2020大二轮高考总复习生物文档：第01部分 专题08 生物技术实践 专题对接高考——重识记广覆盖的生物技术实践题练习 Word版含解析.doc

第一部分专题八专题对接高考1(2017·银川高三综合)利用葡萄汁生产的葡萄酒、葡萄醋深受市场欢迎，某校一生物实验小组尝试使用罐头瓶在常温(21±3)下制作葡萄酒。请回答：(1)开始时，向消过毒的罐头瓶中加入新鲜的葡萄汁作为酵母菌的液体培养基，培养基一般包括有_和无机盐。葡萄汁装入瓶中要留出大约1/3的空间。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气的目的是_。在以后的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的目的是_。(2)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是_和_两种。若计数酵母菌活菌的个数，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数在_ 之间、适于计数的平板。也可在显微镜下用_直接计数；(3)分离纯化出的酵母菌在20长期保存，菌液中需要加入一定量的_(填“蒸馏水”“甘油”或“碳酸钙”)。解析：(1)微生物的培养基中一般都含有水、无机盐、碳源、氮源等营养物质。葡萄汁装入瓶中时，要留出大约1/3的空间。在以后的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次(不是打开瓶盖)，这样做的目的是排出CO2，并防止杂菌污染。(2)微生物常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法。若计数酵母菌活菌的个数，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数在30300之间、适于计数的平板。也可在显微镜下用血细胞计数板直接计数。(3)分离纯化出的酵母菌在20长期保存，菌液中需要加入一定量的甘油。答案：(1)水、碳源、氮源提高酵母菌的数量排出CO2，防止杂菌污染(2)平板划线法稀释涂布平板法 30300 血细胞计数板(3)甘油2(2017·新余高三试题)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：(1)请完善下列实验步骤。标准管的制备：用_和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的_，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。将每个_分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅_的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。(2)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是_。(3)泡菜的制作利用了自然界中现成的菌种，人们为了达到目的还需要在实验室培养特定的微生物，下表是筛选异养型细菌的培养基配方，请回答相关问题KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2OFeCl3X维生素琼脂1.4 g2.1 g0.2 g0.1 g1 g微量15 g从物理性质上看该培养基属于_培养基，其中成分X为目的菌提供_。制备该培养基的一般操作顺序是计算称量溶化灭菌_。如图A、B是纯化微生物培养的两种接种方法，C、D是接种后培养的效果。某同学接种培养后获得图C所示效果，则其采用的接种方法是_(选填“A”“B”)；接种前需要检测培养基是否被污染，检测方法是将未接种的培养基在适宜温度下培养，观察_。解析：(1)亚硝酸盐的含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准试管；用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。(2)制泡菜时使用的微生物是乳酸菌。(3)表格中含有琼脂，说明该培养基为固体培养基；表格中没有碳源和氮源，所以应该由X提供；制备该培养基的一般操作顺序是计算称量溶化灭菌倒平板。图C显示的是稀释涂布平板法的接种结果，即图B方法；接种前需要检测培养基是否被污染，检测方法是将未接种的培养基在适宜温度下培养，观察是否有菌落产生。 答案：(1)不同浓度的亚硝酸盐标准溶液不同泡制天数泡菜滤液样品管相同(2)乳酸菌(3)固体碳源和氮源倒平板B稀释涂布平板法是否有菌落产生3(2017·蚌埠高三考试)(1)下图是利用_法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。(2)分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4· 7H2O、KC1、H2O。若此培养基用于筛选分解尿素的细菌，则应除去上述_成分，并加入_和葡萄糖，以补充_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_法，在鉴定过程中需要用_作为对照。(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生_问题，所以一般采用压榨法。解析：(1)图示采用的是平板划线法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。(2)只有尿素分解菌能利用尿素，因此在仅以尿素为氮源的培养基中，只有尿素分解菌能生长繁殖，其它微生物的生长则受到抑制。若此培养基用于筛选分解尿素的细菌，则应除去上述培养基中的氮源即NaNO3，并加入尿素和葡萄糖，以补充碳源和氮源。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品作为对照。(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。答案：(1)平板划线(2)NaNO3尿素碳源和氮源(3)干燥纸层析标准样品(4) 原料焦糊4(2017·汕头二模)牛奶中富含蛋白质，长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病的传播载体。国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30 000个。以下是牛奶消毒及细菌检测实验。(1)图中步骤称为_消毒法。步骤是_。(2)培养基中的蛋白胨可以为微生物提供_。进行步骤操作时，应选用下列中的哪种工具？_。为了避免杂菌污染，此步骤应在_附近进行。(3)将接种后的培养基和作为对照的_同时放入37恒温培养箱中，培养36小时。取出后统计各平板的菌落数，结果如下表所示。应该选择其中稀释倍数为_的平板进行计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是_/mL。牛奶稀释倍数102103104平板1菌落数87101平板2菌落数83121平板3菌落数85100解析：(1)80 恒温水浴15 min是巴氏消毒法，步骤是进行系列稀释(或梯度稀释)。(2)培养基中的蛋白胨可以为微生物提供碳源、氮源(和维生素)，是接种，因为需要计数，需用稀释涂布平板法，接种工具是涂布器；为了避免杂菌污染，此步骤应在酒精灯火焰附近进行。(3)统计各平板的菌落数时，应选择菌落数在30300的计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是(878385)÷3÷1028 500个。答案：(1)巴氏系列稀释(或梯度稀释)(2)碳源、氮源(和维生素)B酒精灯火焰(3)一个未接种的培养基1028 500个5(2017·柳州市高三模拟)乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品。研究发现，乳酸菌还可产生乳酸菌素，抑制肉制品中致病菌和腐败菌的生长，起到生物防腐的作用。请回答下列问题：(1)制作酸奶是利用乳酸菌在_(选填“有氧”或“无氧”)条件下，将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同时将奶酪蛋白水解为短肽和_，不仅易被人体吸收，也适用于乳糖不耐症人群。若牛奶中含有抗生素，会影响酸奶的制作效果，原因是_。(2)纯化乳酸菌时可选用平板划线法或_接种，还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照，若对照组培养基表面没有菌落生长，说明_。(3)为探究不同种乳酸菌的抑菌效果，将稀释倍数相同的等量乳酸菌培养液滴加在长满致病菌的平板上，一段时间后，会出现以滴点为中心的抑菌圈，实验结果如下表。三种乳酸菌对各致病菌的抑菌圈直径(mm)菌株编号金黄色葡萄球菌单增李斯特菌阪崎肠杆菌鼠伤寒沙门氏菌大肠杆菌PC316.22.014.413.111.9PC1518.215.312.113.010.5PCS22.59.616.215.313.5实验的因变量是_。由实验结果可知，乳酸菌对_(填致病菌的名称)的抑菌效果最为突出；在生产应用中，不宜采用_号菌株进行防腐。解析：(1)制作酸奶是利用乳酸菌在无氧条件下，将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同时将奶酪蛋白水解为短肽和氨基酸，不仅易被人体吸收，也适用于乳糖不耐症人群。若牛奶中含有抗生素，会影响酸奶的制作效果，原因是抗生素能杀死抑制乳酸菌的生长。(2)纯化乳酸菌时可选用平板划线法或稀释涂布平板法接种，还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照，若对照组培养基表面没有菌落生长，说明培养基没有被杂菌污染。(3)该实验的自变量是乳酸菌的种类和致病菌种类。由实验结果可知，乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制效果比较突出；在生产应用中，不宜采用PC3号菌株进行防腐。答案：(1)无氧氨基酸抗生素能杀死或抑制乳酸菌的生长(2)稀释涂布平板法培养基没有被杂菌污染(3)乳酸菌的种类和致病菌种类金黄色葡萄球菌PC3