DB地方标准--DB35 669-2006 坛紫菜干品.pdf

ICS X 福建省地方标准福建省地方标准 DB35/6692006 坛紫菜干品 2006- 03- 20 发布 2006- 04- 01 实施 福建省质量技术监督局 发布 DB35 zooyea zooyea 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB35/6692006 I 前 言 本标准由福建省海洋与渔业局提出并归口。 本标准由福建省质量技术监督局批准。 本标准主要起草单位：福建省水产技术推广总站、福建省水产研究所、福建省晋江市阿一波食品工 贸有限公司。 本标准主要起草人：王奇欣、刘智禹、李宁波、朱健康、田朝阳、丁兰。 zooyea zooyea 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB35/6692006 1 坛紫菜干品坛紫菜干品 1 范围 本标准规定了坛紫菜干品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存与保质期。 本标准适用于以新鲜坛紫菜为原料，经一定加工工序制成的干品。 本标准不适用于添加辅料、添加剂，或经烘烤再加工制成的制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789.20 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.190 海产食品中多氯联苯的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 19643 藻类制品卫生标准 SC/T 3016 水产品抽样方法 国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005) 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原料 原料应新鲜，无杂质、无腐烂。 3.2 感官要求 感官要求见表1。 表 1 感官要求 3.3 水分 水分,%14。 3.4 卫生指标 项 目 要 求 色泽 呈黑褐色，有光泽，无油脂、无红变、色泽基本一致 组织形态 紫菜光洁、干燥，厚薄均匀，无霉变 气味与滋味 具有紫菜特有的清香，无油脂味及其它异味 杂质 不允许有肉眼可见的外来杂质 口感 无不良口感，无泥沙感 zooyea DB35/6692006 2 卫生指标铅、无机砷、甲基汞、多氯联苯、霉菌按GB 19643的规定执行，其指标见表2。 表2 卫生指标 项 目 指 标 铅(Pb)(以干重计)，mg/kg 1.0 无机砷(以干重计)， mg/kg 1.5 甲基汞(以鲜重计)， mg/kg 0.5 多氯联苯，mg/kg 2.0 霉菌，cfu/g 300 3.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号(2005) 定量包装商品计量监督管理办法的要求。 4 试验方法 4.1 感官 取适量样品置于洁净的白色瓷盘中， 在光线充足、 无异味的环境下， 采用目测法和嗅觉法检验色泽、 组织形态、气味与滋味及杂质。 取适量样品，品尝，检验口感。 4.2 水分 按 GB/T 5009.3 规定的方法执行。 4.3 铅 按 GB/T 5009.12 规定的方法执行。 4.4 无机砷 按GB/T 5009.11 规定的方法执行。 4.5 甲基汞 按GB/T 5009.17 规定的方法执行。 4.6 多氯联苯 按GB/T 5009.190规定的方法执行。 4.7 霉菌 按GB/T 4789.20 规定执行。 4.8 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005) 定量包装商品计量监督管理办法的相应方法执 行。 5 检验规则 5.1 组批 以同生产条件下、同一天生产的产品为一组批。 5.2 抽样 按SC/T 3016 的规定执行。 5.3 检验分类 zooyea 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB35/6692006 3 产品检验分为出厂检验与型式检验。 5.3.1 出厂检验 每批产品须经生产企业质量检验部门检验合格，并附有合格证后方可出厂。 出厂检验项目为感官、水分、净含量。 5.3.2 型式检验 每年生产开始时应进行型式检验，有下列情况之一时，也应进行型式检验： a) 原料的生产海区发生变化时； b) 生产设备改变时； c) 工艺等有较大改变，可能影响产品质量时； d) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； e) 国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。 型式检验项目为本标准中规定的所有项目。型式检验的样品从出厂检验合格的产品中抽取。 5.4 判定规则 5.4.1 检验结果全部符合标准规定的判为合格批。 5.4.2 卫生指标若有一项不合格或感官指标中有霉变出现， 则判定该批产品为不合格。 其余指标若有不 合格项，允许加倍抽样对不合格项进行复验，复验结果如仍不符合规定，则判该批产品为不合格。 6 标志、标签、包装、运输、贮存 6.1 标志、标签 产品外包装标志应牢固清晰，须标明产品名称、制造者名称和地址、净含量、生产日期、保质期、 产品标准号及贮运要求。产品标签按 GB 7718的规定执行。 6.2 包装 包装袋封口严实。包装材料密封性能、防潮性能好，符合相应的卫生标准和有关规定。 6.3 运输 运输工具应清洁卫生，运输途中应防止曝晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混 装运输。 6.4 贮存 6.4.1 产品应贮存在阴凉、避光、通风、干燥的仓库内。 6.4.2 产品按要求堆放贮藏，并做好相关记录。堆放过程，按不同的包装物、品种、规格分开，不可碰 坏纸箱或损坏包装。 6.4.3 堆放作业中，应将产品置于垫架上，产品离墙离地离库顶各10cm以上，垛与垛之间应有一定的 通道。 6.4.4 产品不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混合存放，防止受潮、鼠害、虫蛀和有毒物质 污染。 6.5 保质期 产品符合上述运输贮藏条件的，保质期自生产日期算起不低于6个月。 zooyea