蜂王幼虫干粉蛋白质的生物利用率和营养食效研究.doc

生国自然医生盘查堂生旦箜§鲞星生型旦血盥熊±！圄。堕型尘堕垫照！堕：§型：！【蜂医学与保健】蜂王幼虫干粉蛋白质的生物利用率和营养食效性研究金庆武，周瑞华近年来，昆虫蛋白渐受人们重视，国外学者认为昆虫蛋白纤维少，营养成分易被人体吸收。蜂王幼虫是生产新鲜蜂皇浆的副产品，我国每年可获得吨左右【】，是一种亟待开发利用的天然食品。目前国内外对蜂王幼虫的医疗保健作用研究较多。也有增强机体免疫力的报道（】。为了探讨其营养价值，开辟新的蛋白质资源，我们对蜂王幼虫蛋白质进行了营养评价。材料和方法实验材料及制备方法蜂王幼虫粉将保存于乙醇溶液中的蜂王幼虫置烤箱中烘干，研磨过目筛。比照物分离大豆蛋白粉，吉林省前郭旗大豆蛋白粉厂生产。参比蛋白质酪蛋白，化学纯，上海化学试剂采购供应站试剂厂分装。以上三种实验材料的营养成分均用常规方法测定】，蜂王幼虫粉的氨基酸组成用氨基酸自动分析仪（日立型）测定。动物实验实验动物采用军事医学科学院动物室繁育的纯系周龄刚断奶的健康雄性大鼠，体重 。实验分组及饲料配制实验分组：即酪蛋白组、蜂王幼虫组和分离大豆蛋白组；同时设无氮膳组。实验饲料按方法配制哺，各组饲料蛋白质含薰为（无氮膳组为）。饲料组成见裘。褒各组饲料组成（）注：实验材料：蜂王幼虫组用蜂壬幼虫粉；分离大豆组用分离大豆粉、置白粉；酪蛋白组用酪噩自粉观察方法按方法进行动物实验，实验动物饲喂粉状常备饲料，适应 后，晚时撤食和水，次日称体重，按体藿分成组，每组只动物（各组平均体重差异小于 ），单笼饲养，各组分别饲以上述不同饲料，自由逐日记录饲料摄取量，每用率（邛）和蛋白质净比值（），】，并画出生长曲线；依代谢实验资料，计算出各组动物氮平衡（），蛋白质真消化率（），生物价（）及蛋白质净利用率（、）【，。采血及剖检实验结束后将全部动物断头处称次动物体重。于生长实验的第周开始，将每组一号大鼠死，采血测定血红蛋白及血清蛋白，并做动物大体病理学观察及肝体肾与脾体比值的计算。逐一移入代谢笼进行为期 的氮代谢实验。记录体重及摄食量，逐日收集粪及尿液，供测粪氮、尿氮用。氮代谢实验结束后，仍将大鼠放回原笼，继续饲结果和讨论实验材料的营养成分含量及氨基酸组成见表养至。及表。食品蛋白质营养价值的高低，取决于蛋白根据动物 生长实验的体重增长数和进食量，计算出各组动物的蛋白质功效比值（），饲料利作者单位：中华预防医学会，北京；华北煤碳医学院营养卫生学教研室万方数据质含量和必需氨基酸的组成。蜂王幼虫粉的蛋白质含量为属高蛋白质食物。必需氨基酸中除蛋氨酸含量偏低外，其他必需氨基酸的含量及其他比例均较适宜（表）。表实验材料成分分析】生量自丛匿堂盘壶垒墅生旦萎鲞筮±翻丛！丛鲤瑰鲤妲垫堕！型：！动物实验生长实验结果见表。生长实验开始时，各组动物体重无明显差异（），实验结束时酪蛋白组动物体重及饲料利用率均明显高于蜂王幼虫组及分离大豆蛋白组（），而后两组间差异不显著（）。血液生表蜂芏幼虫蛋白质的氨基酸组成化测定结果表明，血红蛋白含量和血清总蛋白含量，必需氨基酸吉量（）非必需氨基酸含量（，）组间差异均不明显（）。动物肝体、肾体戢氨酸组氨酸与脾￥比值各组问也未见显著性差异（）。苏氨酸亮氨酸，糟氟酸九冬氨酸动物剖检大体病理观察，组均有异常改变。以上表明蜂王幼虫蛋白质与分离大豆蛋白质对促进动物生长异亮氨酸丝氨酸发育作用相一致。本丙氨酸谷氨醵蛋白质功效比值（）是目前国内外普遍推荐缫氨酸蛋氮酸 脯氨酸甘氨酸的评价食物蛋白质营养价值的重要指标。本实验酪蛋白组的值为，高于其他两组（色氨酸丙氨酸酪氨酸 ），蜂王幼虫蛋白组的值为 ，高于分离大豆蛋白组±，但两组间差异无显著性（）。国外文献报道，按设计以酪蛋白为时分离大豆蛋白为（，可见本衰蜂王幼虫聋白质中必需氨基酸与册参考模式。】比较文所使用的分离大豆蛋白的营养质最与其相似。本实验蛋白质净比值（）蜂王幼虫蛋白组与分离大豆项目荤丙氨酸藏氨酸苏氨酸置氨酸亮氨酸异亮氨酸蛋白组阅差异无显著性（），均达酪蛋白组问的一左右。以上生长实验结果表明蜂王幼虫蛋白质和分离大豆蛋白质的质量无显著差异，可以认为蜂王幼虫蛋白质的营养价值较好。氮代谢实验结果见表。袭备组动物生长实验结果±）酪蛋白（）蜂王幼虫蛋白（）±±±±。±±±配±酾±±分离大豆蛋白（） ±±±±±注：与其它两维比较：（氮代谢实验是在各组动物处于正氮平衡下进行的。蜂王幼虫蛋白组的消化率（包括表观消化率及真消化率）低于酪蛋白组和分离大豆蛋白组（），而酪蛋白组与分离大豆蛋白组间差异无显著性（）。组的生物价分别为，。，蜂王万方数据幼虫蛋白组与分离大豆蛋白组问差异无显著性（），但两组均低于酪蛋白组（）。组的蛋白质净利用率（）分别为，蜂王幼虫蛋白组与分离大豆蛋白组问差异无显著性（），均低于酪蛋白组（）。上述生旦自魅堡堂壁查垫噬生旦筮鲞噩！地鱼垫§！鱼。堡堡吐竖垫堕。篁堕：§结果表明，蜂王幼虫蛋白的消化率低于分离大豆蛋白，但生物价和蛋白质净利用率两组问差异无显著性，说明两种蛋白质经消化吸收后在体内被利用的程度相一致。而蜂王幼虫蛋白的消化率较低可能与蜂王幼虫粉的前处理研磨不细有关。）宋心仿，鄱有全蜜蜂产品的生产与加工利用，山东科学技术出版杜 周瑞华，裴银辉，刘学义，等蜂王幼虫对小鼠免疫功能的影响及机理探讨。食品科学，（）：华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室；营养与食品卫生实验教程，从以上生长实验和氮代谢实验结果可看出，蜂王（中华人民菇和国卫生部食品卫生检验理化部分）技术标准出版幼虫蛋白质功效比值、蛋白质净化值、生物价及蛋白质净利用率均与分离大豆蛋白相一致。社，北京， 。 越州嗣综上所述。为开发新的蛋白质资源，并针对目前大量蜂王幼虫弃而不用的现状，我们对蜂王幼虫进行了范文询译蛋白质食物的营养评价。任命卫生出版社，：营养学研究。结果表明，蜂王幼虫的蛋白质含量，蛋白【 。甲时嘣啪慨朋盯即熵质功效比值、蛋白质净比值，生物价与蛋白质净利都是 掘“。，满意的，是一种很好的动物蛋白质资源。参考文献（于守洋黑龙江省新开发的食品资源浓缩大豆蛋白与分离大豆蛋白的营养学与食品卫生学研究营养学报，：（收稿期：一）蒋月英蛋白质新资源的开发和利用。中国食品，：【简报】盐城市放射工作人员放射个人剂量监测管理现状王琴，杨强生，季惺同放射工作人员个人剂量监测是放射防护监测中的一项重要内容，是了解放射工作人员的剂量情况，发现防护薄弱环节的重要手段。自年以来，我市全面开展了放射工作人员的个人剂量监测工作，在监测管理中取得了一定的成绩和经验。但还存在一些问题。现将我市放射工作人员个人剂量监测管理的现状及今后发展作一介绍。我市现有放射工作人员名，分布于个县（市、区）。采取市、县（市、区）卫生防疫部门分级管理。放射个人剂量监测工作由市卫生防疫站专人承担。全年监测次每月更换次个人剂量计，单月的日各县（市、区）负责此项工作的人员来市站取回元件，双月的日之前再将元件换回。从年年放射工作人员个人剂量监测结果来看（表），最高年份的年人均年剂量为，明显低于职业照射的现状一般情况-5放射个人剂量限值。表盐城市放射工作人员外照射个人剂量监铡结果监测管理每年初结合全年工作举办放射卫生防护学习班，学习放作者单位：江苏省盐城市疾病预防控制中心万方数据射卫生有关法律法规，提高放射防护人员的法制意识，其次组织学习个人剂量方面的理论知识，增强放射工作人员自身的防护意识，让他们配台个人剂量监测工作。同时利用县（市、区）办培训班的机会，派专人去讲解个人剂量监测的必要性，提高【 感谢您试用AnyBizSoft PDF to Word。试用版仅能转换5页文档。要转换全部文档，免费获取注册码请访问http:/www.anypdftools.com/pdf-to-word-cn.html