鳐鱼做菜菜谱.doc

幅鱼做菜菜谱镰鱼，属于软骨鱼纲鳍形目Rajiformes和赣形鱼目，是多种 扁体软骨鱼的统称。下面WTT为大家分享鳍鱼做菜菜谱的方法。鳍鱼做菜菜谱：香煎鳍鱼佐艾叶酱材料鯉鱼150公克，茵陈蒿2公克，酸豆10公克，醋lcc,白酒 酱1份，盐少许，胡椒少许做法1. ）鳍鱼撒上盐、胡椒（调味依个人口味喜好即可）煎上色。2. ）在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾 叶酱。3. ）将鱼放入烤箱以1809烘烤5&#12316；8分钟后再取出淋上 酱汁即可。鳍鱼做菜菜谱：蒜子炯鳍鱼材料鯉鱼1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适 量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量做法1. 将鯉鱼切。2. 起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。3. 下鯉鱼稍煎一下。4. 殘入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起 锅前加入葱、鸡精调味。5. 成了，上菜咯。镰鱼做菜菜谱：鳍鱼翅炖豆腐 材料材料：鳍鱼翅，豆腐，姜丝，葱丝，红椒，大蒜。做法1. 鳍鱼翅切块码盐，姜丝，绍酒两大茶匙，腌2小时。2. 起油锅，姜花椒放入油锅炒出香味，放入鳍鱼翅翻炒至变 色。3. 放入生抽1大勺，糖1小点，盐，炒均匀。倒入开水，放 葱丝，豆腐丁，红椒丁，小火炖20分钟左右。4. 大火收汤。鳍鱼做菜菜谱：咸菜炒鳍鱼材料镰鱼切成小块咸菜少许姜，蒜少许切沫做法1把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。炒锅加 热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜沫，鱼块下锅两面煎炸至7 成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。2. 咸菜炒出香味，加水，再把鱼块放入锅里，加糖，这里随 自己口味。要注意的是咸菜是咸的，所以放盐时要适量。我在这 里稍微创新了一下（放了一点点辣椒酱，可以不放）中火慢慢收 汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。3. 鱼肉滑软，口感酥爽。鳍鱼做菜菜谱