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家常汤谱大全 胡萝卜炖牛肉 活血明目、抗氧防皱 材料 胡萝卜 200 克、自腱 200克、红枣 8 粒、姜 2 片、水 1500 毫升 调味料 酒少许、盐适量 作法 1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 2 将胡萝卜洗净后切块备用； 3 将牛腱氽烫后捞起备用； 4 把水煮开后， 放入牛腱、 胡萝卜、红枣及姜片， 以中为炖煮 1.5 小时，然后再加入调味料调味即可。 功能 活血、健体、明目 tips 牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质 对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。 操作时间 97 分钟 洗 1 分钟切 3 分钟氽烫 1 分钟炖 90 分钟调味 1 分钟盛碗 1 分钟 香菜皮蛋鱼片汤 清热解毒，润泽美肤 材料 鱼片 ( 石斑鱼 )125 克、皮蛋 3 个、香菜 70 克 调味料 盐适量 作法 1 将香菜泡水洗净。 2 将皮蛋去壳后每个切成4 份备用。 3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10 分钟，待香味出来。 4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。 功能 清润、清热、降火、消除疲劳 tips 香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。 另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用： 直接涂抹于患处， 口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘( 碗) ，当能改善嘴破口苦、 口干 舌燥的症状。 操作时间 23 分钟 泡水 2 分钟洗 3 分钟切 1 分钟煮 15 分钟调味 1 分钟盛碗 1 分钟 莲藕排骨汤 养颜抗老，活血润肤 材料 莲藕 500克、排骨 400 克、章鱼干 2 片、老姜 3 片、水 3500 毫升 调味料 盐适量 作法 1 将章鱼干先泡温水20 分钟。 2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。 3 将排骨氽烫后备用。 4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5 小时后熄火，再加盐调味即可。 功能 活血、促进新陈代谢 tips 以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到 水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。 操作时间 116 分钟 泡水 20 分钟洗 1 分钟切 2 分钟氽烫 1 分钟煮 90 分钟调味 1 分钟盛碗 1 分钟 苹果雪梨煲排骨 活化肌肤，窈窕纤体 材料 排骨 250克、苹果 3 个、雪梨 3 个、南北杏 20 克、红枣 20 克、姜 2 片、水 3800 毫升 调味料 盐适量 作法 1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。 2 将排骨洗净后切块备用。 3 将南北杏、红枣泡水清洗。 4 将排骨氽烫后捞起备用。 5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20 分钟后，再以中火煮1个小时， 起锅前加入盐调味即可。 功能 滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁 tips 姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、 胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。 操作时间 87 分钟 泡水 1 分钟洗 1 分钟切 2 分钟氽烫 1 分钟煮 80 分钟调味 1 分钟盛碗 1分钟