甲鱼汤的做法 [甲鱼的3种好吃做法] .docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑甲鱼汤的做法 甲鱼的3种好吃做法 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高.质量，今日，我为大家整理了甲鱼的做法，盼望大家喜爱! 坛子脱骨甲鱼 材料 野生甲鱼1250克，稻香方肉25克，独蒜仔300克，猪油、豉油鸡汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各适量 做法 1、野生甲鱼宰杀治净，用姜葱水煮至能去骨时捞出，脱骨备用。 2、锅上火，下猪油烧热，放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲鱼肉，加入高汤、豉油鸡汁调味，烧至甲鱼软糯即成。 创新说明 转变传统做法，将甲鱼脱骨，结合使用南方特有之调料，使成菜风味独特。 紫盆东坡甲鱼 材料 甲鱼1只(约800克)，五花肉800克，草头(南京产的一种野菜)100克。调料陈年花雕1.5瓶，黄豆酱油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱、姜各10克，色拉油700克。 做法 1、甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。 2、五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟，改刀成3厘米见方的块。 3、取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽，上大汽后压15分钟至酥烂，取出肉块，置入紫盆中。另起锅入甲鱼块，用肉汁原卤小火烧20分钟至软糯取出，放入盆内。锅内放底油烧至六成热，下入草头大火炒透后伴边，原汁勾薄芡浇上即可。 乳鸽煲甲鱼 材料 乳鸽1只300g，甲鱼500g，高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量 做法 1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀，洗净后放入沙锅; 2、沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 小诀窍 1、乳鸽用当月的嫩鸽。 2、汤汁要清亮见底。 甲鱼有什么功效及作用 1.提高免疫力 甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等养分素，能够增加身体的抗病力量及调整人体的内分泌功能，也是提高.质量、增加婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 2.养颜护肤 龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应当由医生视详细的状况打算是否使用。 3.抗癌抑癌 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞削减等病症。 4.祛压降脂 甲鱼还具有净血的作用，常常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者特别有好处。 5.壮阳壮腰 多吃甲鱼可以壮阳气，补充男性精力。 6.滋阴补虚 吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。 甲鱼的3种好吃做法第 3 页 共 3 页