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1 应用新技术开发和生应用新技术开发和生 产产 特色天然烟用香料特色天然烟用香料 杨伟祖杨伟祖 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 ( (云南烟草科学研究院云南烟草科学研究院) ) 2 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 一、加料加香对发展一、加料加香对发展 中式卷烟的作用和意中式卷烟的作用和意 义义 3 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 加料加香对发展中加料加香对发展中 式卷烟的作用和意式卷烟的作用和意 义义 叶组配方加料加香 卷烟材料及 烟支设计 加工工艺 v 加料加香技术是提高卷烟产品 品质与市场竞争力的重要部分 ； v 加料加香是构筑中式卷烟独特 口味和风格，实现产品品质差 异化的最重要手段之一； v 加料加香是稳定卷烟抽吸品质 的重要手段； v 加香加料是卷烟生产的关键技 术，获得特色加料加香材料， 具有非常现实的意义。 发展中式卷烟 的技术体系 4 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 二、特色天然香料对二、特色天然香料对 卷烟加料加香的重要卷烟加料加香的重要 性性 5 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 1.1.卷烟加料加香的卷烟加料加香的 主主 要作用要作用 掩盖缺点，诸如苦味和粗糙感，使吸味变得柔和；掩盖缺点，诸如苦味和粗糙感，使吸味变得柔和； 弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟草香气和吃味不足；弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟草香气和吃味不足； 赋予特色香味成分，产生独特的非烟草的香气和吃味；赋予特色香味成分，产生独特的非烟草的香气和吃味； 保持水分，使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。保持水分，使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。 -B.C.AkehwurstTobacco1981 保持品质口味的一致性； 改善吸食特征。 - Leffingwell,1972 6 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 2.2.卷烟加料加香功卷烟加料加香功 能侧重点的发展过能侧重点的发展过 程程 诱导、突现 修饰、调和 弥补、增加 掩盖、中和 7 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 具备加料加香的基本功能和作用；具备加料加香的基本功能和作用； 在突现中式卷烟风格、特征方面有显在突现中式卷烟风格、特征方面有显 著作用。著作用。 3.3.中式卷烟特色加中式卷烟特色加 料加香的作用料加香的作用 8 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 为中式卷烟特色加料加香的开发提供重要为中式卷烟特色加料加香的开发提供重要 保障；保障； 为为“ “特色特色” ”的构筑提供实现的手段；的构筑提供实现的手段； 借助中国原生特色香料原料体现真正中式借助中国原生特色香料原料体现真正中式 卷烟风格特征。卷烟风格特征。 4. 4.特色天然香料在中式特色天然香料在中式 卷烟加料加香开发中的卷烟加料加香开发中的 作用作用 9 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 三、特色天然烟用香三、特色天然烟用香 原料开发的主体思路原料开发的主体思路 10 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 独 特 天然原料 目标组分 特色天然 烟用香料 成分分离 （ 组分切割） + 成分生成 + 特殊工艺 （技术） 主体思路主体思路 11 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 产香技术 工艺1 提取分离 目标组分 （ 特色天然烟用香料） 生物（或化学） 提取分离 工艺2 12 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 四、开发特色天然烟四、开发特色天然烟 用香料的相关新技术用香料的相关新技术 13 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 vv 生物产香技术生物产香技术 vv 膜分离技术膜分离技术 vv 超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术 vv 分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术 相关新技术相关新技术 14 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 1. 1. 生物产香技术生物产香技术技术思路技术思路 产香菌株产香菌株 细胞株系细胞株系 天然原料 生物酶生物酶 微生物发酵 特色烟特色烟用用天然天然 香料香料 细胞悬浮技术 酶催化技术 提取分离技术 15 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 生物产香技术生物产香技术生物学及化学基生物学及化学基 础础 多糖水解酶类 蛋白酶类 纤维素酶类 酯化酶类 氧化还原酶类 裂合酶类 底 物 分解 降解 氧化 还原 聚合 偶联 转化 酶促作用 化学作用 生物代谢 香味化合物 醇类 醛类 酮类 酸类 酯类 酚类 呋喃类 吡嗪类 吡啶类 萜烯类 微生物 16 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 生物产香技术生物产香技术技术优技术优 点点 应用生物产香技术所开发的香料由多组分构成，香 气具有独特风格而又与烟香谐调，不仅能显著提高 香气质量，使烟气醇和、细腻、饱满； 应用生物产香技术所开发的香料能产生由化工合成 香料及天然植物提取香料所不能达到的效果； 将其应用于调香工艺，可有助于形成卷烟产品的独 特风格，在卷烟新产品开发加香工艺中可发挥较大 作用。 香料风格可定向调控：可以根据不同品牌卷烟加香 要求，开发出适合某种品牌卷烟的专用香料。 17 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 2.2.膜分离技术膜分离技术分离原分离原 理理 固形物、悬浮物固形物、悬浮物 蛋白质、大分子色素、果胶等大分子物质蛋白质、大分子色素、果胶等大分子物质 小分子有机物、染料小分子有机物、染料 无机盐无机盐 水水 微滤膜微滤膜 0.1u 0.1u 超滤膜超滤膜 0.1 0.01u0.1 0.01u 纳滤膜纳滤膜 5 10A5 10A 反渗透膜反渗透膜 5A5A 18 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 膜分离技术膜分离技术流程示意图流程示意图 通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离 加加 料料 循循 环环 罐罐 滤过相滤过相 截流相截流相 19 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 用物理方法除去果胶、蛋白质用物理方法除去果胶、蛋白质 、大分子色素等，生产出的香、大分子色素等，生产出的香 料产品为纯天然；料产品为纯天然； 通过反渗透浓缩能除去通过反渗透浓缩能除去70%70%的水的水 分，避免了减压浓缩易把挥发分，避免了减压浓缩易把挥发 性成分带走的缺点。性成分带走的缺点。 膜分离技术膜分离技术技术优技术优 点点 20 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 3.3.超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术技术原技术原 理理 超临界流体（ Supercritical fluid)是指超过临 界温度和临界压力 的流体 扩散系数大，渗透 性能好 溶解携带能力强 常用超临界流体有 二氧化碳(CO2)、丙 烷 21 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 萃取物料萃取物料 超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术工艺流程工艺流程 22 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 不会发生氧化不会发生氧化 不发生热降解不发生热降解 无有机溶剂残留无有机溶剂残留 萃取萃取完全、完全、香气香气天然感好天然感好 无污染，绿色萃取技术无污染，绿色萃取技术 超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术工艺特工艺特 点点 23 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 4. 4. 分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术蒸馏原理蒸馏原理 一种特殊的液-液分离技术； 靠不同物质分子运动平均自由程的不同实现分离 ； 当液体混合物沿加热板流动并被加热，轻、重分 子会逸出液面而进入气相，由于其中轻、重分子 的自由程不同，因此，不同物质的气相分子移动 距离不同，若能恰当地设置一块冷凝板，则轻分 子达到冷凝板被冷凝并排出，而重分子达不到冷 凝板沿混合液排出。这样，达到物质分离的目的 。 24 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术流程示意流程示意 图图 加热板 混合液 加热 重组份 轻组份 重分子 轻分子 轻 重 冷凝板 冷凝 25 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术技术优点技术优点 v操作温度低（远低于沸点）、真空度高（空 载0.1Pa）、受热时间短（以秒计）、分离 效率高等，特别适宜于高沸点、热敏性、易 氧化物质的分离； v可有效地脱除低分子物质（脱臭）、重分子 物质（脱色）及脱除混合物中杂质； v其分离过程为物理分离过程，可防止分离物 质不被污染，特别是可保持天然提取物的原 来品； v分离程度高，高于传统蒸馏。 26 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 五、特色天然烟用香五、特色天然烟用香 料的开发实例料的开发实例 27 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 1.津巴布韦烟草提取物 TEZB-C Zimbabwe Tobacco Extract 2.云南烟草提取物 TEHH-01 YunNan Tobacco Extract 3.烟草关键致香成分分离物 TETX-01 Tobaccos Key Flavor-note Extract 1. 1.特色烟草提取物特色烟草提取物 28 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 特色烟草提取物制备工艺流程特色烟草提取物制备工艺流程 烟叶原料碎片 除 杂 生物发酵or生物酶催化 预处理烟叶 烟草精油 超萃技术 热法/冷法提取 烟草提取液 烟草提取物 膜分离技术 浓缩 回溶、冷冻 烟草冷冻液 烟草提取物烟草精油 分子蒸馏技术 浓 缩 29 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物-香气特点香气特点 、应用效果、应用效果 香气特点(Aroma Characters)： 津巴布韦顶级烤烟纯正香韵 甜似干果 醇厚留长 细腻优雅 应用效果(Applying Effects)： 丰富烟草香韵（Full Body） 细腻甜润烟气（Sweetner） 赋予成熟圆润的津巴布韦烟草特征香韵和吃味（Induce Character ） 参考用量(Reference Dosage)： 10-30g/50kg烟叶 一般用法(Usage)： 加料或加料香精（Casing or Casing Flavoring） 30 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 v 外观(Status/Appearance)：红棕色清晰均质流体。 v 相对密度(Density)： 1.0898 v 折光指数(Refractive Index)： 1.4400 v 溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水 。 v 酸值(Acid Value)： 9.4 v 挥发性成分总量(Volatiles)： 63% v 重金属含量(Heavy Metals)：10mg/kg（以Pb计） v As含量(As Content)：3 mg/kg 津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物-理化指标理化指标 31 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物总离子流图总离子流图 32 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 巨豆三烯酮/茄酮 /大马酮/ 2,6-庚 二酮/环戊酮类 香叶基丙酮/紫罗兰酮/ 胡萝卜素 /3氧代紫罗 兰醇 苯甲醇/苯乙醇 十四酸及其酯类/十六酸及其酯类 二氢猕猴桃内酯/丁内酯/戊内酯 糠醛/苯甲醛/苯乙醛/柠檬醛 苯乙酸及其酯类/壬酸 吡嗪类/吡啶类/呋喃类 津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物主要香气成主要香气成 分分 33 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 香气特点(Aroma Characters)： 纯正清香型烤烟烟草香 干果香 细腻 甜润 应用效果(Applying Effects)： 丰富烟草香韵（Full Body） 细腻甜润烟气（Sweetner） 赋予清雅飘逸的云南烟草特征香韵和吃味（Induce Character） 参考用量(Reference Dosage)： 10-30g/50kg烟叶 一般用法(Usage)： 加料或加料香精（Casing or Casing Flavoring） 云南烟草提取物云南烟草提取物-香气特点、应香气特点、应 用效果用效果 34 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 v 外观(Status/Appearance)：红棕色均匀流体。 v 相对密度(Density)： 1.3143 v 折光指数(Refractive Index)： v 溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水 。 v 酸值(Acid Value)： 42.9 v 挥发性成分总量(Volatiles)：14% v 重金属含量(Heavy Metals)：10mg/kg（以Pb计） v As含量(As Content)：3 mg/kg 云南烟草提取物云南烟草提取物理化指标理化指标 35 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 云南烟草提取物云南烟草提取物总离子流总离子流 图图 36 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 香气特点(Aroma Characters)： 烟草醇香 有层次感，香韵丰富 细腻 甜润 应用效果(Applying Effects)： 丰富烟草香韵（Full Body） 提扬烟气，赋予浓郁的烤烟特征表香 （Induce Character） 参考用量(Reference Dosage)： 5-10g/50kg烟叶 一般用法(Usage)： 加香或表香香精（Top or Top Flavoring） 烟草关键致香成分分离物烟草关键致香成分分离物 -香气特点香气特点 、应用效果、应用效果 37 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 v 外观(Status/Appearance)：红棕色均匀流体。 v 相对密度(Density)： 0.9269 v 折光指数(Refractive Index)： 1.3968 v 溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水 。 v 酸值(Acid Value)： 1.3 v 挥发性成分总量(Volatiles)： 97% v 重金属含量(Heavy Metals)：10mg/kg（以Pb计） v As含量(As Content)：3 mg/kg 烟草关键致香成分分离物烟草关键致香成分分离物 -理化指标理化指标 38 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 烟草关键致香成分分离物烟草关键致香成分分离物 总离子流图总离子流图 39 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 赖百当类化合物 巨豆三烯酮ABCD/茄酮 /大马酮/ 2,6-庚二酮/环 戊酮类 香叶基丙酮/紫罗兰酮 胡萝卜素 /3氧代紫罗兰醇 苯甲醇/苯乙醇 十四酸及其酯类/十六酸及其酯类/ 二氢猕猴桃内酯/丁内酯/戊内酯 糠醛/苯甲醛/苯乙醛/柠檬醛 苯乙酸及其酯类/壬酸 吡嗪类/吡啶类/呋喃类 烟草关键致香成分分离物烟草关键致香成分分离物 -主要致香成分主要致香成分 40 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 2.2.特色果类精制特色果类精制 物物 发酵芳酸果精制物 野生刺枣精提物 41 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 发酵芳酸果精制物发酵芳酸果精制物制备工艺制备工艺 菌 株 芳酸果 菌悬液 无菌粗粉 混合发酵 发酵芳酸果 发酵芳酸果精制物 提取、分离 粉碎、灭菌 活化、培养 42 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 发酵芳酸果精制物发酵芳酸果精制物香气特征香气特征 、应用效果、应用效果 通用编号：FSRS-01 香气特点： 优美的天然酸 香 芬芳果香 陈酿香 应用效果： 增加烟香成熟感 减少喉部灼热感 柔和烟气降低刺激 改善余味 参考用量： 10-30g/50kg烟叶 43 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 发酵芳酸果精制物发酵芳酸果精制物理化指标理化指标 v 外观：深红棕色液体，不澄清。 v 相对密度： 1.1782 v 折光指数： 1.4370 v 溶混度：溶于120倍体积60%乙醇溶液。 v 酸值： 68.2 v 挥发性成分总量： 36% v 重金属含量： 10mg/kg（以Pb计） v As含量： 3 mg/kg 44 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 发酵芳酸果精制物发酵芳酸果精制物总离子流总离子流 图图 BIO-TECH 45 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 发酵芳酸果精制物发酵芳酸果精制物主要致香成分主要致香成分 丙基丙二酸、辛酸、延胡索酸、丁二酸 己酸乙酯、 辛酸乙酯、癸酸乙酯、己酸己酯、邻 苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯 四甲基吡嗪 苯乙醛、壬醛、（E）-2-壬烯醛、癸醛、 （E）-2 -癸烯醛 7-氧杂二环庚-2-酮、6,10-二甲基-2-十一烷酮、2 -十二烯-4-酮、5-己基二氢-2（3H）-呋喃酮、6- 甲基-4-羟基-2H吡喃-2-酮、2-十三烷酮、2-壬烯- 4-酮、2-十四烷酮 46 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 发酵芳酸果精制物发酵芳酸果精制物产香菌、产香菌、 制备小样制备小样 47 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 发酵芳酸果精制物发酵芳酸果精制物卷烟加香样品卷烟加香样品 48 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 发酵刺枣 野生刺枣精制物 菌菌 株株 野生刺枣野生刺枣 曲 种无菌刺枣 混合发酵混合发酵 提取、分离提取、分离 加营养液、灭菌加营养液、灭菌 活化、制曲活化、制曲 生物酶生物酶 野生刺枣精提物野生刺枣精提物制备工制备工 艺艺 49 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 野生刺枣精提物野生刺枣精提物香气特征、应用效香气特征、应用效 果果 通用编号： WDRS-01 香气特点： 细腻优雅的酸果香 鲜甜香 酿香 应用效果： 体现果类自然甜韵 柔和细腻烟气 减轻喉部和鼻腔的干 刺，提高舒适性 改善余味 参考用量： 10-20g/50kg烟叶 50 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 野生刺枣精提物野生刺枣精提物理化指理化指 标标 v 外观：红棕色膏体，不澄清。 v 相对密度：1.3082 v 折光指数：1.4590 v 溶混度：溶于70%乙醇溶液。 v 酸值：7.4 v 挥发性成分总量：26% v 重金属含量：10mg/kg（以Pb计） v As含量：3 mg/kg 51 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 野生刺枣精制物野生刺枣精制物总离子流总离子流 图图 BIO-TECH 52 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 野生刺枣精提物野生刺枣精提物主要致香成主要致香成 分分 9，12十八碳二烯酸乙酯 十六酸乙酯 邻苯二甲酸二丁酯 邻苯二甲酸二异丁酯 9，12十八碳二烯酸甲酯 十六酸甲酯 9，12，15十八碳三烯酸乙酯 9十八碳烯酸乙酯 糠醛 9，12，15十八碳三烯酸甲酯 53 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 六、构筑服务于中式卷烟的特六、构筑服务于中式卷烟的特 色烟用香料研发及生产基地色烟用香料研发及生产基地 54 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 1. 1.发展目标及定位发展目标及定位 目标目标 1.1.依靠自主开发和创新，开发生产适应中式卷烟特色加料加香依靠自主开发和创新，开发生产适应中式卷烟特色加料加香 所需的特色烟用香料；所需的特色烟用香料； 2.2.为卷烟企业构筑拥有自主知识产权的加料加香技术提供支持；为卷烟企业构筑拥有自主知识产权的加料加香技术提供支持； 3.3.为国内香精生产企业提供特色香原料。为国内香精生产企业提供特色香原料。 定位定位 发展成为国内特色烟用香料最为重要的研发生产基地之一。 55 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 2.2.研发力量研发力量 拥有结构全面、系统，能充分满足特色烟用香料 开发的研发队伍，包含植物学、化学、生物技术 、烟草工艺、调香技术等专业技术研发人员40余 人。 2.系统高效的科研项目管理方法。 3.科研同生产紧密结合，转化效率高。 56 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 3.3.硬件条件硬件条件 良好研发条件 57 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 先进的生产设施 58 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 4. 4.研发模式研发模式 v有效的资源发掘及筛选 v多技术方向联合 v联系卷烟加工相关技术 v基于中式卷烟加料加香深层次研究 59 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 5. 5.产品研发运行机产品研发运行机 制制 v以目标产品为主线，动态组合研发所需 团队； v实行产品责任人负责制，负责研发组织 及应用推广技术支持。 60 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 6. 6.天然原料资源保障天然原料资源保障 原料资源筛选 资源分布及总量确定 资源可持续支撑 保障措施 61 云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 谢 谢!