[地方标准]-DB13 T 1069-2009 无公害果品 蟠桃.pdf

I C S 6 7 . 0 8 0 B 31 DB1 3 河 北 省 地 方 标准 DB1 3 / T 1 0 6 9 - 2 0 0 9 无公害果品 蟠桃 2 0 0 9 - 0 6 - 0 1 发布 2 0 0 9 - 0 6 - 1 6实施 河 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB1 3 / T 1 0 6 9 -2 0 0 9 N O胃 本标准的附录A 为资料性附录。 本标准由河北农业大学提出。 本标准起草单位:河北农业大学生命科学学院。 本标准主要起草人:张洁、王冬梅、郑丽锦、骆冬洁 、韩胜芳、华夏、唐晓东。 DB1 3 / T 1 0 6 9 - 2 0 0 9 无公害果品 蟠桃 1 范围 本标准规定了蟠桃果实的种类、定义、质量要求、检验方法 、检验规则、 包装、贮藏、运输及标志。 本标准适用于蟠桃果实的生产、收购与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单 ( 不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中锡的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞及有机汞的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有机磷农药残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 2 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 5 黄瓜中百菌清残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 0 植物性食品中氯氰菊醋、 氰戊菊酷和澳氰菊醋残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 4 5 植物性食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定 G B / T 8 8 5 5 -2 0 0 8 新鲜水果和蔬菜 取样方法 G B / T 1 0 4 6 6 -1 9 8 9 蔬菜、 水果形态学和结构学术语 ( 一) G B / T 1 0 6 5 1 -2 0 0 8 鲜苹果 G B / T 1 2 2 9 3 -1 9 9 0 水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 G B / T 1 2 2 9 5 -1 9 9 0 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法 3 术语和定义 本标准的形态学和结构学定义按照G B / T 1 0 4 6 6 -1 9 8 9 有关术语的规定执行;果实完整、良好、洁 净、异嗅或异味、不正常外来水分、充分发育、成熟、刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、虫伤、雹 伤、裂果、可溶性固形物、容许度等定义按照G B / T 1 0 6 5 1 -2 0 0 8“ 鲜苹果”中的有关定义。此外，下 列术语和定义也适用于本标准。 3 . 1 蟠桃 指果实形状扁平且表皮具有茸毛或不具有茸毛的桃。 4 分类与品种 4 . 1 早熟品种:果实生育期6 1 9 0天的蟠桃品种。如:早露蟠桃、早油蟠。 4 . 2 中熟品种:果实生育期9 1- 1 2 0天的蟠桃品种。如:农神、瑞蟠3 号、 撒花红蟠桃。 4 . 3 晚熟品种:果实生育期 1 2 1. 1 5 0 天的蟠桃品种。如:瑞蟠4 号、碧霞蟠。 5 果实质A要求 DB1 3 / T 1 0 6 9 -2 0 0 9 5 . 1 蟠桃果实外观质I t 指标 蟠桃果实外观质量标准按表 1 规定执行。 表 1 蟠桃果实外观质A指标 项 目 特 等一 等一二 等 基本要求 果实完整良 好，新鲜清洁，无果肉褐变、病果、虫果、刺伤、不正常外来水分，充分发育，无异常 气味或滋味，具有本品种的基本特征，达到可采收成熟度或食用成熟度，整齐度好。 色泽 果皮颜色具有本品种成熟时 应有的色泽，着色面积33 / 4 果皮颜色具有本品种成熟时应有色 泽，着色面积)1 / 2 果皮颜色具有本品种成熟时 应有色泽，着色面积)1 / 4 早熟品种) 1 0 0 g 中 熟品种) 1 2 0 g 中 晚熟品 种3 2 2 0 g 早熟品种) 9 0 g 中熟品 种)1 1 0 g 中 晚熟品种31 5 0 g 早熟品种)8 0 g 中 熟品 种) 1 0 0 g 中 晚熟品种)1 2 0 g 果 面 缺 陷 a 1 ) 蟠桃梗 洼处果皮 损伤 不允许允许损伤总面积不超过0 . 5 c 衬允许损伤总面积不超过1 . 0 c m 2 2 )磨伤不允许 允许轻微磨伤一处，总面积不超过 0 . 5 c m 2 允许轻微不褐变的磨伤， 总面 积不超过1 . 0 c 澎 3 )日 灼不允许、 谏不允许 轻微日 灼， 总面 积不超 过1 . 0 c 澎 4 )雹伤不允许允许轻微雹伤， 总面积不超过0 . 5 c m 2 允许轻微雹伤， 总面积不超过 1 . 0 c m 2 5 )果锈不允许 允许轻微薄层总面积不超过果面的 2% 。 允许轻微薄层总面积不超过 果面的5 %。 6 )裂果不允许 允许风千裂口一处，总长度不超过 0 . 5 c m 允许风千裂口二处， 总长度不 超过 1 . 0 c m 7 )虫伤不允许 允许轻微干虫伤一处，总面积不超 过0 . 2 c m 2 允许轻微干虫伤一处， 总面积 不超过0 . 5 c m 2 5 . 2 蟠桃理化指标 主要品种果实理化指标应符合表2规定。 表2 主要品种果实理化指标 指标早熟品种中熟品种 晚熟品种 可溶性固形物含量a 39 . 0 %)1 0 . 0 %) 1 1 . 0 % 可滴定酸含量 (0 . 3 5 %续0 . 3 5 % 毛0 . 4 0 % a 设施桃蟠桃果实可溶性固形物可下降1 个百分点 5 . 3 卫生指标 卫生指标应符合表 3规定。 DB1 3 / T 1 0 6 9 - 2 0 0 9 表 3 卫生指标 序号项目a 指标( m g / k g ) 1 敌敌畏 续 0 . 2 2 辛硫磷 蕊 0 . 0 5 3 百菌清 蕊 1 4 澳帆菊醋 簇 0 . 1 5 毒死蟀 ( 1 6 铅 ( 以P b 计) 续 0 . 2 7 锅 ( 以C d 计) 0 . 0 3 8 汞 ( 以H g 计) 落 0 . 0 1 9 砷( 以A s 计) 0 . 5 注:本表未列出的农药如在生产中使用，应符合相关标准的规定。、 6 检验方法 6 . 1 外观质A指标检验 6 . 1 . ， 取样方法:按照G B / T 8 8 5 5 -2 0 0 8 执行。 6 . 1 . 2 检验用具同G B / T 1 0 6 5 1 -2 0 0 8 鲜苹果。 6 . 1 . 3 检验程序:按照G B / T 1 0 6 5 1 -2 0 0 8 执行。主要品种果实色泽参照附录A o 6 . 2 理化指标检验 6 . 2 . 1 可溶性固形物的测定:测定方法按照G B / T 1 2 2 9 5 -1 9 9 0 执行。 6 . 2 . 2 可滴定酸测定:按G B / T 1 2 2 9 3 规定执行。 6 . 3 卫生检验 6 . 3 . 1 敌敌畏的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 规定执行。 6 . 3 . 2 辛硫磷的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 0 2 规定执行。 6 . 3 . 3 百菌清的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 0 5规定执行。 6 . 3 . 4 澳抓菊酣的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 0规定执行。 6 . 3 . 5 毒死蟀的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 4 5规定执行。 6 . 3 . 6 铅 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 规定执行。 6 . 3 . 7 铜 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 规定执行。 6 . 3 . 8 汞 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 规定执行。 6 . 3 . 9 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 规定执行。 D B1 3 / T 1 0 6 9 一 一 z , 7 等级判定规则 7 . 1 同品种、同等级的果品作为一个检验批次。 7 .2 每一批果实质量在符合5 .2 和5 . 3 的相关规定前提下， 根据其外观质量进行分级。 7 . 3 验收容许度 7 . 3 . 1 特等果中容许度不得超过3 %a 7 . 3 . 2 一等果中容许度不得超过6 %0 7 . 3 . 3 二等果中容许度不得超过6 %0 7 . 4 不符合本等级品质规格指标， 并超出 容许度规定的必须符合下一等级要求， 且在下一等级的容许 度范围之内。 8 包装及标志 8 . 1 包装 包装可采用纸箱、塑料箱等容器。包装材料及制备标记应无毒性。包装内不得混有杂物，影响果 实外观和品质。容器的高度应低于宽度，各种包装容器的规格不宜过大，容器内部码放层数不多于3 层。 8 . 2 标志 无公害果品蟠桃的包装上应标明产品名称、品种名称、商标、产品标准编号、产地或生产单位名 称， 详细地址、 净含量等， 标志上的字迹应清晰、 完整、准确。 9 运输和贮存 9 . 1 果实贮存时， 必须批次分明， 堆码整齐， 环境清洁， 通风良 好， 严禁烈日 曝晒、雨淋， 注意防热。 9 . 2 堆放和装卸时轻搬轻放，运输工具必须清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。 DB1 3 / T 1 0 6 9 - 2 0 0 9 附录A 资料性附录) 蟠桃品种 A . 1 蟠桃品种如下表所示 表 A. 1 品种 项目 果 实 生 育 期 ( d ) 单 果 重 ( g ) 果 形 · 底 色 彩 色 着 色 面 积 肉 色 肉 质 风 味 核 粘 离 可 溶 性 固 形 物 ( %) 可 溶 性 糖 ( %) 可 滴 定 酸 ( %) 维生素c ( m g / 1 0 0 g ) 早露蟠桃 67 1 0 0 扁 平 白红 2 / 4白 软 溶 甜 粘 1 1 . 88 . 5 7 0 . 2 61 0 . 4 8 农神 1 0 21 1 0 扁 平 白 红 4 / 4白 硬 溶 舌 甘离 1 3 .0 8 . 9 70 . 3 01 0 . 5 2 瑞蟠 2 号 9 9 1 3 0 扁 平 白 红 3 / 4白 硬 溶 甜粘 1 2 . 3 8 . 0 60 . 2 41 0 . 3 6 瑞蟠 3 号 1 1 61 9 0 扁 平 白红 3 / 4白 硬 溶 甜粘 11 . 0 8 . 4 00 . 2 71 0 . 6 5 瑞蟠 4 号 1 3520 0 扁 平 绿 白 红3 / 4 绿 白 硬 溶 甜粘1 3 . 09 . 8 70. 38 1 8 . 9 9 注:凡未包括的品种，可根据品种特性参照表中同类品种执行。 口性，护、夕、曰叮、 口户.、护、，r口J工尸电，口户户， 、 _