虾的3种做法及注意事项-鱼缸里养河虾注意事项.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑虾的3种做法及注意事项:鱼缸里养河虾注意事项 虾是非常常见的食材，很多伴侣都非常喜爱吃，大家觉得虾怎么做好吃?今日，我为大家整理了虾的好吃做法，大家跟着我一起来看看吧! 芝士虾球的做法 主料：虾仁(100g) 调料：芝士(1片)、面包糠(适量)、鸡蛋清(适量)、淀粉(适量)、盐(少许)、黑胡椒(少许) 做法： 1、虾去壳、虾肠洗净，剁成虾泥。 2、芝士片切成小片;虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。 3、手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。 4、先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其匀称地蘸上面包糠，做成若干虾球。 5、锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。(虾球定型后滚动锅防止粘锅) 6、炸至金黄后捞出控油即可。 香辣黄金虾的做法 原料 虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋、盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。 做法 1.将虾剪去须、脚，冲洗洁净;辣椒切末备用。 2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。 3.炒锅倒入适量油(油可以略微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。 4.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒匀称即可。 香辣盆盆虾的做法 原料 青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。 做法 1、青虾去沙线处理洁净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。 2、配菜提前预备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。 3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。 4、放入干辣椒，小火煸出香味。 5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。 6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。 7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，快速翻炒匀称。 8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。 9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。 吃虾的留意事项 鉴别死虾有妙招 买小龙虾最怕遇到死虾，由于小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后简单导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。 烹调加工后的小龙虾端上来后，假如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的 虾不能和这些食物一起吃 虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不行与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣，许多人就喜爱在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的。 此外，吃虾时要留意平安卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。 虾的3种做法及留意事项第 3 页 共 3 页