【工作计划】策划书-乡镇美食节策划方案.docx

第 1 页 策划书:乡镇美食节策划方案1 特征码 nqfpSRSAYaiRutQGuWuH 一、背景分析 面对国际国内风云变幻的发展形势，该镇镇于 7 月 6 日召开经 济形势分析座谈会。镇领导强调：要进一步坚定信心，积极寻 找有力的应对措施，保持经济实现平稳较快增长，着重是要做 到四个“千方百计”：一是要千方百计增加投资，拉动经济增 长;二是要千方百计稳定现有企业，实现增资扩产;三是要千方 百计挖掘潜力，加快增收;四是要增加消费，扩大内需，增强经 济增长的拉动力。同时，要进一步强化政府服务，减轻企业负 担，帮助企业克服困难，发展生产;要做好该镇投资环境的推介 工作，积极开展高端服务的招商活动，加快高端服务业的发展， 确保如期实现全年经济增长的目标任务。 作为酒店餐饮业最为发达的商务休闲名镇，据不完全统计，该 镇共有酒店旅馆约 130 家，其中五星级酒店 3 家，四星级酒店 8 家，全镇客房总数近万间，每天能同时接 15000 名游客入住， 年接待旅客超过 200 万人次。2 公里长的康乐南路繁华商业街 远近闻名，汇集了国内外众多美食，200 余家酒楼食肆星罗密 布，有“台湾风情街”之称，在珠三角地区具有较高的知名度。 酒店业和会展业是该镇镇两大特色产业，生机勃勃的会展业推 第 2 页 动了酒店服务业的快速发展，该镇镇正在从加工业之城迈向酒 店、会展之都。由酒店业带动的旅游服务业在该镇第三产业的 比例占了 60%以上，是该镇绝对的龙头产业。分析这个颇具优 势的餐饮酒店产业，无疑是实现四个“千方百计”使命中的 “增加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力”的重要突破 口。 然而，该镇酒店业地位在东莞乃至珠三角范围内虽无可厚非， 但缺乏系统性强、周期频繁的活动推广来获得相关美誉，而空 有一个“全国闻名”的模糊形象与知名度，未能像该镇家具产 业和会展业那样誉满全国乃至全球。因此，为加大推广酒店业 在当地的知名度与美誉度，打造一个长久不衰的行业盛会，该 镇镇有条件也有必要以“中华(该镇)美食节”作为活动主题， 借 10 月底第八届中国东莞国际鞋展.鞋机展和“第二届世界鞋 业发展论坛”隆重举办之势，一举奠定该镇作为 “会展名镇 美食天堂”在全球客商心目中的印象和地位，并拉动酒店餐饮 业的相关消费。 二、活动目的 1、继“东方家具之都” 、 “中国会展名镇” 、 “世界鞋业之都” 三大美誉后，籍此盛会将该镇镇打造成“美食天堂” ，进一步丰 富该镇镇“休闲之都”的内涵。本项内容可作为该镇镇长期的 城市运作活动，不强调必须在本年度内实现。 2、依托该镇繁荣的酒店餐饮业，借助发达的展会业和毗邻广 第 3 页 州的传统商务休闲客源吸附能力，以美食节的成功举办为契机， 千方百计增加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力。 3、增强该镇餐饮酒店业的关注度和媒体的宣传力度，扩大该 镇在珠三角范围的知名度，争取在美食节期间吸纳 100300 万 的消费者。 4、籍此盛会打造一个凝聚该镇餐饮酒店行业、汇聚业界智慧、 促进行业发展的有效平台，树立行业品牌，扶持该镇的餐饮酒 店行业以及带动其他第三产业往更高层面发展。 三、美食节活动构思 中华(名镇)美食节 会展名镇·美食天堂 本届美食节将以“会展名镇·美食天堂”为主题，通过发动经 普查核实资格并统一“挂牌”的该镇上百家酒店和上规模餐饮 店、特色店的积极参与，以美食节开幕式、十大餐饮名店、十 大特色名菜等系列活动形式，加以“东莞餐饮设备及用品展览 会” ，为云集该镇的国际国内商务休闲客人创造一个浓郁的美食 消费氛围，同时努力塑造该镇餐饮企业品牌，塑造该镇餐饮企 业更加完整鲜明的行业形象，打造一个开放式、持久性的美食 盛会。 (一)组织机构 主办单位：主管市局和国家烹饪协会 承办单位：镇政府 第 4 页 协办单位：东莞市餐饮行业协会、东莞市烹饪协会该镇各大酒 店/餐饮名店等 策划单位：正太联合策划机构 特邀出席嘉宾： 市政府主管领导及国家和省市各级餐饮协会领导 名 称：中华(该镇)美食节 时 间：20XX 年 10 月 01 日 20XX 年 10 月 31 日 地 点：除开幕式选择该镇的五星级酒店举行以外，本次盛会 不设主会场，分布在各大酒店食肆中。主要以*南路、*街以 及周边的餐饮聚集中心。各酒店、餐饮名店在该镇经贸办发布 推广方案的统一要求前提下，设置参与美食节的统一标识后， 可自行按各自特点组织美食节推 推广活动。 参与群体：该镇各大酒店、知名餐饮企业 效果预测：作为该镇镇首次举办的美食节，配以高格调的“东 莞餐饮设备及用品展” ，必将受到镇委镇政府以及社会各界人士 的高度重视。我们希望通过活动内容、形式等方面的突破，实 现赞助单位与参与单位的经济双赢，办成具有中国风味、该镇 第 5 页 特色、荟萃世界美食的盛会。同时从相关奖项评选和餐饮美食 的消费刺激两方面获得相关各方的积极参与。 (二)主体活动构想 1、确定该镇美食特色定位 该镇的酒店餐饮行业闻名中外，其中酒店的密集度全国罕见， 港澳台和国内风味美食亦享誉一方。因此，特建议整合该镇各 大餐饮和酒店同仁的资源、借助该镇“会展名镇”的特色，确 定出该镇在餐饮酒店方面的定位。 目前该镇拥有“中国会展名镇” 、 “中国家具之都” 、 “世界鞋业 之都”等称谓，尤其是“会展名镇”之称，跨越行业、涵盖面 广;建议以会展带动商务旅游、以餐饮吸引八方食客汇集该镇， 因此，建议在全镇广泛推广以下定位主题口号 “会展名镇 美食天堂” 2、美食节活动建议 (1) 简单而隆重的开幕仪式 首届美食节的开幕式，建议在该镇镇现有三家五星级酒店中选 择一家举行。鉴于本次美食节选择在国庆节期间，并在第八届 中国东莞国际鞋展.鞋机展及“第二届世界鞋业发展论坛”同期 举办，因此建议本次美食节开幕式在嘉华大酒店举行。 (2) “美女厨房”评选“女煮角” 借鉴香港著名美食节目tvb 美女厨房的做法，邀请著名的 美食专家如蔡澜或食神影视剧主角郑则仕做“名厨” ，邀请 第 6 页 该镇各大酒店或食肆推荐一名女孩子做企业代表，在嘉华酒店 与展览中心之间的“家具大道”上，现场举行“美女厨房”活 动，并现场评选出“女煮角” 。 此活动新颖独特、必将能吸引众多媒体和嘉宾的关注和传播。 (3) 该镇“十大美食名店”评选 由“广东省食品行业协会”根据各大酒店、餐饮企业的规模、 环境、出品、服务等因素，在该镇范围内评选出十大美食餐饮 名店，并颁发官方证书予以嘉奖。 (4) 该镇“十大特色名菜”评选 本届美食节特推出“该镇十大特色名菜”的发布，并在美食节 开幕式当天向广大消费者进行参选名菜展示;同时，在各大酒店、 食肆设立名菜推荐展示，并以“名菜特色宴”招徕顾客，吸引 更多的顾客光顾。美食节组委会将组织有关专家、评委对企业 参展的经典特色菜点进行评选，最终评出金牌获奖菜品，在闭 幕式上颁发证书。 (5) 该镇“十大名厨”评选 根据“该镇十大特色名菜”的评选结果，列出总厨名单，授予 “该镇十大名厨”称号，并颁发奖牌。 (6) 该镇“美食使者”评选 为推动我镇餐饮酒店服务人员的素质，在此次美食节期间还将 举办一次别开生面的“美食使者”大赛。每个参与本次美食节 的酒店、餐饮名店推举 1 名佳丽，参与 “美食使者”的评选。 第 7 页 在开幕式当天举行见面会，进行推介。美食节期间，在各参与 单位的酒店餐饮名店中进行拉票。于美食节闭幕式上进行表演 及评选。 (7) “美食大赢家”评选 凡参与本次美食节活动的消费者，在消费时均可领取一份 20XX 该镇美食指南 ，该刊物尾页附一张“消费记录卡” ，卡 中明示消费单位、消费项目、消费金额等内容。待活动结束时， 凭消费金额参与 “美食大赢家”的评选活动，前十名者依名次 获不同金额大奖。 (8)中华(该镇)美食节闭幕仪式暨“美食使者”大赛 当天晚上将总结本次美食节期间的活动盛况，公布“十大名店” 、 “十大名菜” “十大名厨”和“美食大赢家”的结果。同时举 办“美食使者”的评比活动，通过海选、短信评比和现场评比 相结合的方式，选出第一届的“十大美食使者”和冠亚季军等 名次。把本次美食节推向一个新的高潮。 备注：以上所有获奖单位及个人均以不同形式在相关新闻媒体 中报道。 (9)推出20XX 中华(该镇)美食节.美食指南与企业顾客多 方共赢 为整合推广该镇的美食及酒店业，激发各餐饮酒店企业的高度 关注和积极参与推广，本次美食节将在开幕式前制定一本集合 该镇镇介绍、交通指南、餐饮酒店行业发展历程、饮 第 8 页 食文化和企业推广于一体的20XX 中华(该镇)美食节.美食指 南精美手册。本手册将通过展会派发、餐饮酒店企业派发等 方式，在全市以其他地方进行广泛宣传。 本指南将把本次美食节的所有活动安排进行详细介绍，尤其是 各大参评单位的内容。更邀请各餐饮酒店企业共同参与，以 “产品推介”和“回报让利消费者”为主题活动，集合各大餐 饮酒店企业的“美食礼品券” ，顾客凭券即可到各大餐饮酒店优 惠品尝特色美食或其他消费。 美食节期间，将发动镇内各大餐饮和酒店企业借用本次盛会， 加大宣传，推出特色美食、服务或嘉年华活动，共同营造全镇 的美食节日氛围，真正打造一次“无处不在”的美食盛会。 (三)经费筹措 本届美食节将在市经贸局的指导、依托该镇庞大的餐饮酒店行 业举办，将是一次政企协作，实现多方共赢的活动。因此，在 经费方面，将来源于两大部分： 1、来自市政府、经贸局对本次活动的支持。 2、通过为餐饮酒店企业创造更多的宣传机会和方式，获得企 业的赞助。一方面，通过20XX 中华(该镇)美食节.美食指南 第 9 页 的广告发布形式与企业合作;另一方面，各餐饮酒店自身利用本 次美食节的机会的宣传推广活动，由各企业自行负责。 为了统一全镇美食氛围，由该镇经贸办协助发文要求各企业制 定详细的推广方案，并协助施行。 五、筹备工作 (一)筹备工作的开展 1. 前期工作：落实机构与人员 u 基础工作：保证美食节筹备工作有序开展 2 制定活动方案，提前与东莞市经济贸易局、中国烹饪协会及 相关协会进行沟通，落实主办、协办单位以及相关参与组织工 作。 2 组建筹备机构，全面培训所有工作人员，明确分工。 2 全面整合媒体资源，沟通落实支持媒体以及相关合作事宜。 2. 中期工作：宣传及组织 u 8 月下旬9 月下旬启动宣传： 2 组织各大餐饮酒店企业，举办美食节的“动员大会” ，介绍 活动，听取各企业的建议，鼓励企业参与本次活动。 2 组织各赞助企业，设计制作20XX 中华(该镇)美食节.美食 指南 。 2 组织申请称号的资料，邀请专家考察。 2 举办新闻发布会，向外界传递本次活动主要日程安排信息， 同时推出20XX 中华(该镇)美食节.美食指南 。 第 10 页 2 在该镇镇各主要交通干线上，借用企业或餐饮酒店的户外广 告位置发布活动形象广告，提前营造节日氛围。 u 10 月中下旬强势宣传： 2 与该镇报 、该镇电视台等作为长期合作，要求进行专栏 介绍和跟踪报道。 2 与东莞电视台“十全十美”栏目、 美食导报或南方都 市报等合作，启动“该镇美食寻宝”系列宣传活动，不断给 活动加温。 2 在各大美食网站上发布活动信息内容。 2 配合各餐饮酒店策划特色活动及宣传工作。 2 美食节的筹备工作。 3. 活动后期：跟踪报道 2 通过邀请明星进驻名店、品尝美食等事件，集中各大电视台、 报纸媒体、网站、专业杂志进行深度放大报道，进一步扩大活 动的宣传推广延伸力与影响力。 五、信息传播(媒体运作) 首届美食节规模宏大，作为树立行业形象，拉动餐饮酒店业消 费的重要活动，加之活动内容的丰富、多样和广阔的范围，诸 多亮点因素必定引起各大强势媒体的高度关注。借助雄厚的媒 体资源鼎力支撑，多元化的活动定位更能突显出各界多赢的目 标，势必使首届该镇美食节成为弘扬饮食文化与周边经济发展 的双重动力，必定成为各大强势媒体的关注焦点。 第 11 页 (一)运作原则：相互补充、相互促进、交叉整合、立体渗透、 软硬兼施、力求信息传播最大化。 (二)媒体组合： 1、电 视 台：该镇电视台专辑报道 广东电视台、东莞电视台以新闻形式报道。 2、大众媒体：该镇报为期一个月的相关主题专栏报道 南方日报、东莞日 报、东莞时报、南方都市报、广州日报、羊城晚报、东莞时尚 以新闻形式报道。 3、行业杂志：东莞餐饮、美食导报、中国饭店杂志、中国酒 店杂志、中外酒店杂志、现代餐饮杂志、广东烹饪。 4、行业网站：南方美食网、广东美食网、东莞阳光网、东莞 美食网。 (三)宣传内容： 1. 深入挖掘该镇的餐饮酒店发展历程，对典型的事件或人物 进行全方位报道，以丰富该镇餐饮酒店名镇的内涵。 2. 对该镇餐饮酒店的特色美食或消费，进行图文并茂式宣传， 以吸引更多的顾客关注该镇、光顾该镇。 第 12 页 3. 挖掘该镇镇举办本次美食节的深层次原因：以举办该镇美 食节为契机、打造该镇“休闲之都” ，为产业升级创造良好的营 商氛围。