【工作总结】餐厅服务员年度工作总结三篇.docx

第 1 页 餐厅服务员年度工作总结三篇 特征码 LDYrDVnNXreOCMTzVyLQ 篇一： 2018 年是我实现自我挑战的一年，在这一年中，我有收获， 也有不足。 在 2018 年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一 年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助， 通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在 了诸多不足。 回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有 成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力 的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。 我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过， 我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经 历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候 第 2 页 我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也 是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我， 地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运 就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都 会好的。现将工作总结如下： 一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面： 1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班 组非常团结。 第 3 页 2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、20xx 年传菜全年离职人数 23 人，20xx 年传菜全年离职 人数 4 人，20xx 年是比较稳定的一年。 三、作为我本人，负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与控制。 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的 精华。 2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越 第 4 页 不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他 人换位思考，做今天的我真难啊！ 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、 什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才 能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督 力度不到位。 总之，下一年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战， 在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们 第 5 页 宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往 直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续 写人生新的辉煌。 篇二： 2018 年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年， 酒店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通 过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率 始终保持在 90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服 务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。 我做为酒店的一名服务人员，通过自己的努力，也取得了 不错成绩，多次被酒店评为优秀员工，受到奖励。我主要从以 下四个方面做好本职工作的。 一、尊重领导，听从指挥。 在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从 安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工 作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待， 不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴 第 6 页 不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部 经理的表扬。 二、遵规守纪，搞好服务。 遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按 时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到 全勤上班。 严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时 不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使 用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽 量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查 房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需 要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。 三、团结协作，不计得失。 和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同 事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不 怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以 工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中， 第 7 页 对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探 望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增 进友谊，促进工作。 四、虚心学习，努力提高。 虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的 基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到 耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲， 不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩， 正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会， 不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。 存在的不足和问题： 1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退 房比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的 地方。查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，给个人和 单位造成了损失。 2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生 硬，缺少主动性。 第 8 页 在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的 正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平， 团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店 全体员工一起团结协调作，共同努力，使酒店在新的一年里红 红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。 篇三： 2018 年即将过去，这一年在宾馆各位领导和同事们帮助关 心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工 作，得到领导和同事的肯定。 全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象；服务质量 及工作水平有所提高，无客人投诉情况；能够尊重领导，团结 同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在 2018 年做的主要工 作及明年的打算做以下总结。 一、今年的主要工作 1、虚心学习，不懂就问。 第 9 页 在这一年，我积极参加了宾馆组织的各项培训活动，认真 学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同 事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使 用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在 不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加文明， 在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。 2、端正态度，爱岗敬业。 通过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐 心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一 年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽 了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关 心的话语。使我对工作更加充满信心。 对于宾馆的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客 房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高 了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下 了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备 加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳 子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗 户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净， 第 10 页 让脏物无处可逃。 3、服从安排，任劳任怨。 平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不 打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人 员不齐的情况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工 作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮助 下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸 有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间 被评为当月的优秀员工。 二、明年工作打算 在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水 平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心 大增，对以后的工作充满了信心。 这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制 度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方 需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起 争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。 第 11 页 在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着 去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技 巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让 每一个客人都满意，和宾馆其他同事一起为每一位客人提供一 个舒适、安宁、温馨的家。 三、对酒店建议和意见 现在信息网络时代，知讯者生存，然而宾馆在信息收集和 利用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去， 方知天外天，人外人，希望宾馆多组织员工走出去学习本行业 先进的服务和管理水平，以提高宾馆自身的竞争力。 同时也希望宾馆领导平时多关心员工作日常生活，多为员 工着想。多组织一些文化体育活动，不仅能使员工身体得到锻 炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每天能够以饱满的精神 状态投入到宾馆的工作之中，为宾馆的兴旺发达做出自己的贡 献。 第 12 页