高校体育专业学生膳食营养合理性分析.doc
高校体育专业学生膳食营养合理性分析 体育专业学生不同于非体育专业的学生， 这些学生除了每天必须进行一定时间的训练外，还要学习相应专业的文化课。，所以他们的营养素的摄入就有一定的特殊性，除了供应运动的需要外还要满足生长发育和学习的供给。本文分析了体育专业学生膳食不科学的原因 ，并提出相应的建议。 训练 膳食 均衡 G80-05 文献标识A 1009-9328（2018）09-040-01 一、高校体育专业学生的特殊性 体育专业学生正处在青春期，身体发育及新陈代谢都很旺盛，是一生中营养需求最多的时候。体育专业学生在学习和训练中，要承受来自各方面的刺激。这些学生的文化底子较差，除训练外，还要承担相应专业的文化课学习。因此，他们的心理压力相对较大，神经的紧张程度超过一般的大学生。这样，他们对膳食的营养就有着特殊的要求，来缓解心理压力，以提高训练效果及消除疲劳，同时也减少运动损伤的发生。因此，合理均衡的膳食，充足的营养，不仅对他们的生长发育有着重要的影响，而且对提高运动成绩，发挥运动潜能起着重要作用，同时对他们心理和学习效率有良好的促进作用。 二、调查结果与分析 （一）体育专业学生的主食量和主食花样调查结果见表1。 （二）体育专业学生三餐及饮食习惯调查 在早餐调查中发现，认为早餐可有可无的占16.00%，有18.20%学生以不吃早餐来减肥。有54.32%的学生没有喝豆浆的习惯，63.28%的人没有喝牛奶的习惯，这使学生钙摄入量不足。调查还发现，三餐中，用餐最多的是晚餐，最少的是早餐，不重视早餐，认为早餐可有可无的现象非常明显。体育专业学生中有挑食、偏食、按自己嗜好饮食的占69.2%。虽然吸烟是体育专业学生明确禁止的，但还有13.3%的同学有吸烟的不良嗜好。由此可见，体育专业学生在饮食上还没有形成良好的饮食习惯，挑食、偏食和按自己的嗜好决定自己的饮食现象特别明显。认为饮食完全是一种个人的自主行为，因此他们需要足够的科学知识做指导。 （三）体育专业学生的营养摄入量 一般认为，能量的摄入量为供给量标准的90%以上为正常，低于80%即为摄入不足，其他营养素未达到标准的80%为摄入不足，未达到标准的60%为严重不足。营养素暂时性摄入不足可以在今后的膳食中平衡摄入，但若是长期摄入不足，则会引起各种营养素缺乏症，如影响智力、身体各组织器官的发育，甚至会导致各种疾病。 调查发现，全部营养素中每日各项的平均摄入量都低于中国营养学会推荐的标准。男生谷类和油脂摄入量达到推荐摄入量90%以上，蔬菜类摄入量达到推荐摄入量的86%，畜禽肉类和蛋类摄入量都达到推荐摄入量70%；而水果类、鱼虾类、豆类和奶及奶制品摄入量不足推荐摄入量的50%。女生蔬菜类、水果类、油脂类和奶及奶制品摄入量达到推荐摄入量的85%以上，谷类摄入量达到推荐摄入量的70%，畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、豆类摄入量不足推荐量的63%。 （四）能量来源分布 这个工作可让学生分组负责收集整理,登在小黑板上,每周一换。要求学生抽空抄录并且阅读成诵。其目的在于扩大学生的知识面,引导学生关注社会,热爱生活,所以内容要尽量广泛一些,可以分为人生、价值、理想、学习、成长、责任、友谊、爱心、探索、环保等多方面。如此下去,除假期外,一年便可以积累40多则材料。如果学生的脑海里有了众多的鲜活生动的材料,写起文章来还用乱翻参考书吗?食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的能量来源，这三种供给能量的营养素在代谢中可以相互转化，但彼此不能完全替代，因为它们在人体内还各有其独特的生理功能。但若长期摄取单一的营养素会造成营养不平衡，影响健康。在膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物三大供能营养素中，以蛋白质供能会增加肝、肾负担，摄入过量脂肪会因氧化不全产生过量的酮体【6】。因此，膳食的能量来源应主要以碳水化合物为主，其所占的比例应大于其他两种营养素。 其实,任何一门学科都离不开死记硬背,关键是记忆有技巧,“死记”之后会“活用”。不记住那些基础知识,怎么会向高层次进军?尤其是语文学科涉猎的范围很广,要真正提高学生的写作水平,单靠分析文章的写作技巧是远远不够的,必须从基础知识抓起,每天挤一点时间让学生“死记”名篇佳句、名言警句,以及丰富的词语、新颖的材料等。这样,就会在有限的时间、空间里给学生的脑海里注入无限的内容。日积月累,积少成多,从而收到水滴石穿,绳锯木断的功效。（五）学生营养状况 要练说，得练听。听是说的前提，听得准确，才有条件正确模仿，才能不断地掌握高一级水平的语言。我在教学中，注意听说结合，训练幼儿听的能力，课堂上，我特别重视教师的语言，我对幼儿说话，注意声音清楚，高低起伏，抑扬有致，富有吸引力，这样能引起幼儿的注意。当我发现有的幼儿不专心听别人发言时，就随时表扬那些静听的幼儿，或是让他重复别人说过的内容，抓住教育时机，要求他们专心听，用心记。平时我还通过各种趣味活动，培养幼儿边听边记，边听边想，边听边说的能力，如听词对词，听词句说意思，听句子辩正误，听故事讲述故事，听谜语猜谜底，听智力故事，动脑筋，出主意，听儿歌上句，接儿歌下句等，这样幼儿学得生动活泼，轻松愉快，既训练了听的能力，强化了记忆，又发展了思维，为说打下了基础。国际生命科学学会中国肥胖问题工作组提出的判断超重和肥胖程度的中国成人界限值为BMI
