生物：2.2《细胞中的生物大分子》课件(苏教版必修1)(1).ppt

第二章 细胞的化学组成 第2节细胞中的生物大分子 -蛋白质 学习目标： 1、说明氨基酸的结构特点。 2、写出氨基酸的结构通式。 3、说明氨基酸形成蛋白质的过程。 4、概述蛋白质的结构和功能(举例) 重点： 1、氨基酸的结构特点。 2、氨基酸形成蛋白质的过程。 想一想:哪些食品富含蛋白质? 蛋白质可以 被人体直接吸收 利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能 被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一、氨基酸的种类及其结构 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 1、种类 ： 组成蛋白质的氨基酸约有20种。 2、氨基酸的结构特点： 寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点 H2N-C-COOH H H H2N-C-COOH H CH3 H2N-C-COOH H CH2 CH CH3CH3 甘氨酸 H2N-C-COOH H CH CH3 CH3 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 氨基 羧基 2、氨基酸的结构特点： （1）氨基酸的结构通式：C H NH2 COOH R 氨基羧基 侧链基团 （2）氨基酸在结构上的特点： a. R基不同，氨基酸不同 b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基， 一个羧基，而且都有一个氨基一个 羧基连接在同一个碳原子上 （3）氨基酸的组成元素：肯定含有C,H,O,N 氨基书写:NH2或者N H 羧基书写： COOH或者C OH H O 有8种氨基酸是人体细胞不能 合成的（婴儿有9种），必须 从外界环境中直接获取，这些 氨基酸叫做必需氨基酸。 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的， 叫做非必需氨基酸。 我们应该注意及时补充必需氨基酸！ 氨基酸是怎么样构成蛋白质呢？ 请同学们阅读课本p20第三段及图2-12和 p21第一段，初步了解： 脱水缩合 肽键 二肽、多肽 这几个概念 氨基酸的脱水缩合反应： 例题： 1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物， 这个化合物的名称为 ，含有 个肽 键，失去 个水分子,分子量减少_。 二肽 1 1 2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物， 这个化合物的名称为 ，含有 个肽 键，失去 个水分子,分子量减少_。 三肽 2 2 18 36 3、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这 个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失 去 个水分子,分子量减少_。 n肽n-1 n-1 肽键数氨基酸数肽链条数 失去的水分子数 18.(n-1) 1、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两 条肽链含有 个肽键，失去 个水 分子。 2、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三 条肽链含有 个肽键，失去 个水分 子。 3、 m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条 肽链含有 个肽键，失去 个水 分子。 88 77 m-n m-n 看图思考：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 3、氨基酸形成蛋白质的过程： 脱水 缩合 二肽三肽多肽 蛋白质氨基酸 盘曲 折叠 C，H，O ，N等元 素 构 成 由氨基酸构成的蛋白质的 结构都是相同的吗？ 二、蛋白质结构多样的原因： 1、组成蛋白质的氨基酸种类不同 2、组成蛋白质的氨基酸的数目不同 3、组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 4、组成蛋白质的多肽链的条数及空间结构不同 任一不同，所构成的蛋白质不同 血红蛋白空间结构 胰岛素空间结构 三、蛋白质的功能 酶(多数)、载体、抗体、生长激素、胰岛素等是蛋白质 蛋白质是生命活动的承担者 元素C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸： 8种 非必需氨基酸：12种 通式： H 特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上 脱 水 缩 合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 盘 旋 折 叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 催化作用，如酶 运输作用，如血红蛋白 结构物质，如结构蛋白 防御作用，如抗体 调控作用，如胰岛素 构成 导致 R CCOOHH2N 本 堂 小 结 全本小说http:/www.shukeba.com/全本小说 hoq473egk 袄，表面又被污水淋湿了，赶忙喊道：“老王，你快上来，把身上的泥擦一擦，小心感冒! 你呀，简直就是铁人王进喜！”张 钢铁心里既是佩服又有些担心。“不要紧，我们干活儿，热乎着呢！不会感冒。” 王希维往上望了望，“怎么车子还不来？ ”“老王，把板凳移过来一点，斗车上升时再通过斗车上的绳子同时往外拉，这样泥就溅不到你身上了。” 张钢铁对下面的 王希维说。“对，张主任说的对。”马启明喊道。于是，王希维从底下爬上来，大家帮忙把凳子移过来一点。当斗车往上送污 泥时，上面的人用固定在斗车上面的钢丝绳往上拉，另外的人同时通过拴在斗车一旁的绳子往外拉，相当于斗车走斜直线到池 边，果然好多了，泥溅不到王希维的身子上了。看了一会儿，马启明和张钢铁往办公室走去。一时间，马启明心头突然有些酸 涩和感慨，心想职工拿一点钱真不容易，干这样的脏活累活，拿的却是微薄的工资。想到老王黢黑的手，虎口处、拇指上都长 了不少老茧子，现在正值隆冬，双手的冻疮已皴裂，竟没有戴胶皮手套，接触污水手会烂的，想想至少也要包上塑料布遮遮才 好，可他却什么防护都没做。“唉”马启明忍不住长叹了气，他脸上毫无表情地看着前方，边走边叹息道：“上一次，我 陪同市区里的领导们来参观。参观过后他们说，从我们的收集池走过都能闻见衣服上的臭味，你想这臭味有多重。以前环卫站 工人来清污，胶皮衣裤、胶皮手套、胶鞋，可谓是武装到了牙齿，又有专业的清污工具。这一次，王希维为多挣点钱，联系了 厂里的几个职工把污泥清理的活揽下来，一没有专业工具，二没有任何防护设施，一把铁锹，一双手，又是隆冬季节，真是难 为他们了。污水中说不定有些碱液还没有被中和掉，搞不好，手接触污水会烂掉。一到淡季不生产，像他们只能拿到300多元 的基本生活费，还要养家糊口。现在物价又那么高，几百块钱能抵什么用？要是家里有学生，那更是雪上加霜，要是家里有病 人，那就没法活了。没有其他生财之路，只能是多干点杂活，凭死力气拿一点辛苦钱，确实可怜。唉太不容易了。”“我 去找一些手套。” 张钢铁说着赶紧走了。一会儿，张钢铁拿着几副手套，一边递给职工们，一边说：“干活要把自己保护好 ，不能为了两个辛苦钱，把手给腐蚀烂掉了。”“谢谢！还是张主任好。”职工们感激地对张钢铁说。张钢铁有些哽咽，心想 真是些善良的职工啊！你对他们好一点点，他们竟感激成这样。看到这些，也许是农民遗传因素的影响，马启明突然想到了辛 苦劳作一辈子的父辈们。他深深地觉得，像王希维他们这样吃苦耐劳的中国劳动人民，既没有以身堵枪眼，没有抱着爆破筒与 敌人同归于尽，没有光辉的事迹。但他们却用辛勤的工作给社会提供了耐以生存