喜茶配方水果茶制作教程奶茶技术文档.docx

2 0 17喜茶配方水果茶制作教程-奶茶技术文档喜茶吧台操作手册,芝士茗茶、混合茶、传统奶茶、超级水果杯、当季限定系列雪克表！一、茗茶(芝士 /低脂)ROYALCHEESE (700CC)绿妍：茉香绿茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量红玉：红茶茗茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量金凤茶王：金凤茶王茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量四季春：四季春茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量青雾：乌龙茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量浅香普洱：浅香普洱茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、 抹茶粉适量玉露茶后：玉露茶后茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、 抹茶粉适量操作方法：1把茶叶包、开水量好,备用；2把茶包放入萃茶机,调至萃茶相应档位萃茶,萃茶机已经安装有定时时间.3萃茶好后,备用；4把茶水倒入雪克杯子底里面,加冰块150g、果糖、摇均匀,倒入由品杯里8分满,最后参加芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可由品.二、混合茶芝士 /低脂MILKSALT 700CC青玫：玫瑰乌龙茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖30cc、芝士奶 霜、抹茶粉适量操作方法：1把茶叶包、开水量好,备用；2把茶包放入萃茶机,调至萃茶相应档位萃茶,萃茶机已经安装有定时时间.3萃茶好后,备用；4把茶水倒入雪克杯子底里面,加冰块150g、果糖、摇均匀,倒入由品杯里8分满,最后参加芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可由品.静冈抹茶：绿茶水60cc、抹茶粉、奶精、开水100CC、芝土奶霜、果糖40cc、冰块150克、纯洁水100CC操作方法：(1)将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开；(2)再放入果糖、绿茶水、冰块、纯洁水再次摇匀；(3)倒入由品杯里8分满,最后参加芝士奶霜、撒上抹茶粉即可 由品.奥利奥静冈抹茶：绿茶水60cc、抹茶粉、奶精、开水100CC、芝土奶霜、果糖40cc、冰块150克、纯洁水100CC、奥利奥饼干碎 2勺操作方法：(1)将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开；(2)再放入果糖、绿茶水、冰块、纯洁水再次摇匀；(3)倒入由品杯里8分满,最后参加芝士奶霜、撒上奥利奥碎即可由品.三、传统奶茶 MILK TEA (700CC)鲜奶静冈抹茶：绿茶水60cc、抹茶粉、奶精、开水 100CC、纯牛奶100CC、果糖40cc、冰块150克、纯洁水100CC操作方法：(1)将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开；(2)再放入纯牛奶、果糖、绿茶水、冰块、纯洁水再次摇匀；3倒入生品杯里即可由品.四、超级水果杯700CC满杯百香果：茉香绿茶茶包、开水、冰块、果糖、新鲜百香果、纯洁水操作方法：1把茶叶包、开水量好,备用；2把茶包放入萃茶机,调至萃茶相应档位萃茶,萃茶机已经安装有定时时间.3萃茶好后,备用；4把茶水连同百香果果肉倒入雪克杯里,加冰块、果糖、摇均匀,倒入生品杯即可由品.满杯红柚：四季春茶茶包、开水、冰块 g、果糖cc、红西柚汁、新鲜西柚切片片、纯洁120CC操作方法：1准备四季春茶包1个,用0ml水萃茶,萃取茶水；2将茶水连同果糖、西柚汁、冰块一起放入沙冰机打匀；3把打好的冰沙倒入杯子中最后放入新鲜西柚片即可.五、当季限定700CC芝土莓莓：茉香绿茶茶包、新鲜草莓,开水、冰块、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法：1把茶叶包、开水量好,备用；2把茶包放入萃茶机,调 至萃茶相应档位萃茶.3萃茶好后,备用；4把茶水用盎 司杯取连同新鲜草莓倒入沙冰机,加冰块、果糖、一起打,倒入 由品杯里8分满,最后参加芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可由品.芒果肉、四季春茶包、果糖、开水、冰块、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法：1把茶叶包、开水量好,备用；2把茶包放入萃茶机,调 至萃茶相应档位萃茶.3萃茶好后,备用；4将茶水倒入 雪克壶参加果糖、冰块、G的芒果肉至雪克杯 550cc刻度线,放入沙冰机中打10秒一起打,倒入由品杯里8分满,最后参加芝士 奶霜、撒上抹茶粉、即可由品.