李子的功效与作用以及营养价值.doc

李子的功效与作用以及营养价值李子是一种在中国种植历史非常悠久的果树之一，早在诗经尔雅中就有记载：“沃之土，其木宜梅李”。自古李子就品种繁多，南 宋嘉定台州赤城志中记载：“李，有绿李、蜡李、朱李、紫抹李 数种”。明万历黄岩县志中记载“李有绿李、朱李、紫玉李、黄 李诸种”。到了 20世纪50年代台州有红心李、黄金李、奶李、小形 李、小麦李、本地李、黄岩李、乌子李等品种。目前有红心李、定海 金塘李、嵊县桃形李、新昌桃形李、携李、天目蜜李、黄果李、红美 人李、白美人李等优良品种。而不同品种的李子香气也不同，不过一 般都包含杏仁味的苯甲醛、花香味的芳香醇、桃子味的内酯和香辛气 的肉桂酸甲酯。每100克李子可食用部分中含有如下营养素：热量（大卡）36脂肪（克）0.2蛋白质（克）0.7膳食纤维（克）0.9维生素E（毫克）0.74碳水化合物（克）8.7胡萝卜素（微克）150维生素B1（毫克）0.03维生素B2（毫克）0.02维生素A（微克）25维生素C（毫克）5烟酸（毫克）0.4磷（毫克）11镁（毫克）10钙（毫克）8钠（毫克）3.8铁（毫克）0.6硒（微克）0.23钾（毫克）144锰（毫克）0.16锌（毫克）0.14铜（毫克）0.04中医认为李子味甘酸，性平。有清肝涤热，生津，利水的功效， 能治虚劳骨蒸，消渴，腹水。李子有助于促进消化李子中含有大量的果酸，能刺激唾液的分泌，加速肠胃的蠕动， 有助于开胃消化。李子有助于止咳镇咳李子的核仁也是有药用价值的，李子的核仁里面含有苦杏仁甙， 少量的苦杏仁甙可以帮助止咳。李子有助于缓解贫血李子中含有B族维生素，能促进血红蛋白的再生，缓解贫血症状李子有助于保护肝脏李子中含有的氨基酸，比如谷酰胺以及丝氨酸等，能起到报肝护 肝的作用，有助于缓解肝硬化，帮助保护肝脏。需要注意的是，李子 中含有的苦杏仁苷水解后会产生氢氰酸，这种物质是含有毒性的，虽 然吃李子并不会引起氢氰酸中毒，但是如果过量食用也会损伤肝脏。李子有助于降低血压李子中含有苦杏仁苷和大量的脂肪油，这两种物质有利水降压的 作用，所以低血压患者最好少吃李子。李子有助于解毒排毒李子中含有的矿物质能帮助促进人体细胞的再生，促进新陈代谢，帮助细胞排出废物，增加身体的健康。李子有助于美容护肤李子中含有多种维生素与矿物质， 能帮助补充细胞养分，增加细 胞营养与弹性，美容肌肤。为什么说“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”？常常听到民间有句俗语“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”，李子是不是不能吃？其实“李子树下抬死人”指的应该是吃了过量的李子，会伤身体， 并不是指只要吃了李子就会死，因为李子的果酸含量比较高，吃多了 易伤脾胃，同时不太适宜小朋友过多的食用，那样容易伤牙。而且李 子中含有苦杏仁苷，它在经过代谢后会产生一种带有一点毒性的氢氰 酸，虽然吃李子并不会引起氢氰酸中毒，但是如果过量食用也会损伤肝脏4