南京旅游职业学院江苏旅游文化研究院.docx

南京旅游职业学院江苏旅游文化研究院四年建设规划（2019-2022）（审议稿）江苏旅游文化研究院是南京旅游职业学院设立的学术研究机构。 研究院旨在通过聚集行业专家、学者和各类领军人才，开展学术研究、 队伍建设、服务社会等工作，提升省内旅游专业研究和旅游文化理论 研究水平，推动江苏文旅事业的创新发展，确立研究院在省内旅游文 化研究领域的领先地位。江苏旅游文化研究院现已入选江苏省高校哲 学社会科学重点建设基地项目，为进一步明确未来四年研究方向与建 设举措，根据江苏省普通高等学校哲学社会科学重点研究（建设） 基地管理办法精神，特制定本规划。一、总体建设目标江苏旅游文化研究院立足文旅融合的时代背景，秉承旅游产业与 文化产业融合发展的建设理念，以“政府智库、业界智囊、学术高地、 服务基地”为战略目标，致力于提升江苏旅游文化理论研究和旅游专 业研究水平，以理论指导促文化提升，以文化创新促旅游发展，彰显 江苏文化特色，树立江苏文化自信，推动江苏旅游和文化事业的共生 共长，实现旅游文化建设迈上新台阶。计划通过4年建设，将基地打 造成为江苏旅游文化研究领域的示范性基地。具体目标如下：1、通过开展与旅游文化相关的基础理论研究、行业应用研究、政策研究，以及专业领域和行业领域的重点、热点、难点问题研究, 探讨旅游文化产业新模式与新发展，形成该学科明显的发展优势和创 新能力，将江苏旅游文化研究院建设成为省内旅游文化领域的科学研 究基地。2、通过开展旅游领域高层次人才培养和国际国内学术交流工作, 为社会提供旅游文化范畴的高层次、专门化培训，积极吸收各类中青 年教师参与重大重点项目的研究工作，培养和造就高水平、高素质的 学术人才和研究梯队，将江苏旅游文化研究院建设成为省内旅游文化 领域的人才培养基地。3、通过加强与省内相关政府机构、旅游行业协会、旅游企业、 旅游组织等的协作关系，积极承担相关旅游文化发展项目，参与旅游 业发展规划的研究、编制和论证，为各级组织和社会各界提供相应的 咨询服务，将江苏旅游文化研究院建设成为省内旅游文化领域的社会 服务基地。4、依托本基地承担的文化和旅游部、教育部、人社部中国非物 质文化遗产传承人群研修研习培训计划，持续开展对中西部地区的非 遗培训项目，从非遗角度强化对中、西部地区旅游文化产业的辐射带 动效用，将江苏旅游文化研究院建设成为国内的非遗人才培训基地。二、学术研究规划江苏旅游文化研究院以旅游文化相关理论研究为基础，以项目为 抓手，计划从江苏非物质文化研究、酒店与烹饪文化研究和文明旅游 研究三大主题入手，展开十大课题的研究工作。具体如下：（一）江苏非物质文化主题研究1、“江苏旅游文化资源谱系研究”课题。从资源分析着眼、从基 础调查入手，运用文化生态学、文化人类学、地理信息学和人文地理 学等相关理论，通过分类梳理和系统分析等方法，多视角、多层面开 展分析研究，为江苏梳理出第一个比较完整的旅游文化资源谱系，为 下一步大力推进全省文化与旅游的深度融合发展做出贡献。2 ”江苏大运河沿岸非遗保护与传承研究”课题。以民族志的阐 释框架和艺术人类学视角挖掘整理江苏大运河沿岸非物质文化遗产 资源，针对长期以来大运河沿岸非遗保护与传承过程中存在的问题， 探讨文旅融合视野下非遗保护与传承的路径与对策。3、“江苏艺术遗产与旅游文化创意产品研发研究”课题。以江苏 艺术遗产类型为依据，为旅游文化创意提供理论基础为目标，系统梳 理遗产类型，从艺术人类学视野阐释其艺术遗产发生、功能、发展及 其演述形态、叙事模式之间的转化与设计，促进艺术遗产与旅游文创 产品的深度融合，促进产学研一体化发展。4、“南京博物馆旅游资源平台构建与文化引领型城市建设研究” 课题。通过对南京综合类、历史类、艺术类、自然类等多种类型180 余处博物馆的考察研究，探讨如何充分发挥博物馆公共服务的社会职 能，通过构建服务大众的资源共享平台，传承文化、带动文化旅游产 业发展。5、“江苏旅游语言开发利用研究”课题。通过构建一个有效的旅 游语言分析框架，从工具性资源的运用、对象性资源的开发和人力资 本的开发三个角度入手对江苏省旅游语言进行研究探讨，系统把握江 苏旅游语言全貌，提出资源视角下旅游语言文化对促进江苏省乃至中 国旅游产业发展的价值意义以及开发利用方案与实践路径。（二）酒店与烹饪文化主题研究1、“江苏美食设计与开发研究”课题。深入挖掘江苏美食文化精 髓，整理美食文化遗产，开发地域美食产品，系统探讨江苏饮食文化, 全面阐述江苏饮食的来龙去脉。同时，根据现代餐饮市场以及广大顾 客的需求，系统研究美食创新的多种思路和不同方法，为菜品创新制 作提供范本。2、“江苏近现代酒店业历史文化遗存研究”课题。系统调查研究 1840年至1949年这一特定历史阶段内酒店业历史发展的演变过程， 选取具备典型性历史文化遗存特征的酒店为样本，深入分析江苏近现 代酒店业的历史演变、规划设计、经营管理、同业公会制度等核心要 素，系统总结其历史价值、科学价值和文化价值，为江苏历史文化酒 店的遗存保护、开发利用、经营管理、品牌建设与文旅融合提供经验 借鉴。3、“江苏酒店企业文化建设及其作用机理研究”课题。通过梳理 江苏省酒店企业文化建设的内涵和具体案例，了解江苏省外资酒店品 牌和本土酒店企业文化建设的现状及落地情况，剖析其中不足。通过 实证分析，了解酒店企业文化建设对企业、员工和社会的作用的路径、 关键因子和作用机制，从而助力江苏省酒店企业不断完善企业文化的 建设，提高企业的竞争软实力。（三）文明旅游主题研究1、“江苏旅游诚信文化研究”课题。通过市场调研分析，了解江 苏旅游诚信失范现状，探析江苏旅游诚信失范产生的根源；从系统论 视角，探究江苏旅游诚信主体内涵和体系，从场域意义空间视角，探 究江苏旅游诚信场域结构体系；立足诚信主体系统建设和诚信场域结 构系统建设，探寻江苏旅游诚信体系建设路径；运用现代信息技术， 建立政府主导的诚信监管平台和系统，促进旅游诚信主体从他律走向 自律，从思想自觉走向行动自觉。2、“江苏旅游法治文化研究”课题。建立对区域法治文化和旅游 法治文化概念的认同，深入研究区域法治文化和旅游法治文化的概 念、意义、生发机理以及形成和发展路径，探讨区域法治发展的文化 机理和区域旅游文化对江苏旅游法治发展的作用机理，并着重思考江 苏旅游法治文化的发展动力、发展方法和发展保障，并充分发挥江苏 旅游法治文化的研究成果对江苏旅游发展重大决策的支撑作用，将基 地打造成基于文化研究视角的全国旅游法治研究重要的创新阵地。通过以上三大主题、十大课题的研究，产出系列重大研究成果， 并积极实现成果转化应用。首先促进科研成果与教育教学的转化和衍 生，如旅游工艺品设计与衍生，烹饪技艺传承与师徒制、乡村旅游与 文化遗产资源的融入等。同时，通过研究与行业社会衔接，推动江苏 文化旅游事业的繁荣发展，推动非物质文化遗产传承与保护工作，助 力旅游扶贫和旅游富民事业。课题负责人可根据课题研究需要，按规定自主组建研究团队，自 主安排经费使用。在不降低研究目标的前提下，负责人可自主调整研 究方案和技术路线，报科研开发处备案。课题负责人需签署科研诚信 承诺，对研究过程、研究成果等的真实性、完整性负主体责任。三、队伍建设规划通过动态引进、内部培养、人才吸收等方式，统筹推进3大人才 队伍建设，即以项目跟踪研究为抓手，打造一流学术团队；持续提升 培训师资的理论水平与实践能力，打造一流培训团队；促进研究与区 域产业经济发展相结合，打造一流服务团队。最终为江苏文化旅游事 业持续健康发展提供人才保障和智力支撑。具体如下：1、引进高级人才（具有博士学位或高级职称）厂2名作为基地 兼职学术骨干。2、通过组织学术研究、开展国际国内学术交流等方式，培养高 素质学术带头人和中青年学术骨干培养。建设期内，新晋高职称达 2-3人，新增人才培养计划2项。3、依托学校旅游专业、酒店专业、烹饪专业、艺术专业等特色 专业，集聚优势研究力量，将围绕旅游文化研究主题产生的研究成果, 吸收纳入到教学改革中，以研究充实专业建设、指导课程改革，实现 科研对教学的反哺作用，提升学校人才培养的专业化水平。4、拟引进2名专职管理人员，负责日常事务及项目的协调管理 工作。四、学术交流与社会服务规划（一）学术交流基地以旅游文化研究与社会服务需求为导向，积极营造浓厚的学 术氛围，采取“走出去，请进来”的方式，积极支持和鼓励优长学科、 特色学科举办各种学术交流活动，鼓励广大教师参加国内、国际重要 学术活动，邀请国内外著名专家学者前来讲学或做专题学术报告，鼓 励在交流中展示新的科研成果和研究新动向。1、组织国内旅游行业专家、旅游院校骨干教师、相关机构专家 学者，每年举办高水平、全国性的旅游文化学术论坛1-2次。2、与国内外访问学者积极开展合作研究等，建设全省乃至全国 高校在旅游文化领域的学术交流和信息共享基地。3、委派国内外访问学者2-3人；接受国内外访问学者1-2人； 专职学术骨干每年至少参加1次国内国外的学术交流活动；聘请国内 外知名学者开展学术讲座，拓展研究人员的研究视野。（二）社会服务1、开展全国范围内的旅游文化领域的培训工作，承担省部级或 国家级的行业社会培训计划和旅游教育师资培训计划，以优势的培训 力量营造良好的培训效果，打造江苏省乃至国内旅游文化领域的知名 培训基地。2、以基地承担的文化部、教育部、人社部中国非物质文化遗产 传承人群研培计划项目为契机，持续发挥非遗传承人培训优势，每年 面向中西部地区开设传统工艺与旅游工艺品研发培训和烹饪工艺与 传承（少数民族餐）培训，打造国内非遗传承人培训示范基地。3、将学科建设与服务区域经济社会发展相结合，关注经济社会 发展重大现实问题，帮助省内或国内的政府机构、旅游行业、企业、 相关事业单位解决旅游发展难题，制定或参与制定旅游文化产业方面 的标准、规范及指导性文件办法，参与江苏旅游文化问题调研、重大 项目论证、政策咨询，为旅游文化方面的教育活动提供培训支持，成 立地方旅游服务工作站，推动基地研究成果的转化和应用，使基地成 为省内乃至全国在旅游文化领域的研究咨询基地。