06-02-014习题作业-亚硫酸盐氧化法测定KLa(精).doc

天津现代职业技术学院 1 习题作业一亚硫酸盐氧化法测定 KLa 一、 选择题 1、 亚硫酸盐氧化法测定 Kia，亚硫酸钠被氧化为 _ A Na2S2O3 B、Na2S4O6 C、Na2SO4 D Na2S 2、 在大多数发酵过程中， _ 是发生在通气过程中的限速步骤。 A.氧由气泡传递到液相中 B.通气量 C.通气速率 D.搅拌灌直径 3、 下列 _ 不能通过提高氧传递推动力，从而增加溶氧速率。 A.降低培养液黏度 B. 机械搅拌 C. 通入富氧空气 D. 提高 通气压强 4、 Kia 的测定方法不包括 A、物料衡算法；B 亚硫酸盐类法；C、平衡法 D 动态法。 5、 从发酵罐取样前先弃去 20mL 左右反应液，再用试管正式取样并计时。 钟后取第二次样 A 5； B、10； C、15D 20。 二、 填空题 17、 根据微生物在发酵过程中对氧的需求情况， 可以分为 _ 发酵和 _ 发 酵两种类型。 18、 在环境中影响微生物生长的因素主要有 _ 、 _ 、 _ 。 3、发酵生产按生产操作工艺分类，可分为 _ 、 _ 、 三种。 4 在工业发酵过程中，与代谢变化有关的物理参数主要 有： _ 、 _ 、 _ 、 _ 、 5、制造真菌蛋白时，需向发酵罐内注入空气，由此可以推知发酵罐中的真菌的 异化作用类型是 _ 。 天津现代职业技术学院 2 三、应用题 什么是临界氧浓度？对发酵生产有何指导意义？ 习题答案 一、 选择题 CABAC 二、 填空题 1 需氧 厌氧 2 温度 PH 氧 3 连续、分批、流加 4 罐压、温度、溶氧、搅拌、发酵液表观粘度 5 异氧需氧 三、 应用题 答：微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求， 此时呼吸强度不再随溶解氧的增 加而增加。为了满足微生物的生长，应使发酵液中的溶解氧 C临。