第二章课堂练习答案.docx

第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质1、食物中含有的六类营养物质是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、和维生素。而 膳食纤维 被称为"第七类营养素。2、营养物质中能为人体生命活动提供能量的有机物是碳水化合物，主要的供能物质是葡萄糖 ，备用的贮能物质是 脂肪 ，构成细胞的根本物质是蛋白质 ，细胞中的主要物质是蛋白质，既不构成细胞又不提供能量且需要量很少的是维生素 。3、要测定食物中的能量可通过测量食物消化放岀热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。4、将营养物质与相应的缺乏症连接起来:钙._贫血铁J.地方性甲状腺肿碘.生长发育不良锌'佝偻病5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患A.贫血病B.坏血病维生素A.坏血病维生素B1 -夜盲症维生素C-一.-佝偻病维生素D'脚气病B )C.脚气病D.夜盲症A )6、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素C7、 儿童、青少年以及伤病员要多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的CA 脂肪B.糖类C 蛋白质D 维生素8、 在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于C A.蛋白质B.无机盐C.糖类D.维生素9、小明生病住院一周后，体重明显下降。他体重下降的主要原因是以下哪种有机物消耗严 重所致B A.脂肪B 蛋白质C.糖类D 维生素10、科学实验一般要设重复组以减小实验误差，实验结果一般采用以下哪组数字B A.最大值B.平均值C.最小值D.估计值第二节消化和吸收1、 消化系统由 消化管和组成。消化道的组成：口、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺分两类：消化道外的大消化腺胰腺分泌胰液、唾液腺、肝脏分泌胆汁，贮存在胆囊中;消化道内的小消化腺如：肠腺、胃腺 。肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁不含消化酶。消化系统的主要器官是胃。2、水、无机盐、维生素能溶于水，不需要消化，可直接被吸收；而淀粉、蛋白质、脂肪的分子大、结构复杂需要消化才被吸收； 消化主要是在各种消化酶的作用下进行的。胃 开始消化。小肠。C 淀粉在 口腔 开始被消化，蛋白质在胃里开始被消化，脂肪从它们最终都在小肠内完全被消化。营养物质吸收的主要场所是3、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是A. 口腔B.食道C.胃D.小肠4、以下食物中，能在口腔内进行初步消化的是A A .大米饭B .鸡蛋C.猪肉D .蔬菜叶5、 当体内胆汁分泌缺乏时，将主要影响以下哪种物质的消化C A.豆腐B.米饭C.肥肉D.瘦肉6、 以下哪项不是小肠结构与吸收机能相适应的特点？C A.小肠长约56米B.黏膜外表有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液7、 与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是A A.氧的含量增加了B.二氧化碳的含量减少了C.营养物质增加了D.食物残渣减少了8、 在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是D A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.无机盐