【工作总结】20XX酒店采购部一季度工作总结.docx
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【工作总结】20XX酒店采购部一季度工作总结.docx
第 1 页 20XX 酒店采购部一季度工作总结 特征码 auxuwWXKlLYycxoHLvUd 20XX 年一季度,采购部与财务部分离后,在酒店领导正确领导 下,在各部(室)的指导、帮助下,克服了人员少,工作量大等 困难,较好地完成了一季度的各项采购任务,为酒店经营、管 理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来,部门坚持以 “货比三家,照顾生意不照顾价格”为原则,以一线部门的需 求为重点,紧紧围绕酒店日常经营与管理,认真履行采购经理 的工作职责,较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务, 现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况: 一、主要工作与作法: 1、货比三家,确保采购物品物美价廉 为最大限度的降低酒店经营成本,实现物美价廉,部门在 日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查 及定价,对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整,同 时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记 录,对不合格产品做到了及时的退货、更换,有效降低了酒店 经营成本; 其次是餐饮部 2 包及 9 包的沙发选样、及整个酒店固定资 产的采购上,部门坚持横向调查,照顾生意不照顾价格的原则, 第 2 页 确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家,特别是在餐 饮原材料的供给上实施两家供货,相互竞争的措施,确保了一 季度 30 余万元采购物资质量的稳定。 2、采购及时,确保经营管理正常有序 采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一,我们坚持 在日常工作中以“搞好采购工作,保障经营需要”为工作原则, 树立经营部门第一,酒店声誉形象为上,物美价廉为主的工作 意识,并努力完成酒店下达的各项工作任务,在第一季度工作 中,部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下,前往深圳、 广州考核、采购高档原材料 2 次,共完成采购任务 400 余次, 采购各类大小物品 600 余件,并完成因经营部门临时需要而出 现的零星采购 50 余次,有力保障 3、想方设法,降低酒店运营成本 一是配合餐饮、客房部,完成了部分供货商合同到期后的 续签,并模仿餐饮部干货供货方式,对餐饮部小菜供货也施行 了两家竞争的方式,进一步降低了部门成本,提高了供货质量; 二是对客房一次性进行一了次调价工作; 三是为进一步提高精品屋的经营能力,部门同客房一起寻 找供货品种近 100 余种 4、积极努力,拓宽原料供给新渠道 为开辟和引进异地特色原材料,为一线部门提供很好的经 营保障,部门根据酒店总体工作安排,先后两次赴广州、深圳 第 3 页 进行了中高档原材料市场的考察,并引进了一批特色优质原材 料,为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障,并得到了广大 消费者的一致好评。 二、存在的不足: 第一季度,采购部在酒店领导和部门领导的指导下,虽已 完成了酒店和部门下达的各项采购任务,但仍存在诸多不足, 距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距,有待于 本人进一步的改进,其主要表现在以下几个方面: 一是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多, 未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料; 二是自身的学习意识不浓,综合素质有待于进一步提高; 三是在日常采购工作中,缺乏较强的计划性,没有全面系 统的安排好采购计划,从而有时导致采购较为零乱,丢三落四; 四是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高; 三、下一步努力方向: 第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点,加 强学习,牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想, 主动沟通,勤于调查,严格把关,努力做好物品采购保障和质 量的督导工作,确保酒店经营管理正常有序的开展。 第 4 页