2019张月英《化学与生活》ppt课件.ppt
实验中学 张月英,化学与生活,人类赖以生存的物质,有机物,无机物,人类主要的营养物质,蛋白质,糖类,油脂,维生素,有机合 成材料,常量元素：如Ca .P . K等.,水:,无机盐,天然有机高分子材料:,人体内含水约占体重的2/3,微量元素:Fe. Zn .Se等.,合成有机高分子材料:,羊毛. 棉花. 天然橡胶等.,塑料.合成纤维.合成橡胶,肉蛋奶豆类 另外还有： 大豆、花生、 小麦等,(1)构成细胞的基本物质，机体生长及修补受 损组织的原料； 构成人体内的酶和激素 (3)提供人体能量。,由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大,很多种：如血红蛋白、酶等,蛋白质,生命是蛋白体的存在方式 恩格斯,糖类和油脂,淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖： C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6,油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油,17.2kJ,39.3kJ,谷类：米、面等 蔬菜：土豆、胡萝卜等,肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等,提供机体活动所需能 量和维持恒定体温,重要的供能物质，维持 生命活动的备用能源,另外还有： 动物肝脏、瘦肉 鱼类、蛋类等,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,缺维生素A夜盲症 缺维生素D佝偻病 缺维生素C坏血病,维生素有20多种,维 生 素,小小营养师资格考试,1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （ ） A、 糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素 2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是 （ ） A、 维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖,C,B,快速答题,3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是 （ ） A、 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖 4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是 （ ） A、 二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧化碳 D、二氧化氮,C,C,5、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ） A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素 6、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是 （ ） A、 脂肪 B、食盐 C、葡萄糖 D、蛋白质,D,B,7、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 （ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 8、在减肥和预防肥胖的方法中，不正确的是 （ ） A、 加强体育锻炼 B、合理科学的饮食 C、在医生指导下，服用减肥药 D、少睡觉，多看书，多看电视,A,D,9、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是 （ ） A、 糖类 B、维生素 C 、油脂、 D、水 10、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜 （ ） A、加醋凉拌 B、煮汤 C、热炒 D、熏蒸,C,A,1下面的方框内是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中： （1） 中富含蛋白质； （2） 中富含油脂； （3） 属于维生素； （4） 属于无机盐。,食品标签认可号：31（2004）8 避免日晒，置阴凉干燥处，开封后请尽早食用。 配料：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食用盐、碳酸钙、鸡蛋粉、全脂奶粉、亚硫酸钠、维生素D等 保质期：九个月 产品标准号：QYQNR2,2下列用品的原材料属于有机合成材料的是 ( ) A用棉花做的棉衣 B用不锈钢做的日用品 C用塑料做的餐具 D用鸭绒毛做的羽绒服,C,青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食。 （1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂和 维生素外，还有 、 。 （2）现有以下食物：米饭牛奶、瘦肉 蔬菜、水果动物油大豆。如果要有目的地 摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填号）： 维生素 、糖类 . （3）食物中的糖类给人体提供热量，某糖X在 人体内发生的反应是：X+6O2=6CO2+6H20， 则X的化学式为 ；判断的依据是 。, ,C6H12O6,考考你,1.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列食物 或物质不属于营养素的是（ ） A.大豆 B.食盐 C.水 D.二氧化碳 2.1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”成功 的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它能激活普通体 细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的 叙述不正确的是（ ） A.一种酶只能在一种反应中起催化作用 B.酶通常在强酸或强碱条件下才发挥作用 C.高温下会降低酶的活性 D.酶是具有催化作用的蛋白质,练习,D,B,3.时装店里琳琅满目的服装布料中，属于合成材料的是（ ） A.羊绒 B.棉布 C.涤纶 D.真丝绸 4. “科学是一把双刃剑”，化学尤其如此，它既可给人类带来巨 大的物质财富，提高人类的生活质量，也可以给人类带来灾难。“白色污染”这个概念是20世纪90年代初由我国提出来的，但是这一警示很快就得到国际社会的认同。“白色污染”是指 （ ） A.冶炼厂的白色烟尘 B.石灰窑的白色粉末 C.各类塑料垃圾 D.白色建筑材料产生的建筑垃圾,练习,C,C,反馈练习,1、食物主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水六大类。某品牌奶粉包装上标出的配料如下：白砂糖氯化亚铁维生素C。请回答(填编号)： (1)该产品配料中属于营养素的有 ，能产生能量的物质是 ，可以补充铁元素的物质是 。 (2)蛋白质是重要营养物质，下列食品能提供丰富的蛋白质的食品有_。(填编号) a. 大米 b花生油 c. 鱼 d. 萝卜, ,b c,2.按照一定的依据把物质进行分类，是我们认识物质的组成、结构、性质和用途的便捷途径。小强同学在家中建立了小小化学实验室，他收集了许多物质，其中有：纯碱；生石灰；醋酸；熟石灰；酒精；铜；石墨；氧化铁；蔗糖；食用油。对上述物质进行分类 : A属于有机物的有_ B属于单质的有_ C属于碱的有_ _ D属于氧化物的有_,3.某兴趣小组为验证鱼骨的成分，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体，冷却后研成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体生成。请回答： （1）鱼骨中被烧掉的物质是 。（填“有机物”或“无机物”） （2）已知动物的骨骼中含有Ca2+，则鱼骨中至少含有的物质 是 。（填化学式） （3）下列说法中错误的一项是（ ） A.鱼骨放入稀盐酸中浸泡会变软 B.饮用牛奶可补充钙质 C.骨质疏松患者不宜补钙 D.胃酸能促进钙质的吸收,4、某兴趣小组将大小相同的若干块棉布在五分不同体积分数的酒精溶液中浸透后取出点火，做了“烧不坏的手帕”实验。其实验结果记录如下： 你能推测的结果吗？_ 结合你所知道的知识，分析实验中”酒精烧完棉布无损”原因：_ 实验室里常出现酒精灯内有酒精却点不着的现象，你认为可能的原因是：_。,没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题：。 （ 1 ） CuSO4 AgNO3 Ba(NO3)2 AgCL BaSO4 中无毒的物质是什么？ （ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是什么？ （ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是: A多饮糖水 B 饮用食盐水 C 饮用泻药硫酸镁 D 多饮鲜牛奶。,问 题,情景 化学实验室里，几位同学正在制取氧气： 小红：在试管中加入5mL5%的过氧化氢溶液， 观察无气泡产生；加热试管，有气泡产生。 小强：在试管中加入二氧化锰，然后倒入5mL5% 的过氧化氢溶液，立即有大量气泡产生。 小刚：在试管中加入捣碎的生的马铃薯，然后倒入 5mL5%的过氧化氢溶液，立即有大量气泡产生。,问题： 用过氧化氢溶液制取氧气时，能用煮熟的马铃薯 作催化剂吗？,猜想：,下面是三位同学对上述问题的猜想：,甲生 熟马铃薯不能作 为分解过氧化氢 制取氧气的催化剂,乙生 既然生马铃薯 可以，那么熟 马铃薯也可以,丙生 不清楚，只有 通过实验验证 才能知道,你更支持谁的观点？理由是什么？,实验： 在试管中加入熟马铃薯块，然后倒入5mL5% 的过氧化氢溶液，无气泡产生。,1.以上的实验现象说明了什么？ 2.生马铃薯与熟马铃薯有什么区别？,生马铃薯中有一种能催化过氧化氢分解的物质酶， 马铃薯煮熟后，细胞死亡，因而失去催化功能。,材料:据家庭医生报报道：不少市售面粉添加叫做“吊白块”的漂白剂，在它加热时分解为甲醛和二氧化碳，这两种物质对人体均有害。甲醛是一种无色，有刺激性气味的气体，易溶于水，对人体有中等毒性，长期接待甲醛的人群，口、鼻、喉部及肺部肿瘤的发生率会显著增加。 (1)吊白块加热时发生反应的类型是_反应. (2)甲醛的化学式为CH2O，它属于 （填有机物或无机物） （3）甲醛的物理性质是_.,再见！,
