杜邦dibs涂料体系在工业烤盘上的应用.ppt
杜邦DIBS 涂料体系在工业烤盘上的应用,May 2012, Shanghai Bakeware fair 杜邦高级技术服务主任：尹朝明,目录,1, Teflon® 涂料的组成原理 2, Teflon® 涂料体系在工业烤盘上的应用原理 3, 杜邦的DIBS*涂料体系 4, 杜邦DIBS* 特许喷涂商制度 *备注： DIBS: 杜邦工业烤盘解决方案,TEFLON® 涂料的组成,氟树脂 主要成膜物质 粘结剂 提供跟金属基材的附着力 颜料，填料 着色, 遮盖力，防渗透屏 溶剂 涂料流动载体 各种助剂 流平, 防流挂, 防沉淀聚集, 消泡，防开裂等,氟树脂的性能决定了该涂料的主要性能.,氟树脂的典型特性,不粘性：最不粘的物质 低摩擦系数 排斥，不亲和性 耐热性，高温不易降解 耐化学腐蚀 复合FDA等卫生法规,PTFE 应用最广泛的氟树脂,Lowest Coefficient of Friction Highest Temperature Resistance of 500°F/260°C Does Not Melt Flow, but Sinters Films are Somewhat Porous Good Chemical Resistance Good Electrical Insulation,FEP PTFE的共聚物,Melt Flowable Copolymer of TFE & Hexafluoropropylene Maximum Continuous Service Temperature of 400°F/204°C Non Porous Film Excellent Chemical Resistance Coefficient of Friction Slightly Higher Than PTFE,PFA PTFE的共聚物,Melt Flowable Copolymer of TFE & Perfluoropropylvinyl Ether Maximum Continuous Service Temperature = 500°F/260°C Non Porous Film Excellent Chemical Resistance Coefficient of Friction Slightly Higher Than FEP Tougher, More Abrasion Resistant Than PTFE or FEP,几种常用氟树脂的性能比较,Teflon® 涂料在工业烤盘上优点,不粘性： 无油，或少油烘焙 降低烘焙成本 更健康的食品 干净，整洁，安全的生产环境 减少烤盘的清洁工时 耐化学腐蚀/防渗透： 抵抗糖，盐，酸等面包成分的腐蚀，渗透 延长烤盘寿命 减低磨损： 减低磨损,工业烤盘常用的脱模方法, 食用油 有机硅涂料 氟树脂涂料 (Teflon®涂料),不同脱模方法的化学原理,食用油,有机硅涂料,氟涂料,R = Fatty Acids,Very Long Polymer Chain,Very Long Polymer Chain Alternating - Si - O -,Carbon Chain Sheathed With Fluorine,Carbon Hydrogen Oxygen,Short Segment,Based on Soybean Oil,面包接触面：脂肪酸基团：,面包接触面： 甲基或苯基碳氢基团：,面包接触面：氟离子基团：,面包成分及副产物,Permeation,不同脱模方法的脱模机理,油,有机硅,氟涂料,Absorption,轻微排斥,1 - 5 次,300 1000 次,3000 5 000 次,高度排斥,无排斥,汉堡盘的大概 脱模次数,工业烤盘的种类,1,土司面包盘 2,平烤盘 3,比萨饼烤盘 4,法式长棍面包烤盘 5,蛋糕烤盘 6,长条面包烤盘 7,汉堡烤盘 8,法兰克福香肠包烤盘 9, 穿孔面包烤盘 10,其它,不同类型的烤盘需要不同性能的涂料体系来满足其要求！,各种烤盘的图例,工业烤盘对于不粘涂料的基本要求,优异的不粘性 足够的耐热性 耐化学腐蚀性 抗渗透性 抗应力应变,典型的面包厂生产工艺流程,面团 配备,醒发 (湿度 & 温度，时间),Baking (温度 & 时间),脱模,冷却,清洁,再循环,烤盘 堆垛,面包厂的几个关键工艺因素,1,面包的配方: - 食品中的化学元素 - 面包肌体表皮的强度 2,烘焙和醒发的工艺： -温度，湿度 ,和时间 -烘烤炉的构造原理和质量 3, 烤盘堆垛的操作. 4, 脱模方法: - 人手脱模还是真空脱模 5, 烤盘的清洁: - 是否划伤 - 清洗剂的碱性强度和残留,一个烤盘在面包厂的真正寿命跟它的操作工艺密切相关,影响不粘涂层的在工业烤盘上寿命的主要因素,涂层的品种: PTFE or PFA or FEP 涂料施工的工艺: 膜厚, 烧结温度等 面包的配方: 食品成分 烤盘的形状，设计 : 影响脱模的容易度 基材的品种: 影响附着力和耐腐蚀性 面包厂的操作工艺: 烘烤 ，脱模，堆垛等,工业烤盘不粘涂层失效的几种模式 （失去不粘性）,1,异物渗透 : 蒸汽, 油脂, 食物化学品，碳化的面包渣等 2, 磨损: 面包膨胀，伸缩 烤盘堆垛，冲击 烤盘清洁 3,温度降解 : 长时间的烘烤 烘炉超温，或温度分布不均 冷热冲击,(CH3CH2COO-)2 Ca+,面包中的化学成分,支链淀粉,糖,盐，水,多糖淀粉,酵母粉,-硫酸钙 -氯化铵 -溴酸钾,蛋白质,果糖,蔗糖,发酵粉,氨基酸,Gluten,Mold Inhibitors,食品中化学物质的渗透- 1#,Coating,Pan,醒发 90% R.H 40 oC,烘烤 200-260 °C,使用次数增加,烘焙中面包化学物质及副产物,Start 新烤盘,食品中化学物质的渗透- 2#,Coating,Pan,醒发 90% R.H 50 oC x 60min.,使用次数增加 面包残渣积聚 失去不粘性,烘烤 250oC x 8min.,Increasing # Cycles,烘焙中面包化学物质及副产物,DIBS涂料体系比一般涂料具有更加优异的抗渗透性！,烤盘在使用过程中会经受持续的热胀冷缩：,膨胀 烘烤时,收缩 冷却清洗时,冷热循环导致的涂层应力应变开裂,金属基材和不粘涂层的热胀冷缩系数不一样。 这会导致涂层微观表面产生一些裂纹。 DIBS 涂料体系比一般涂料具有相对较高的抗应力应变性能.,面包厂操作流程中对涂层的磨损,1,烤盘堆垛: - 烤盘之间的冲击啊，挤压 2,烤盘清洁: 清洗的动作，毛刷 清洁剂的腐蚀 3,烘烤: - 面包的膨胀，伸缩,挤压 合理的烤盘设计，可以有效减低这种磨损.,杜邦的DIBS体系也涵盖了烤盘形状设计方面的专业建议！,工业烤盘选用不粘涂料的考虑因素,1，涂料是否有填料，颜料的加强: - 某些填料，颜料有抗渗透功能 -耐磨增强 2，氟树脂的分子量： -耐热性和抗应力应变 3,氟树脂颗粒尺寸: -成膜厚度 4, 基材品种: -油性还是水性涂料 5, 面包的烘烤温度.,杜邦的常用PTFE涂料体系,PTFE 涂料体系可以满足部分烤盘的需要， 但因膜厚低及多孔性总体性能寿命不高。,1, PTFE 单层 2, PTFE 两层 3, PTFE 三层,性能提高,杜邦的常用FEP涂料体系,FEP 具有超级优异的不粘性和抗渗透性, 只是使用温度略低.,1,液体和粉体的FEP体系. 2, 不同分子量的FEP体系. 3, 填料增强和非增强的FEP体系。 4, 从单层到多层的FEP涂料体系。,PFA同时具备抗渗透性，高成膜厚度，高耐热性等特点， 因此是工业烤盘的主流高端涂料品种！,杜邦常用PFA 涂料体系,1,液体和粉体的PFA体系. 2, 不同分子量的PFA体系. 3, 填料增强和非增强的PFA体系。 4, 从单层到多层的PFA涂料体系。,杜邦DIBS 特许喷涂加工厂制度 - 高质量工业烤盘的制度保证,如何选择认证一家杜邦的 DIBS 喷涂加工厂,1, 根据一个地区的烤盘市场需要和策略来决定. 2, 只选择该行业具有很高质量意识的龙头企业来进行合作。 3,喷涂生产线和其它重要的设备仪器必须杜邦的严格认证， 符合杜邦的严格技术标准. 4，喷涂加工厂还必须需具备良好的技术能力，工艺质量控制体系。 5,生产线，技术能力，质控体系通过认证前后，杜邦须跟该厂家签订技术保密协议，联合开发协议，品牌特许使用协议。,特许制造商必备的仪器设备,1，附着力测试用的煮水水浴容器装置：一台 2，附着力十字切割划格板及3M898型号强力胶带 3，炉温跟踪仪：一台，规格型号需得到杜邦认可。 4，粗糙度测试仪：一台，规格型号需得到杜邦认可。 5，膜厚测试仪：最少台，规格型号需得到杜邦认可。 6，电导率检测仪：用于除油清洗线的后道清水水质检测。 7，倍或倍的手提式放大镜：数个 （用于鉴别增强底油耐磨填料的分布密度） 8，带有内置式气动搅拌装置的涂料压力输送缸： 用于防止底油中耐磨填料的沉底。,DIBS喷涂厂家的人员结构要求,特许制造商的人员配备,专业的喷涂及表面处理工艺技术员： - 制定并管理涂装及表面处理的工艺参数指标 独立的品质监控人员： - 监控记录日常生产中的喷涂工艺参数，编制工艺质量表格并把这些参数记录在册。 - 负责涂层性能的检测，并记录保存测试结果。 专业的喷涂生产人员： -熟悉杜邦各种涂料的施工特点。 -熟悉喷涂设备的原理，操作技巧。,部门的职责功能分工,1，工艺技术部： -制定每一款产品的涂装工艺： 烧结，除油，喷砂，喷涂。膜厚等 -所有工艺参数必须文件化，制度化管理。 2，品管部： -根据工艺部的文件，监督生产部门执行。 -按杜邦要求定时检测主要的工艺参数：膜厚，粗糙度，附着力等。 3，喷涂生产部： -按照工艺部门制定的参数进行生产。 -接受品管部门的工艺监督。 -实际操控喷涂相关的生产工艺。,杜邦的DIBS涂料体系,1,针对不同的烤盘特点有不同的涂料体系设计， 以最大程度满足烤盘的要求. 2,组合型氟树脂的涂料体系令它比上述几种涂料具有更好的性能: - 更好的长期不粘性 -更好的耐磨损性 - 更好的耐热性，耐应力应变 - 更好的耐腐蚀，抗渗透性,只有特许的DIBS喷涂加工厂才能购买使用DIBS的涂料体系!,Teflon® DIBS 涂料体系对于面包厂家的积极意义,寿命持久稳定: 确保连续，流畅的生产，减少少换盘频率 良品率提高: 优异的不粘性，很少出现面包粘盘破损 面包质量提升: 面包形状，表皮完好 效率提升: 减少手工脱模，清洁工时 安全卫生: 无油少油，车间环境干净安全 更健康的食品 : 无油，少油,帮助面包厂家减少在烤盘使用上的总体成本，增强竞争力！,杜邦Teflon® DIBS 涂料体系的应用举例,DIBS F-系列 适用于平烤盘或凹陷不深的 圆形面包烤盘 DIBS F03, DIBS F34,DIBS D-系列 适用于具有比较深凹陷的烤盘，比如三明治土司面包 DIBS D40, DIBS D43, DIBS D45, DIBS D49,DIBS 系列 多空的, 平面或 波浪形法式长棍面包烤盘 通过签订联合开发协议，专门设计产品,DIBS S-系列 特殊烤盘，比如 比萨盘等 DIBS S16 红宝石, DIBS S32,食品卫生接触声明,Teflon® DIBS 所有的涂料体系都符合国际主流国家严格的食品卫生法规. Teflon® DIBS 涂料体系的生产流程符合GMP的国际标准. 杜邦为每一种DIBS涂料体系提供具有法律效率的食品卫生接触声明书.,DIBS System description,Teflon® 不粘涂料常见的喷涂工艺流程,烤盘成型,除油清洗,烘干,表面处理 （喷砂）,中油/ 面油 喷涂,烧结,底油喷涂,杜邦DIBS涂料的喷涂技术,液体涂料: 特殊型号的空气喷枪 往复式自动喷涂装置: - 平烤盘 机器人喷涂装置: - 凹陷的烤盘,粉体涂料: 特殊型号的静电喷枪 往复式自动喷涂装置: - 平烤盘 机器人喷涂装置: - 凹陷的烤盘,日常生产中的涂装工艺控制要点,1,表面清洗除油或氧化工艺: 除油剂浓度，温度，链速，喷淋压力，清洗水电导率等 2,噴砂工艺： 喷枪气压，砂粒型号，砂粒含铁量，表面粗糙度等 3,涂料配备： 滚油时间和速度，过滤网目数，稀释量 4,喷涂工艺控制： 夹具自转转速和移动链速，喷枪型号，喷枪角度设置，喷枪喷涂时间，喷枪雾化气压，涂料压力罐气压，涂膜厚度等 5,底油干燥及总涂层烧结工艺： 炉温温度设置，链速，排气管，烧结保温时间，最高温度等,杜邦Teflon® DIBS 品牌保证体系 (BAP),确保Teflon® DIBS 品牌始终代表工业烤盘的严格质量标准。 该体系确保喷涂厂家的喷涂工艺处于杜邦的管理监控下，复合杜邦标准。 定期的质量工艺审核制度,杜邦技术代表的现场工艺质量巡检,流程 : 杜邦代表每年最少需对特许制造商做一次全面的现场工艺 质量巡检. 检查之后会对结果进行评分 评分结果视情况，可能会跟国外的采购商分享 连续两次评分不合格会收到杜邦的质量警告信，并要求立即整改。 连续3次巡检不合格，将会失去杜邦特许制造商资格。,特许制造商现场工艺品控的具体执行标准,特许制造商必须执行如下的日常工艺及性能检测并记录在册：,杜邦DIBS 特许喷涂加工厂的独特价值,成为杜邦全球DIBS网络体系中的一部分，分享杜邦的全球资源. 专享杜邦强大的研究开发能力，成为工业烤盘不粘涂料性能的领先者，排头兵。 掌握不粘涂料喷涂加工的最先进技术，手段. 优化生产工艺, 提高生产效率, 提高市场竞争力. 掌握独特，高性能的涂料加工能力，形成差异化竞争。,DIBS-不粘工业烤盘喷涂的技术领先者！,Q & A ?,
