儿童餐厅设计理念简单说明介绍.docx

儿童餐厅设计理念简单说明介绍儿童餐厅是以儿童为主要服务对象，从餐厅装修、运营模式、菜品设计、市场活动都 以儿童为主要市场主题的特色主题餐厅。儿童餐厅的服务第一对象为儿童，定位年龄在3- 12岁，第二服务对象为儿童背后的家庭。儿童餐厅不同于其他的餐厅模式，他的直接服务 对象由F本身没有消费能力，消费的决策要依赖于第二服务对象也就是家庭消费者儿童的 相关监护人完成，在儿童餐厅运营过程中，既要考虑满足第一服务对象的直接需求，也要 满足第二服务对象的间接需求。儿童餐厅作为主题餐厅，装修围绕儿童进行，在细节中充 分考虑到儿童因素，如儿童座椅、儿童洗手池、儿童小便池、儿童防滑地板、圆角桌椅等。 主题颜色应该以暖色调为主，体现欢乐、梦想、奇幻的氛围。在儿童餐厅内，设置专门的 儿童活动区或游戏区聚会举办区，动区与静区的结合，可以使儿童在餐厅内更好的玩耍和 就餐。儿童主题餐厅的运营模式可分为正餐和快餐两种模式，并根据当地消费水平，进行 餐标的确定。正餐与快餐，确定了儿童餐厅的人员配备、服务形式、后厨操作流程等。由 于儿童餐厅的可扩展性及服务对象的特殊性，儿童餐厅可以和多个行业进行混合运营，进 行资源和客户的合理整合。儿童主题餐厅菜品大致分为两类，大人类和儿童类。餐品可以 包括中餐、西式快餐、西式正餐三种形式。菜品需要根据经营者的定位，进行合理的划分。 在注重儿童营养的同时，考虑到大人就餐时的饱腹感和价值感，避免因为菜品的定位，影 响到整个儿童餐厅的定位。儿童餐厅往往对针对儿童提供相关的儿童菜单及儿童套餐服务, 突出餐厅的儿童色彩。儿童主题餐厅的市场活动分为两种，一种是针对餐厅内菜品进行的 常规市场推广活动，还有一种为针对儿童主题进行的特色市场推广活动。并配合相关的优 惠券、会员卡等，培养客户消费的忠诚度。儿童餐厅的市场活动可分季节、分客户年龄层 进行相关的设计和实施，在策划市场活动的前期，要考虑到活动的范围、对象、效果是否 持久、目标、达成率等诸多因素，在市场活动进行中，也要考虑到各个部门之间的配合， 使市场活动可以快速、有效的进行。1、菜品及配套餐具设计儿童主题餐厅在设计儿童食品时，确保食品造型、图案、色彩以及营养方面复合儿童 的消费需求，结合当下时尚元素，菜品形式可爱、卡通，餐具形式具有趣味性。例如配合 “喜羊羊与灰太狼”系列动画片及“变形金刚”系列电影等制作相应主题形象产品;根据 不同季节设计不同产品，特别是在夏季与冬季。由于夏季气候炎热，饭店可推出儿童主题 沙拉以及与家长DIY系列水果沙拉等;儿童主题套餐设计理念体现健康、环保、绿色，菜 品菜系均由专业营养师合理搭配，大厨精心烹制，提供营养的菜肴搭配。2、店面主题设计儿童主题在饭店的推广策略中，品牌策略将是十分重要的环节。例如，美国的芭比娃 娃被称为美国社会的象征，已经远远超出了玩具的定义。儿童主题在饭店的推广中，一定 要注重对于品牌文化内涵的建设。首先，是对于儿童主题在饭店中的名称，具有一定的审美价值与文化底蕴。其次是饭店对于儿童主题系列产品的设计与包装，实现多元化产品组 合。最后，饭店作为企业，应该承担社会责任。通过树立良好社会地位强化儿童主题在饭 店的主导地位，吸引更多消费者为饭店带来利润收入。3、内部设计通过对顾客的消费心理、购买习惯以及餐厅本身的形状大小等各种因素进行统筹考虑 的基础上形成量化平面图，分割出不同的销售区域，如儿童就餐区、儿童玩耍区、家长接 待区等。其次围绕餐厅选定的主题，运用儿童喜爱的明亮色彩，运用粗重轻柔不一的材料, 创造出造型各异的物质设施，是目标消贽者的视觉和触觉都为之吸引。最后突出整个餐厅 的流动性，打破拘谨呆板的静态格局，增强动力和情趣，激发儿童和家长消费者的购买欲 望和行为。首先要确定用餐区的面积有多大。不论是具有专门的餐厅还是客厅、书房兼任餐厅的 功能，首先要确定所能占用的用餐空间的最大面积是多少。如果房屋面积很大，有独立的餐厅，则可选择富于厚重感觉的餐桌以和空间相配;如 果餐厅面积有限，而就餐人数并不确定，可能节假日就餐人员会增加，北京和君信美家具 建议您可选择目前市场上最常见的款式一伸缩式餐桌，即中间有活动板，平时不用时收 在桌子中间或拿下来，不要为了一年仅三四次的聚会而买一个特大号的餐桌。面积有限的小家庭，可以让一张餐桌担任多种角色，如既可以当写字台，乂可以当娱 乐消遣的麻将台等。在没有独立餐厅的家庭里，首先要考虑的是餐桌能够满足家庭所有的 成员吗？它收拾起来是不是很方便。因此目前市场上多见的可折费的餐桌比较适合选用。其次可根据居室的整体风格来进行选择。居室如果是豪华型装修的，则餐桌应选择相 应款式，如古典气派的欧式风格;如果居室风格强调简洁，则可考虑购买一款玻璃台面简 洁大方的款式。北京和君信美家具建议您老餐桌也不一定非得丢掉，在如今讲求自然风格 的潮流下，如果您拥有一款实木的老式餐桌，则可以把它搬入新家，只要在上面铺上一块 色泽与装修协调的桌布，也另有一份雅致。感谢您的阅读，祝您生活愉快。