《化学与生活》ppt.ppt

,第十二单元 化学与生活,Its my lunch,课题一：人类重要的营养物质,六大营养素蛋白质、糖类、 油脂、维生素、无机盐、水。,一、蛋白质：,问题1：什么是蛋白质？ 问题2：蛋白质都存在在哪些物质里？ 问题3：蛋白质是由什么构成的？ 问题4：成人每天需要摄入蛋白质的量是 多少？蛋白质是怎么被人体消化 和吸收的？,蛋白质的主要功能：,饭店,食物原料,食物垃圾,人体,氧气,二氧化碳,车辆,车辆,血红蛋白,血红蛋白,血红蛋白的作用在吸入氧气和呼出 二氧化碳的过程中起着载体的作用。,酶生物催化剂,专一性：一种酶只能催化一种反应。,选择性：只在体温和接近中性的条件下进行。,蛋白质的变性：蛋白质受某些物理因素和化学因 素的作用，其结构被破坏，从而失去生物活性。,蛋白质的变性是不可逆的。,二、糖类,糖类是人类食物的重要成分， 是由C、H、O三种元素组成的化合物。,淀粉：,它主要存在于植物的种子或块茎中。,淀粉+水,酶,葡萄糖,葡萄糖+氧气,酶,二氧化碳+水 （放出能量）,糖类是人体主要的供能物质。,同学们请你总结一下本节课所学习的内容,