宴请接待礼仪课件.ppt

2019/2/24,宴请中的文明礼仪,阳光讲坛,主讲：仇汉江,海门实验学校附属小学,2019/2/24,宴请中的文明礼仪,2019/2/24,什么是礼仪？,礼：礼貌、礼节，礼者敬人也 仪：仪表、仪态，仪者形式也 礼仪：是人际交往的艺术 礼仪：是有效沟通的技巧 礼仪：是约定俗成的行为规范 讲礼仪：讲礼貌、讲规矩,2019/2/24,宴请,是表示欢迎、答谢、祝贺、庆典等仪式 举行的餐饮活动。 是人际交往活动中最常见的交际形式。是交朋友的最好场合,2019/2/24,宴请礼仪,第一 筹备工作,第二 热情迎客,第三 礼貌待客,第四 恭敬送客,返回,2019/2/24,一、筹备工作,1. 确定宾客 2邀请客人 3菜谱安排 4桌次安排,2019/2/24,1. 确定宾客 2. 邀请客人 口头通知（当面或电话） 书面通知（请柬或邀请函）,一、筹备工作,2019/2/24,时间：案例：放鸽子 地点：案例：长江渔村 事情：案例：生日 提前预约：顺口溜,注意点,2019/2/24,3.菜谱安排,冷热皆有 荤素搭配 主次分明（大菜） 突出特色（饭店） 尊重习俗（新疆）,一、筹备工作,2019/2/24,4.桌次礼仪,一、筹备工作,以右为尊 居中为尊 以远为尊,2019/2/24,居中为尊,2019/2/24,以远为尊,2019/2/24,宴请礼仪,第一 筹备工作,第二 热情迎客,第三 礼貌待客,第四 恭敬送客,返回,2019/2/24,二、热情迎客,1. 提前迎接 2. 主动伸手 3. 手提物品,2019/2/24,握手礼仪,长辈先伸手（年龄） 上级先伸手（地位） 老师先伸手（师生） 女士先伸手（平等） 主人先伸手（迎客） 客人先伸手（告辞）,2019/2/24,左顾右盼,左手握右手,握手的禁忌,2019/2/24,戴手套和墨镜,手插在口袋里,握手的禁忌,2019/2/24,仅握住对方的手指尖,面无表情，不置一词,握手的禁忌,2019/2/24,握手不专注、不讲究,握手的禁忌,2019/2/24,握手的方式 神态：友好、专注、热情、自然 力度：不轻不重，恰到好处 时间：35秒,2019/2/24,宴请礼仪,第一 筹备工作,第二 热情迎客,第三 礼貌待客,第四 恭敬送客,返回,2019/2/24,礼貌待客,介绍： 小辈为先 下级为先 男士为先 朋友平等 案例：普通人的心理,2019/2/24,面门为上 居中为上 以右为上（外国习俗）,1安排座次礼仪,三、礼貌待客,2019/2/24,宴会座次示意图,2019/2/24,先确定第一主陪位置 主人右手边第一客人 主人左手边第二客人,2019/2/24,三、礼貌待客,2致辞敬酒 3. 宾客敬酒,2019/2/24,敬酒礼仪,别人敬酒：停止进餐 停止交谈 注意倾听 自己敬酒：主动站起 面带微笑 斟满酒杯 右手拿杯 左手扶底 口致祝辞 碰杯要低 先干为敬 客人随意 注意： 祝辞（案例）、随意、酒驾,2019/2/24,宴请礼仪,第一 筹备工作,第二 礼貌迎客,第三 热情待客,第四 恭敬送客,返回,2019/2/24,四、恭敬送客,长辈为先 领导为先,2019/2/24,内强素质 外展形象 播下行为的种子，你会收获习惯； 播下习惯的种子，你会收获性格； 播下性格的种子，你会收获一生的好运！,2019/2/24,邱吉尔,礼仪是一种在全世界可以通行的签证，请你善用它。,2019/2/24,学礼知礼守礼讲礼处处彬彬有礼,谢谢大家,