塔斯曼贸易中国贸易葡萄酒兴趣班初识葡萄酒.ppt
塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),主讲：李良,葡萄酒课程（兴趣班）,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),一、什么是葡萄酒？,葡萄酒干红 葡萄酒（酸涩的）葡萄汁（酸甜的）,葡萄酒的定义：葡萄酒只能是破碎或未破碎的葡萄果实 或葡萄汁经过完全或部分酒精发酵后得到的饮料。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),二、葡萄酒家族的主要成员,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),三、葡萄酒的分类,1、按颜色分类：,红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),2、按糖含量分类：,干葡萄酒,半干葡萄酒,半甜葡萄酒,甜葡萄酒,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),3、按有无二氧化碳分： 静止葡萄酒：干红，干白等 气泡葡萄酒：香槟等起泡酒,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),1、巴比庄园黑牌长相思干白葡萄酒 Babich Black Label Sauvignon Blanc,产区/Origin：Marlborouch 年份/Vintage：2007 种类/Type：干白/White 葡萄品种/Grape Variety：长相思/Sauvignon Blanc 酒精度/Alcohol：13.5% 容量/ Volume：750ml,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),四、握杯也有噱头？,1. 拿杯身,2. 拿杯腿,3. 拿杯脚,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),五、欣赏葡萄酒,观色： 白底斜身、悦目赏心,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),闻香： 杯身轻摇 寻寻觅觅 静止和晃动 酒香的层次 酒香的变化,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),品味：翻江倒海、闭唇遐思,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),七、品种即个性！,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),几种常见的红、白葡萄品种,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),长相思 (Sauvignon Blanc) 一般在气候较为凉爽或中等的气候下表现良好。一 般为植物的清新香气，绿色水果，香气相对清淡舒 适。,清纯、恬静，内心永远保持着一份净土。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),霞多丽 (Chardonnay) 世界最著名和最受欢迎的白葡萄品种。 在不同的条件下可以有迥异表现百变女！,一位标准的职业女性，在各个领域都有出色的表现。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),雷司令 (Riesling) 一个令人疯狂的品种，从干白到甜白，各个甜度都可 以用雷司令酿出优质的葡萄酒，陈酿后会带有汽油的 味道。,一个拥有着无穷潜质，让人永远捉摸不透的女人。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),2、海莎丘玫瑰红葡萄酒 Hazard Hill Rose,产区/Origin：Western Australia 年份/Vintage：2005 种类/Type：桃红/Rose 葡萄品种/Grape Variety：梅乐、歌海娜/Merlot, Grenache 酒精度/Alcohol：14.5% 容量/ Volume：750ml,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),黑比诺(Pinot Noir) 名贵红酒用的酿酒葡萄皇后。植物和红色水 果的香气为主，入口丝滑，最富有变化性。,飘渺，心思细腻。似乎一直在 你的身边，但又难以把握。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),美乐 (Merlot) 波尔多最受欢迎的红葡萄品种。 中等的酸度，中等的单宁，中等的酒体，丰富的果 香。,平和、温柔，讨人喜爱,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 红葡萄品种之王。 冷气候下青椒的香气占主导，热气候下黑色水（如： 黑醋栗）香气比较明显，存放潜质高。单宁含量 高，酒体结构感强。,刚毅、内敛、时间赋予他更多内涵。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),西拉子(Shiraz) 具有明显的辛辣香料的香气，丰富的单宁给与了西 拉子强壮的酒体。,强硬、决断，想得到的东西 决不放手。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),六、开瓶：优雅和细致,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),3、木桐嘉棣红 Mouton Cadet Rouge,产区/Origin：France 年份/Vintage：2006 种类/Type：干红/Dry Red 葡萄品种/Grape Variety：美乐/Merlot 65%, 赤霞珠/Cabernet Sauvignon 15%, 品丽珠/Cabernet Franc 20% 酒精度/Alcohol：14% 容量/ Volume：750ml,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),4、汇乐桥西拉子红葡萄酒 Willow Bridge Estate Shiraz,产区/Origin：Western Australia 年份/Vintage：2006 种类/Type：干红/Dry Red 葡萄品种/Grape Variety：西拉子/Shiraz 酒精度/Alcohol：14% 容量/ Volume：750ml,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),八、新、老世界葡萄酒划分,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),技术革新，生产规模大 多为单品种葡萄酒 入口厚重甜美 风格奔放，平易近人 注重品牌形象 澳大利亚、美国加州、智利、阿根廷,新世界 VS 老世界,传统技术，多为家族式 混合葡萄品种 入口细腻复杂 风格优雅，需仔细品鉴 注重产地概念 法国、意大利、西班牙、德国,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),九、醒酒-炫出你的风采！,葡萄酒的完美呈现-需要你把他唤醒。,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需较 长时间醒酒。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),十、生活中常用的葡萄酒小常识,葡萄酒是越陈越好吗？,红、白葡萄酒的饮用温度各是多少？,年份对葡萄酒有什么影响？,什么是副牌酒（二军酒），它跟正牌酒有什么差异？,橡木塞和螺旋塞有什么不同？,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),葡萄酒的生命周期,葡萄酒是有生命的，当他被人们采收下来酿成美酒的时候就已经从植物转变为一种神奇的动物了,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),香槟、起泡酒、干白及桃红需要冰镇饮用,香槟及起泡酒：6 9度 白葡萄酒：810度 桃红及淡雅型红葡萄酒：1014度 红葡萄酒：1618度,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),不同年份的葡萄酒的质量与价格不同的原因 1、日照不同 2、降雨量不同 3、气候不同,为什么买酒时要看年份 1、从年份上初步判断这款酒的优劣 2、判断这款酒是否已到适饮酒龄？,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),5、阿斯蒂甜起泡酒 Zonin Asti,产区/Origin：Italy 年份/Vintage：N/V 种类/Type：起泡酒/Sparkling 葡萄品种/Grape Variety：麝香葡萄/ Moscato 酒精度/Alcohol：7.5% 容量/ Volume：750ml,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),十一、葡萄酒的饮用顺序,先白后红,先清淡后浓郁,先年轻后陈年,先干后甜,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),十二、餐酒搭配,以个人喜好为准，对不同的搭配做尝试，才能找 到自己的真爱。,口感上要相辅相成，相得益彰，而不是一方压住另一方的口感，更不是破坏另一方的味道。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),红酒中的单宁可去肉类油腻，因此经常搭配红肉 （猪、牛、羊肉，家禽和野味）。,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),白酒的果酸有去海鲜腥味的功效， 适宜搭配白肉 （白斩鸡、淡水鱼类、海鲜）和蔬菜,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),十三、葡萄酒的贮存,恒温18 恒湿70 避光 静止,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),十四、葡萄酒与健康,以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于 性食品，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，推动体质向平衡方向变化。,碱,酿成的葡萄酒中含有一种神奇的物质- 它的抗衰老功效是维生素E的50倍，是维生素C的25倍。,多酚(Polyphenol),葡萄的果皮和种子含有 ，可以抗衰老，预防心血管疾病和癌症。,白藜芦醇(Resveratrol),在酒精作用下可扩张血管、改善皮肤微循环和加快皮肤代谢，其主要的功效是 ，使皮肤看起来很红润。,增加皮肤光泽,塔斯曼贸易中国有限公司(TASMAN),Thank you,
