、学习安全使用烹饪工具。 2、体验品尝自制食物的乐趣。 3、知道简单的用餐礼仪。 教学重点、难点 制作三明治 活动准备 1、制作三明治的 CD 2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、 盘子、蛋糕刀。 3、轻快的音乐。 活动过程 1 / 3 开始部分： 唱小小厨师并律动。 师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是 谁呀?小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧! 唱儿歌。 基础部分： 1、讨论三明治的做法 出示三明治，念儿歌三明治。并讨论如何制作三明治。 师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗?(出示三明治)这是什么? 我们一起来念一念儿歌三明治吧。怎样制作三明治呢? 幼儿讨论。 出示 CD 影像，看一看三明治的制作过程。 2、制作活动 帮助幼儿逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。 师示范做三明治的过程。 请幼儿自选材料制作自己喜欢的三明治(制作前，提醒幼儿先 洗手)。 结束部分 放音乐，享用美食。 延伸部分 注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人; 一次咬一小口在嘴巴里;口中有东西时不要大声说话;保持愉快的心情 食物会更好吃。 教学反思 2 / 3 在这次活动的开始部分，我运用了一首孩子们都喜欢的儿歌小 小厨师来做导入，孩子们兴致很高。 基础部分时，我先让孩子们讨论三明治的制作方法。再观看三明 治。虽然孩子们对三明治的制作过程有了一定的了解。但有一点我却 疏忽了，他们对三明治不是很熟悉，而我也没有对他们讲解三明治的 来历。如果再次上这次活动我就要加上三明治的来历。在我介绍材料 时，我让孩子们到了材料面前时才介绍，因为孩子们太小，控制力不 太强，尤其在食物面前。因此，我在介绍时，有一部分孩子们的注意 力根本没在我这儿，而是盯着盘子里的材料。有的幼儿在惊喜地交谈 食物，有的伸出鼻子去闻了闻味道，甚至还伸出手指头去蘸了点果酱 来尝。于是我干脆让孩子们都闻一闻，尝一尝，并说一说。以便后来 他们能选择自己喜欢的材料来制作食物。 在制作时，最难的是让孩子们将两片面包边对边，角对角地对齐。 有个别孩子可以做到。而大多数孩子不能做到，要在老师的帮助下才 能完成。但我想，只要孩子们有了尝试，多加练习，就能做到。 在享用美食时，我只让他们自己吃自己的，但没让他们分享。如 果再上一次，我会让他们分享彼此的食物，懂得好东西要大家分享。 3 / 3