儿童膳食搭配原则.docx

贝多彩幼稚园在园儿童膳食均衡营养搭配原则一、原则：1、带量食谱，先算后吃。2、粗细搭配、干稀搭配，符合平衡膳食、均衡营养的要求。3、菜品多样搭配，营养互补。4、采购当季食品，新鲜保质。5 、 科学烹调， 营养保证。 先洗后切、 随切随下锅， 减少营养丢失。6 、制作方法多样：以烧、焖、烩、蒸、煮为主二、三大膳食营养素分别占比 ：蛋白质 15% ， 脂肪 25% ， 碳水化合物60%。三、各餐营养素的分配比例为：早餐：占全天营养素的30%午餐：占全天营养素的3540%、晚餐：占全天营养素的25%、间餐：早点及午点占全天营养素的 10%四、膳食调查与营养分析：1 、每周安排儿童食谱时对周食谱进行营养粗算，将本周均衡营养调配到96%以上，才供给儿童食用。2、每季度对儿童营养膳食进行营养计算与分析，对今后儿童膳食调配起指导作用。3、根据以往的数据来看，我园在园每季儿童均衡膳食营养计算均达97%以上。剩下的3%将由晚间回家补给（牛奶、 点心、 水果等）