课题1人类重要的营养物质 (2).ppt

六大营养素,贵阳市第三十四中学金霞,油脂,1、组成：,2、油脂的分类及存在状态,3、主要来源,4、功能,5、油脂与健康的关系,含C、H、O三种元素,植物油脂,动物油脂,常温呈液态，称为油,常温呈固态，称为脂肪,植物种子、动物油脂，肥肉,维持生命活动的备用能源(20%25%),要适量，太多：导致消化不良、肥胖； 太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。,1.人体中的元素含量：,无机盐,人体中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。,常量元素：在人体中含量超过0.01% 如O、 C、H、N、 Ca 、P、K、S、Na、Cl、Mg占99.95%,微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、碘、硒等；占0.05%；（以上都记住）,常量元素对人体健康的影响,（1）钙,99%存在于骨骼和牙齿中，,对人体的作用：,缺钙引起的疾病：,帮助构造骨骼和牙齿。,幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良； 老年人会骨质疏松，容易骨折。,微量元素对人体的作用及适宜摄入量,