特色餐饮节日促销推广方案.doc

特色餐饮节日促销推广方案为能够更好地吸引顾客，通过菜品打折及开展特色服务的方式，树立我酒店亲 民、有特点的形象，扩大顾客群体，提高利润，特制定本方案。一、促销目的提高顾客吸引力，扩大顾客群体。二、促销时间圣诞节、春节、情人节、5.1、国庆、店庆等节日。三、促销定位根据不同的节日特点，开展不同的促销活动，使顾客感觉我酒店有特点、有意 思，要就餐时能想得起来。1、店庆:是一年中打折菜品最多，力度最大的一天或一周。2、元旦：突岀新年气氛。3、春节:突出中国传统节日气氛。4、情人节:突出浪漫气氛。5、5.1、10.1来就餐的顾客没有其他诉求，要保证菜品质量，保证一定的折 扣。6、圣诞节:突出圣诞节特点。四、促销方案1、店庆促销1）酒店前布置彩色气球，窗户张贴店庆标语，印制发放宣传单。2）主菜兔头、鹅唇干锅、排骨干锅，耗儿鱼干锅等一律8折，啤酒买一赠一。3）对消费顾客发放赠券，每满100元发放10元代金卷。2、元旦1）门窗张贴红纸，折射新年气息。2）凉菜一律9折。3、春节1）大门张贴春联，窗上贴“福”字。2）向就餐的客人赠送''福”字，每桌一张。3）主菜中选一、二款打8折，再推出特价菜一两款6折。说明：按照传统习惯，春节都愿意在家过，除外就餐较少，所以要比其他酒店 多营造一点温馨、喜庆的氛围，再送上“福”字，拉近与顾客的距离。4、情人节活动主题：“唇齿相依、玫瑰留香”1）窗户上用彩纸、彩笔够了心形图案，并粘贴拉花等，营造浪漫气息。2）为每桌就餐客人，按照女士的数量，向男士赠送彩色塑料纸包装的红玫瑰0,每位女士 1支。3）鹅唇干锅6折。这道主菜最贴近唇齿相依的主题，折让程度要大。注意：一定要向男士赠送红玫瑰，再山男士赠送给女士。因为男士是负责买单 的，赠给他再山他转增才能体现出对男士的尊重，满足他的虚荣心。而女士最终得 到送花，也会满足虚荣心。这样两面都能收到好效果，就餐客人很容易记住我酒店。5、5. 1、10. 1由于5.1、10.1期间就餐的客人没有什么特殊的心理诉求，在餐厅点缀上，10.1可以每桌插一面小红旗，其他照旧，主要在菜品上下功夫，质量要保证，数 量稍微大一点，给人感觉分量很足。6、圣诞节活动主题:平安、心语、欢乐1）进门口摆放圣诞树，上挂闪烁小彩灯。窗户上挂闪烁的小彩灯。2）每张桌上摆放小圆蜡烛，增添就餐温馨气氛。3）向就餐的男士赠送彩色塑料纸包装的平安果。4）每张桌准备铅笔和香纸片（一元钱一包的），山服务生提醒客人，如果有什么 话想写给其他就餐客人，可以写下，山接收人回家阅读。5）推出儿款7折特价菜，不能同时点。五、促销效果预测对于老顾客，要让他们感觉菜的量足、味道可口，对于新顾客，要让他们在就 餐同时感受到与其他饭店不一样的地方，在欣赏美食之余，享受到了实惠，收到了 小礼物，参与了小活动，感受到我酒店的尊重，感受到我酒店与其他竞争对手不一 样的地方，获得心理满足，这样在同等条件下，新、老客户都会优先选择上我酒店 就餐。二OO九年十一月十六日