《食品保存》ppt课件.pptx

探究：防止食物腐败的方法 提出问题：如何防止食物腐败？ 假设：暴露在空气中的食物比较容易腐 败。 设计实验：A瓶肉汤敞口于空气中。 B瓶肉汤煮沸后封口3天。 比较两瓶肉汤。 PPT模板：www.1ppt.com/moban/ PPT 素材：www.1ppt.com/sucai/ PPT背景：www.1ppt.com/beijing/ PPT 图表：www.1ppt.com/tubiao/ PPT下载：www.1ppt.com/xiazai/ PPT 教程： www.1ppt.com/powerpoint/ 资料下载：www.1ppt.com/ziliao/ 范文下载：www.1ppt.com/fanwen/ 试卷下载：www.1ppt.com/shiti/ 教案下载：www.1ppt.com/jiaoan/ PPT论坛：www.1ppt.cn PPT课件：www.1ppt.com/kejian/ 语文课件：www.1ppt.com/kejian/yuwen/ 数学课件：www.1ppt.com/kejian/shuxue/ 英语课件：www.1ppt.com/kejian/yingyu/ 美术课件：www.1ppt.com/kejian/meishu/ 科学课件：www.1ppt.com/kejian/kexue/ 物理课件：www.1ppt.com/kejian/wuli/ 化学课件：www.1ppt.com/kejian/huaxue/ 生物课件：www.1ppt.com/kejian/shengwu/ 地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/ 历史课件：www.1ppt.com/kejian/lishi/ 为什么暴露在空气中的肉汤容易腐败？ 因为微生物更容易侵入 。 现象：A瓶的肉汤更容易腐败。 避免食物腐败变质：抑制微生物的生长、繁殖 运用适当的方法保存食品 ： 传统的保存方法：晒干、风干、盐渍、 烟熏、酒泡等。 现代的保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空 包装、添加防腐剂等。 风干和糖 渍 酒泡 烟 熏 罐 装 真空包 装 晒 干 练习 1.食品腐败的根本原因是 （ ） A.气温过高 B.微生物的繁殖 C.食品生虫 D.食品中水分太少 2.下列不是食品保存的方法的是（ ） A.盐渍 B.利用溶菌酶进行 保存 C.冷冻 D.煮熟 B D 3.属于传统保存方法是：（ ） A.糖渍 B.冷冻 C.真空包装 D.脱水 4.下列中，对人体无害的现代保存方法 是（ ） A.罐装肥 B.盐渍 C.添加防腐剂 D.使用深菌酶 A D 5.丰收季节农民在道路上晾晒粮食的现象 时有发生。你对这一现象有何建议？ 在道路上晒粮食不好，原因主要是道路上的沥 青对粮食有污染作用，同时可能引起交通事 故。