06-02-002单元设计-亚硫酸盐氧化法测定KLa(精).doc

天津现代职业技术学院 i 单元设计-亚硫酸盐氧化法测定 KLa 学习领域课程名称 发酵过程控制技术 总学时 9090 学习子情境名称 青霉素发酵过程检测- -亚硫酸盐氧 化法测定 KLaKLa 使用学时 3 3 天津现代职业技术学院 ii 学习目标： 1.1. 知识目标 掌握溶解氧及双模理论的意义 掌握发酵过程中的溶氧变化 掌握影响推动力（C* C* CL）的因素 掌握影响 KaKa 的因素 掌握亚硫酸盐氧化法测定 KLaKLa 原理 2.2. 能力目标 专业能力 能够熟练使用碘量瓶等玻璃仪器 能够熟练发酵罐的取样操作 能够熟练滴定管的滴定操作 能够熟练配置各种溶液 方法能力 阅读操作步骤的能力 动手实施能力 创新能力 自主学习新技术、新知识的能力 分析问题、解决问题的能力 社会能力 团队工作能力。 与人沟通能力。 工作安全和保护能力 3.3. 素质目标 天津现代职业技术学院 3 培养规范意识 树立严谨、科学的态度 加强安全意识 教学内容及组织过程 教学方法 1.1. 硫代硫酸钠溶液、碘标准溶液、淀粉指示剂 的配置 2.2. 硫代硫酸钠溶液的标定 3.3. 亚硫酸盐氧化法 KLaKLa 的测定 宏观教学法：引导文 教学法 任务组织 （2020 分钟） 分配任务（发放生产指令），发放引导文； 组织几个学习小组；每组各选出一名组长。 教师与学生共同回忆相关知识 讲述法、头脑风暴， 参观法、引导问题法、 文字处理标识、事故 案例法 任务策划 （4040 分钟） 根据各自学习，通过讨论等方式，硫代硫酸 钠溶液、碘标准溶液、淀粉指示剂的配置方 案，确定硫代硫酸钠溶液的标定方案；确定 亚硫酸盐氧化法 KLaKLa 的测定方案，教师首 先按确定方案加以演示 讨论法、演示法、互 动交流教学法 系数测定 （6060 分钟） 根据谷氨酸发酵控制泡沫的方案，教师以互 动指导的方式参与头施亚硫酸盐氧化法 KLaKLa 测定的操作过程； 这个过程中师生共同分析、解决溶液配制、 标定、测定过程中出现的问题。 角色扮演法、小组合 作、取长补短法、 任务评价 （1515 分钟） 各组成员对亚硫酸盐氧化法 KLaKLa 测定的操 作进行评价； 各班组成员对任务的组织、策划、实施等过 程进行讨论； 教师就各组成员在不同阶段的个方面的表 现情况进行评价； 交互评价法、旋转交 换讨论法、教师归纳 法 教学环境 教师知识与能力要求： 学生知识与能力准 天津现代职业技术学院 4 与资源： 1.1. 生物发 酵实训室 2.2. 模仿仿 真生物实 训室 3.3. 校级精 品课网站 资源 掌握次级代谢产物青霉素的发酵特点， 发酵过程控制条件有哪些，哪些条件对 于溶氧至关重要。 掌握在发酵过程中溶氧控制的方法， 熟 练配置、标定等的操作，采取严谨的方 式进行 KLaKLa 测定。 熟练使用各种实验仪器， 并会及时处理 相关的问题。 具备阅读操作标准的能力。 具有监测结果的能力。 具有观察力及课堂的把控能力 具有与学生合作，沟通的能力。 备： 具备查阅资料等 基本技能 阅读生产工艺能 力 一定的动手能力 一定自学能力和 分析问题能力 成果形式： 溶氧系数 KLaKLa 的计算 值 考核评价： 评价方式：过程性评价 作业考核 评价内容：过程评价指标 基础知识冋题 备注： 由于在进行此教学情 境之前， 学生已经具 备一定的能力， 学生 基本技能也较提高， 教师应参与到整个实 验过程的控制中，适 当的引导， 一定要注 重提示学生查询资 料， 动脑筋创新的能 力。 一定要注意学生 习惯的养成。另外， 教师应加强安全教 育