多吃鱼类好处多红烧黄花鱼的做法.docx

文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.多吃鱼类好处多红烧黄花鱼的做法Iword版本可编辑,欢迎下载支持.陪小朋友看书识字时，读到“鲜”这个字，小朋友问为什么这个字读鲜，一时语结，想了一下, 回答道“因为有鱼，所以味道才鲜美''虽说是小朋友随口一问，后来想想老祖宗造字真是非常 的有学问，比如将哪”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，可见鱼当作“鲜”的极品了。我们家特别喜欢吃鱼，每周如果不吃个两三次，就好像缺少点什么。在烹饪方面，根据鱼种 类的不同，做法也不一样，比如扁鱼我喜欢清蒸；鲫鱼则与豆腐做成鲫鱼豆腐汤；草鱼基本 上都是用来做水煮鱼，麻辣鱼等，海鱼有些红烧，有些生吃，如三文鱼：带鱼一般做糖醋味, 爽口又开胃。难度：配菜（中级）时间：10-30分钟主料黄花鱼葱 豆瓣酱 淀粉 白糖辅料姜 料酒标生抽多吃鱼类好处多红烧黄花鱼的做法步1 .姜切成细丝，葱白切小段，葱叶切成小葱花，蒜剁成蒜末。黄花鱼去鳞，去内脏清洗干净，放到一个大的盘里，加入姜丝，葱段，料酒混合 腌制十分钟。2 .起锅放克花生油，烧热后，把腌制后的黄花鱼放入锅里煎至两面金黄时捞出 把油沥干。3 .重新起锅，锅里倒入剩下的花生油，三成热时把蒜末下锅炒香，放入豆瓣酱 混合翻炒均匀后加适量清水，接着把白糖与生抽一起放进锅里调味，中火烧开后,把煎好的黄花鱼下锅，小火慢慢的煮5分钟，待黄花鱼煮熟后捞出放盛鱼的盘里, 剩下的汤勾英收汁后淋在鱼的表面，撒上葱花完成。4 .特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。小贴士烹饪小分享1 .黄花鱼的肉质鲜嫩，煎的时间不宜过长，以免将黄花鱼肉煎散。2 .烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。