DB地方标准--DB13T 837-2007 鲜食彩色甜椒1.pdf

I C S 6 5 . 0 2 0 . 0 1 B 0 5 DB1 3 河 北 省 地 方 标准 DB 1 3 / T 8 3 7 -2 0 0 7 鲜食彩色甜椒 2 0 0 7 - 1 1 - 2 8发布 2 0 0 7 - 1 2 - 1 3实施 河 北 省 质 量 技 术 I I, ; - 督 振 易发 布 一 犷 ，诊 1 到 沪 节 犷 D B1 3 / T 8 3 7 -2 0 0 7 前 . 日 . 片刁 本标准由河北省农业厅提出。 本标准起草单位:河北省农林科学院经济作物研究所。 本标准主要起草人:范妍芹、刘云、严立斌。 DB 1 3 / T 8 3 7 -2 0 0 7 鲜食彩色甜椒 范 围 本标准规定了鲜食彩色甜椒的定义、 要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于收购、 贮存、 运输、销售的鲜食彩色甜椒 ( C a p s i c u m a n n u u m L )的各个品种，不适 用于加工甜椒。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有 的修改单 ( 不包括勘误的内容 ) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中锡的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞及有机汞的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有机磷农药残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 8 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 2 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 3 植物性食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 4 植物性食品中氨基甲酸酷类农药残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 5 黄瓜中百菌清残留量的测定方法 G B / T 1 4 9 7 3 食品中粉锈宁残留量的测定方法 G B / T 1 5 4 0 1 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 4 6 植物性食品中有机氯和拟除虫菊醋类农药多种残留量的测定 G B / T 8 8 6 8 蔬菜塑料周转箱 G B / T 6 5 4 3 瓦楞纸箱 N Y 5 0 0 5 -2 0 0 1 无公害食品 茄果类蔬菜 3术语和定义 本标准和N Y 5 0 0 5 -2 0 0 1 标准中所涉及的术语和定义适用于本标准。 3 . 1 果形、色泽良好 指果实发育到该品种应有的正常状态，只允许有轻微的弯曲、凹陷、畸形;品种的颜色 ( 红色、 黄色、桔红色、橙色、紫色、咖啡色、乳白色、绿或深绿色等)和光泽得到应有的表现。 3 . 2 果形、色泽较好 指果实发育到该品种应有的较正常状态，果实的弯曲、凹陷、畸形未达到不正常的形状;品种的 DB1 3 / T 8 3 7 - 2 0 0 7 颜色 ( 红色、黄色、桔红色、橙色、紫色、咖啡色、乳白色、绿或深绿色等)和光泽得到较正常的表 现。 3 . 3 果形、色泽尚好 指果实发育到该品种应有的基本正常形状，不过分的弯曲、凹陷、畸形;品种的颜色 ( 红色、黄 色、桔红色、橙色、紫色、咖啡色、 乳白色、绿或深绿色等)和光泽得到基本正常的表现。 4要求 4 . 1 等级 4 . 1 . ， 等级划分 彩色甜椒按其商品品质分一、二、三等，各等级须符合表 1 的规定。 表 1 彩色甜椒等级 等别品质要求 一等 同一等级、规格的彩色甜椒果实应具有相同的品种特征且大小一致。 同一品种，果形、色泽良 好，生长充实，果面清洁，新鲜，整齐度高。无腐烂、异味、灼伤、 冻害、疤痕、病虫害、机械伤。 二等 同一等级、规格的彩色甜椒果实应具有相同的品种特征且大小一致。 同一品种，果形、色泽良好，生长较充实，果面较清洁，新鲜，整齐度较高。无腐烂、异味、 灼伤、冻害、病虫害，可有轻微的疤痕、机械伤。 三等 同一等级、规格的彩色甜椒果实应具有相似的品种特征且大小基本一致。 相似品种，果形、色泽尚好，果面较清洁、新鲜。无腐烂、异味、灼伤、冻害、病虫害，无 严重的疤痕、机械伤。 4 . 1 . 2允许误 差范 围 等级的允许误差范围按其质量计: a ) 一等品允许有5 % 的产品不符合该等级规定要求，但应符合二级要求; b ) 二等品允许有1 0 % 的产品不符合该等级规定要求， 但应符合三级的要求; c ) 三等品允许有1 0 % 的产品不符合该等级规定要求。 4 . 2 规格 4 . 2 . 1 规格的划分 以 果实的重量划分彩色甜椒规格的指标。划分为特大、 大、中、 小 ( 见表2 ) 0 表 2 彩色甜椒规格 规格单果重量( g ) 特大果重)2 0 0 大2 0 0 果重多1 5 0 中1 5 0 ) 果重多1 0 0 刁 、1 0 0 果重)5 0 4 . 2 . 2 允许误差范围 规格的允许误差范围按其质量计: D B1 3 / T 8 3 7 - 2 0 0 7 a ) 特大: 每批样品中允许有1 0 % 的彩色甜椒不符合规格规定范围; b ) 大:每 批样品中 允许有1 0 % 的彩色甜椒不符合规格规定范围; c ) 中: 每批样品中允许有1 0 % 的彩色甜椒不符合规格规定范围; d ) 小: 每批样品中 允许有1 0 % 的彩色甜椒不符合规格规定范围。 4 . 3 卫生指标 卫生要求应符合 N Y 5 0 0 5 2 0 0 1中4 . 2的规定。 5 试 验 方法 5 . ， 品质的感官检验 5 . 1 . 1 采用目测、手感、鼻嗅方法检测品种特征、成熟度、果形、色泽、清洁度、新鲜度、整齐度， 有无腐烂、灼伤、冻害、病虫害、疤痕及机械伤害等。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者， 应取样解剖检验，如发现内部症状，则需扩大验果数量。 5 . 1 . 2 对不符合该等级标准的彩色甜椒称重，计算不合格果率，保留一位小数。 计算公式: 不合格果重量 不合格果率 ( %) 二 x1 0 0 检验总果重量 规格的检测 检测果重，统计小于该等级下限及大于该等级上限的不合格个数， 并称重 ( 1 ) 求出果重不合格率: ( 2 ) 0 0 X q-W -一 % G% 式 中: G 试样中不符合规格的百分含量 G , 试样中 不符合规格的重 量， g w 试样的重量， g 卫生要求的检测 . ， 六六六、滴滴涕、澳佩菊醋、 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 4 6规定执行。 . 2 乙酞甲胺磷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 0 3 规定执行。 . 3 杀螟硫磷、乐果、马拉硫磷、 按 G B / T 5 0 0 9 . 2 0规定执行。 4辛硫磷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 0 2 规定执行。 5 抗蚜威 按G B / T 5 0 0 9 . 1 0 3 规定执行。 6 百菌清 按G B / T 5 0 0 9 . 1 0 5 规定执行。 7 多菌灵 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 规定执行。 8三哇 酮 按G B / T 1 4 9 7 3 规定执行。 尸八口 : 51以 5 . 3 氛戊菊醋、氮菊醋、氮氟氮菊醋 5. 3 5 . 3 敌敌畏、哇硫磷、敌百虫 5 . 3 5 . 3 5 . 3 5 . 3 5 . 3 DB1 3 / T 8 3 7 - 2 0 0 7 5 . 3 . 9 砷 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 规定执行。 5 . 3 . 1 0 铅 按G B / T ' 5 0 0 9 . 1 2 规定执行。 5 . 3 . 1 1 镐 按 GB / T 5 0 0 9 . 1 5规定执行 5 . 3 . 1 2汞 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 7规定执行。 5 . 3 . 1 3 氟 按 GB / T 5 0 0 9 . 1 8 规定执行。 5 . 3 . 1 4 亚硝酸盐 按 G B / T 1 5 4 0 1规定执行。 6 检验规则 6 . 1 取样方法 按照G B / T 5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、 水果卫生标准的分析方法。 6 . 2 判定规则 检验结果中如有一项或一项以上不合格，应从该批产品中加倍抽取样品，对不合格项目进行复查; 如复检结果仍不合格，则判定该批产品不合格。 6 . 3 限度范围 每批受检彩色甜椒，按其品质和规格抽样检验，不合格果百分率分别按其平均值计算，不得超过 该等级规定限度范围。如果某件不合格果百分率超过规定限度时， 为避免不合格率变异幅度太大， 特 作如下规定。 6 . 3 . 1 规定限度总计不超过5 %者，则其中任何一件不合格果百分率不得超过 1 0 % 6 . 3 . 2 规定限度总计不超过1 0 %者，则其中任何一容器不合格果百分率不得超过巧%。 6 .3 .3 卫生指标有一项不合格， 该批次产品为不合格。 6 . 3 . 4 复检 该批次样木标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感观和卫生 指标检测不合格不进行复检。 7 标志、包装、贮存 71 包装及标志 塑料箱应符合G B / T 8 8 6 8 有关规定， 纸箱应符合G B / T 6 5 4 3 有关规定， 其它装彩色甜椒的容器应 大小一致， 整洁、干 燥、 牢固、 透气、 美观，无污染， 无异味，内部无尖突物， 外部无钉刺， 无虫蛀、 腐朽、霉变现象。 7 . 1 . ， 应按等级分别包装。 7 . 1 . 2 每批商品，其包装规格、单位重量须一致。 7 . 1 . 3 包装上应标明品名、等级、重量、净重、产地、 生产者、包装日期等。 7 . 2 贮存 7 . 2 . 1 临时贮存 在阴凉、通风、清洁的条件下进行，严防暴晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有害物质的污染。 堆放时须轻卸、轻装，严防挤压碰撞。如空气过分干燥，注意保湿。 7 . 2 . 2 冷库冷藏 DB1 3 / T 8 3 7 - 2 0 0 7 按品种、等级分别贮存，堆放时应小心谨慎，避免果实损伤，堆放方式应保证气流能均匀通过垛 堆。温度以8 C 9 为宜，空气的相对湿度9 0 %'- - ' 9 5 % 8 运 输 运输工具应清洁、卫生，应有防热、防冻、防雨淋等设施。运输时，做到轻装、轻卸，严防机械 损伤。在装运前，将彩色甜椒预冷到8 9 C ，运输车内温度保持7 CC- - 8 9 C ，运输中，空气相对湿度 8 O %- 9 O %