【工作总结】学校食堂人员个人工作总结的范文.docx
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【工作总结】学校食堂人员个人工作总结的范文.docx
第 1 页 学校食堂人员个人工作总结的范文 特征码 ZArDieoXasXeGZVzlQqm 为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了 “以学生为关注焦点” , “树饮食形象,创一流服务”活动,收 到了较好的效果。具体做法有: 一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、 服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、 环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加 工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度 齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。 二、加强教育培训,提高职工素质。选送管理人员到其他 高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相 关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知 识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业 老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德 等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教 职工服务。 三、加强硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进 行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达 到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产 第 2 页 领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消 防器材专人保管,每天*防火巡查,进入食堂有提示语“食堂 重地、闲人免进” 。操作间有警示语“注意安全、精心操作” , 食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及 难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷 荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐 项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食 品卫生安全。 四、坚持优质服务,不断拓展服务理念。膳食科做到以人 为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食 供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了“小吃一条街” ,引进了数十种名优风味小吃, 增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设 24 小时值班窗口,确保学生随时能吃上热 饭、热菜、热汤。 3、千方百计控制成本,降低饭菜价格 4、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。开设优质 服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决学生反映的问 题。 5、提供助学岗位 18 个,解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我 校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全 第 3 页 体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习 惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成 绩,确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少,工 作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化, 制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食 工作推向新的起点,创造新的辉煌。