[地方标准]-DB51∕T 730-2007 柑橘采后处理技术规程.pdf

四川省地方标准 DB51/T 730-2007 柑桔采后处理技术规程 Citrus Fresh Fruit Packing Treatment 2007-11-1发布 2007-12-1实施 DB51 ICS 67.080.10 B 31 四川省质量技术监督局 发 布 DB51/T 7302007 I 目 次 前言 . 柑桔采后处理技术规程 1 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 定义与术语 1 4 果实商品化处理 2 5 质量要求 2 6 包装 2 7 标志 3 8 贮藏与运输 3 附录 A （资料性附录）柑桔采后商品化处理工序. 5 DB51/T 7302007 II 前 言 本标准的附录 A 为资料性附录。 本标准由四川省农业厅提出并归口。 本标准由四川省技术监督局批准。 本标准起草单位：四川省园艺作物技术推广总站、四川省农科院园艺研究所。 本标准主要起草人：高瑛、卿尚模、陈维君、刘建军、廖俊臣、蒋长友。 DB51/T 7302007 1 柑桔采后处理 1 范围 本标准规定了柑桔（甜橙、宽皮柑桔、柠檬、柚）果实采后的术语和定义、商品化处理、质量要求、 包装、标志和贮藏与运输。 本标准适用于四川柑桔（甜橙、宽皮柑桔、柠檬、柚）鲜销果实的处理和包装。 2 规范性引用文件 下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修 改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可 使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的文件，其最新版本适用于本标准。 GB191 包装储运图示标志 GB6543 瓦楞纸箱 GB10547 柑桔贮藏 GB/T13607 苹果、柑桔包装 NY5014 无公害食品 柑桔 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 洗果 Washing and cleaning 用清水洗去果皮表面污物的过程。 3.2 打蜡 Waxing 将蜡液均匀涂于果面的过程。 3.3 保鲜防腐剂 Antistaling agents and fungicides 保鲜剂与防腐剂配合而成的复合化学药剂。既能抑制果实代谢，保持果实新鲜，又能抑制病原菌， 防止果实腐烂。 3.4 分级 Sarting and grading 按果实大小或重量和质量进行分类和分级。 3.5 DB51/T 7302007 2 包装 Packing 分为单果包装与成件包装。单果包装，用聚乙烯塑料薄膜或纸将果实包裹。成件包装，指将经商品 化处理后或单果包装后的果实装入标准化容器的过程。 4 果实商品化处理 4.1 商品化处理分为机械商品化处理和人工商品化处理，处理工序参见附录 A 。 4.2 机械商品化处理（柚除外） 。 4.2.1 机械选择 机械处理能力根据经济条件、原料来源、贮藏条件、市场需求选定。机器应有减震 材料缓冲，噪声不应超过 80dB，电源：380V·50Hz 或 220V·50Hz。有条件可选择具光电筛选、电脑 控制系统的商品化处理机。 4.2.2 选果 人工初选，剔除腐烂果，伤病果，畸形果和小果。 4.2.3 洗果 用清水洗去果皮表面污物。 4.2.4 防腐保鲜处理 洗果后选用符合国家安全卫生规定的防腐保鲜剂进行处理。将防腐保鲜剂配成 适当浓度的水溶液进行机器喷涂（浸洗） 。 4.2.5 打蜡与烘干 所选蜡液要求无毒，无异味，容易收敛，在果面展着均匀，对果实正常代谢无不 良影响，形成的蜡膜光泽好。提倡选用符合国家安全卫生规定的生物蜡液。打蜡后将果面烘干。 4.2.6 人工拣选 再次剔除伤病果和畸形果。 4.2.7 分级 指标按 NY5014 规定执行。在自动分选线上进行。分级误差：邻级果5%，隔级果 0， 机械损伤率1%。 4.3 人工商品化处理 4.3 .1 选果 按 4.2.2 的规定。 4.3.2 洗果 按 4.2.3 的规定。 4.3.3 防腐保鲜处理 洗果后用符合国家安全卫生规定的防腐保鲜剂进行处理。将防腐保鲜剂配成适 当浓度的水溶液浸洗。 4.3.4 晾果 场所要求冷凉、通风、干燥，以晾干果面药液。 4.3.5 分级 指标按 NY5014 规定执行。用分级板按果实大小进行分级。 4.3.6 打蜡 所选蜡液应符合 4.2.5 的规定。将选好的蜡液均匀涂于果面。涂抹方法：浸涂、刷涂、毛 巾擦抹等方式，根据条件自行选择。蜡液干后进行包装。 4. 4 废液处理 商品化处理过程中的所有废液须按环境保护有关规定执行，并制定定期检查制度。 5 质量要求 经商品化处理的果实感官要求、理化要求、安全卫生指标、检验规则应符合 NY5014 的规定。 6 包装 DB51/T 7302007 3 有包装的产品应按 GB/T13607 以及下列规定执行。 6.1 单果包装 6.1.1 包装材料 要求质地柔软、卫生干净、有一定透气性，以泡沫网袋和薄纸为宜。同批商品的包果材料质地色泽 应一致。 6.2 成件包装 6.2.1 运输包装容器 要求干燥、卫生清洁、有一定透气性、牢固、美观、无污染、无尖突物、无虫蛀、腐朽、霉变、无 异味。如瓦楞纸箱、泡沫箱、塑料周转箱、工艺礼品盒（袋）等。瓦楞纸箱要求按 GB6543 规定执行。 6.2.2 衬垫、填充物 要求卫生、无污染、柔软、干净、轻便，有一定缓冲性。如纸屑或泡沫。 6.2.3 装箱成件 按果品销售途径、包装容器的种类进行。分贮藏、运输装箱和直接流通包装。 6.2.3.1 贮藏、运输装箱成件 分品种、分级别、分大小排列整齐或放于格板凹陷内装箱成件。用封口胶或打包机封箱。每箱净重 不超过 20kg。 6.2.3.2 直接流通包装 以精致、美观的便携式小型礼品盒袋包装。 7 标志 按 GB191 规定执行。 7.1 标志内容 包括品名、等级、果实重量或果实数量、生产单位、包装商和分销商、包装日期以及标明所应用的 保鲜剂，也可标上官方控制标识。 7.2 标志要求 字迹清晰、完整、无错、字体规范、不褪色。 7.3 标志文字 内销果 中文标志。外销果 中外文标志，外文语种依出口国家或地区而定。 8 贮藏与运输 8.1 贮藏 8.1.1 常温贮藏 按 GB10547 规定执行。 8.1.2 冷库贮藏 DB51/T 7302007 4 采收后的果实必须经 2d3d 预冷，温度达到 510。保持库内温度 512，每天温度变幅 不超过 12。相对湿度甜橙、柚、柠檬 90%95%，宽皮柑桔 80%85%。 8.1.3 贮藏室堆放要求 包装件应分批、分品种码垛堆放。每垛应挂牌分类，标明品种、入库日期、数量、质量、检查记录。 要求箱体堆码整齐，并留有通风道。 8.2 运输 运输工具必须清洁、干燥、无毒、无污染、无异物，要求有通风、防晒和防雨雪渗入的设施。 出口的运输条件应按所出口国家或地区的要求执行。 DB51/T 7302007 5 附录 A （资料性附录） 柑桔采后商品化处理工序 柑桔果实 机械商品化处理 人工商品化处理 （柚除外） 提升 （上线） 选果 洗果 洗果 保鲜防腐剂处理 保鲜防腐剂处理 抛光 风干 晾果 打蜡 分级 烘干 打蜡 质检 分级 贴商标 晾果 包果 装箱成件 出口 内销 _