种常见食物的嘌呤含量表.doc

218种常见食 物的嘌呤含量 表（每100克重量中含有嘌呤的成分，单位为毫克食物嘌呤含量1白带鱼皮35092小鱼干15383小牛颈肉12604羊脾7735干酵母5896蚌蛤436.37白带鱼391.68干贝3909扁鱼干366.710凤尾鱼36311蛤蛎31612鸭肝301.513鲑鱼29714沙丁鱼29515鸡肝293.516紫菜27417猪脾270.618猪大肠262.219猪小肠262.220公牛心25621羊心24122牡蛎23923白鲳鱼238.124猪肝229.125小牛肾21826香菇214.527鲢鱼202.428牛肾20029马肉20030乌鱼183.231虱目鱼18032牛心17133猪肝169.534牛肝169.535鲨鱼166.836鹅肉16537鸡肠162.638草虾162.239海鳗159.540羊肝14741鸭心146.942鱼子酱144干葵花籽14344黑鳝鱼140.645鸡腿肉140.346草鱼140.347红鲤鱼140.348红鲋140.349猪肺138.750鸭肉138.451鸡胗138.452鹿肉13853虾137.754黑豆137.455鸭胗137.456鸡胸肉137.457鲤鱼137.158猪舌13659刀鱼134.960猪骨132.661猪腰132.662猪肚132.463烤牛排12564鸡心12565瘦猪肉122.566鸭肠12167龙虾11868黄豆116.569蚬子11470鳗鱼113.171鲍鱼11272羊肉111.573鱼翅110.674旗鱼109.875兎肉107.676生牛排10677银耳98.978海带96.679花生96.380鳝鱼92.881乌贼89.882白芝麻89.583牛肉83.784猪脑8385螃蟹81.686花椰菜8187腰果80.588啤酒79.389牛肚7990豌豆75.791绿豆75.192鲨鱼皮73.293豆腐干66.594猪脑66.395无花果6496干李子6497鱼丸63.298金针菇60.799菜豆58.2100杂豆57101黑芝麻57102豆腐55.5103米糠54104干竹笋53.6105红豆53.2106莲子40.9107板栗34.6108茼蒿菜33.4109构杞31.7110杏仁31.7111油菜30.2112猪皮29.8113四季豆29.7114菜豆29.7115生竹笋29116磨菇28.4117豆浆27.8118燕麦25119薏仁米25120韭菜25121酱油25122菜花24.9123雪里红24.4124麦片24.4125瓜子24.2126芦笋23127糙米22.1128草莓21129芫荽20.2130面条19.8131韭菜花19.5132芥兰18.5133大米18.1134糯米17.7135空心菜17.5136面粉17.1137韭黄16.8138通心粉16.5139奶粉15.7140生菜15.2141干淀粉14.8142小黄瓜14.6143豆芽菜14.6144茄子14.3145辣椒14.2146菠菜13.3147大葱13148白菜12.6149包菜12.4150芥菜12.4151芹菜12.4152味精12.3153小麦12.1154猪血11.8155丝瓜11.4156苦瓜11.3157米粉11.1158萝卜干11159榨菜10.2160芋头10.1161高粱9.7162玉米9.4163海蛰皮9.3164胡萝卜8.9165木耳8.8166苋菜8.7167葱头8.7168青椒8.7169酸醃菜8.6170龙眼干8.6171核桃8.4172黑枣8.3173小番茄7.6174萝卜7.5175小米7.3176葫芦7.2冬瓜蜜饯7.1178皮蛋黄6.6179木薯粉6180红枣6181葡萄干5.4182生姜5.3183海参4.2184李子4.2185番茄4.2186哈密瓜4187鸡蛋白3.7188马铃薯3.6189洋葱3.5190鸭蛋白3.4191柠檬3.4192鸭蛋黄3.2193橙子3194橘子3195番茄酱3196冬瓜2.8197南瓜2.8198茡荠2.6199鸡蛋黄2.6200红薯2.4201皮蛋白2202芒果2203木瓜1.6204糯米醋1.5205杨桃1.4206桃子1.4207牛奶1.4208枇杷1.3209香蕉1.2210蜂蜜1.2211西瓜1.1212鸭梨1.1213葡萄0.9214菠萝0.9215苹果0.9216石榴0.8217杏子0.1啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升咼所以痛风病人禁喝啤酒。 超过150毫 克/百克，为咼 嘌呤食物，痛风 病人最好长期少 吃或不吃； 50 150毫克/百克，为中嘌 呤食物，痛风病 人在病情发作时 少吃或不吃； 小于50毫克 /百克，为低嘌 呤食物，痛风病 人可常吃。 痛风病人发病 期间的平均每日 嘌呤摄入量控制 在 100 150mg 之间。 成年男性的血 中尿酸浓度安全 线为420微摩尔 /升，成年女性的 血中尿酸浓度安 全线为360微摩 尔/升，超过此值 即为高尿酸症。 但在临床上，有 些痛风病人的血 中尿酸浓度低于 该指标仍发病。而有些中青年男 性的尿酸浓度高 达600微摩尔/ 升以上不发痛 风，所以上述数 值仅是医学上的 指标，是否发痛 风要因人而异。