2020版高中生物人教版必修一课件：2.1 细胞中的元素和化合物 .pdf

读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 第第1 1节 细胞节 细胞中的元素和化合中的元素和化合物物 学习目标学习目标 1 1认识生物界与非生物界的统一性和差异性认识生物界与非生物界的统一性和差异性( (重点重点) )。2.2.说出说出 组成细胞的主要元素和化合物组成细胞的主要元素和化合物( (重点重点) )。3.3.尝试检测生物组织中尝试检测生物组织中 的糖类、脂肪和蛋白质的糖类、脂肪和蛋白质( (重难点重难点) )。 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 一、组成细胞的元素和化合物一、组成细胞的元素和化合物 1 1生物界与非生物界的统一性和差异性生物界与非生物界的统一性和差异性 细胞与非生物相比，在细胞与非生物相比，在_上具有统一性，在上具有统一性，在 _上具有差异性。上具有差异性。 | |基础知识基础知识| | 元素种类元素种类 元素含量元素含量 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 2 2组成细胞的元素组成细胞的元素 (1)(1)大量元素：大量元素：_等；等； (2)(2)微量元素：微量元素：_等；等； (3)(3)基本元素：基本元素：_； (4)(4)最基本元素：最基本元素：_。 3 3组成细胞的化合物组成细胞的化合物 (1)(1)无机化合物：有无机化合物：有_和和_。 (2)(2)有机化合物：主要有糖类、有机化合物：主要有糖类、_、脂质、脂质、_ 等。等。 C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、Mg Mg FeFe、MnMn、CuCu、B B、Mo Mo C C、H H、O O、N N C C 水水无机盐无机盐 蛋白质蛋白质 核酸核酸 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1 1实验原理实验原理( (连线连线) ) 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 2 2实验步骤实验步骤 (1)(1)还原糖的检测还原糖的检测 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 还原糖还原糖 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 橘黄色橘黄色 苏丹苏丹染液染液 酒精溶液酒精溶液 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 脂肪脂肪 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 蛋白质蛋白质 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 1 1细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代。细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代。( ( ) ) 2 2组成细胞的元素有组成细胞的元素有C C、H H、O O、N N等等2020多种，其中多种，其中C C是最基本的是最基本的 元素。元素。( ( ) ) 3 3组成细胞的元素同样存在于自然环境中，说明生物与非生组成细胞的元素同样存在于自然环境中，说明生物与非生 物具有统一性。物具有统一性。( ( ) ) 4 4活细胞中含量最多的化合物是蛋白质。活细胞中含量最多的化合物是蛋白质。( ( ) ) 5 5构成细胞的任何一种化合物都能在无机自然界中找到。构成细胞的任何一种化合物都能在无机自然界中找到。 ( ( ) ) | |自查自纠自查自纠| | 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 6 6检测还原糖的材料可选用番茄果肉。检测还原糖的材料可选用番茄果肉。( ( ) ) 7 7检测脂肪时可使用花生种子匀浆。检测脂肪时可使用花生种子匀浆。( ( ) ) 8 8还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成红色沉淀，斐林还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成红色沉淀，斐林 试剂使用时先加甲液再加乙液。试剂使用时先加甲液再加乙液。( ( ) ) 答案答案 1.1.×× 2.2. 3.3. 4.4.×× 5.5.×× 6.6.×× 7.7. 8.8.×× 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 | |图解图说图解图说| | 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 碳相当于人体的骨架碳相当于人体的骨架 _ _ 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 斐林试剂甲乙两液混合后使用，需加热。斐林试剂甲乙两液混合后使用，需加热。 _ _ 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 三大有机物的检测中，使用显微镜的只有脂肪三大有机物的检测中，使用显微镜的只有脂肪 _ _ 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 双缩脲试剂先加双缩脲试剂先加A A液，后加液，后加B B液，不需加热液，不需加热 _ _ 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 1 1组成细胞的元素组成细胞的元素 细胞鲜重和干重两种状态下，细胞鲜重和干重两种状态下，C C、H H、O O、N N四种基本元素的四种基本元素的 含量从多到少的排序是怎样的？造成这种差别的原因是什含量从多到少的排序是怎样的？造成这种差别的原因是什 么？么？ 提示 提示 鲜鲜重：重：O O、C C、H H、N N 干重： 干重：C C、O O、N N、H H 造成这种 造成这种 差差别的原因是细胞中水分含量不同别的原因是细胞中水分含量不同 探究点一 探究点一 组成细胞的元素和化合物组成细胞的元素和化合物 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 2 2组成细胞的化合物组成细胞的化合物 细胞鲜重中含量最多的化合物和有机化合物分别是什么？细胞鲜重中含量最多的化合物和有机化合物分别是什么？ 细胞干重中含量最多的化合物是什么？细胞干重中含量最多的化合物是什么？ 提示 提示 细胞细胞鲜鲜重中含量最多的化合物是水，含量最多的有重中含量最多的化合物是水，含量最多的有 机化合物是蛋白质。细胞干重中含量最多的化合物是蛋白机化合物是蛋白质。细胞干重中含量最多的化合物是蛋白 质。质。 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 组成细胞的元素分类组成细胞的元素分类 提醒：提醒：(1)(1)大量元素和微量元素大量元素和微量元素划划分的依据是含量，而不是生分的依据是含量，而不是生 理作用。理作用。 (2)(2)微量元素只是在细胞中含量较少，但仍是生命活动不可缺微量元素只是在细胞中含量较少，但仍是生命活动不可缺 少的。少的。 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 【典例【典例1 1】 (2016(2016·吕梁高一检测吕梁高一检测) )如图如图l l是细胞中是细胞中3 3种化合物含种化合物含 量的扇形图，图量的扇形图，图2 2是活细胞中元素含量的柱形图，下列说法是活细胞中元素含量的柱形图，下列说法 不正确的是不正确的是( ( ) ) A A若图若图1 1表示正常细胞，则表示正常细胞，则A A为水为水 B B若图若图1 1表示干重细胞，则表示干重细胞，则A A为蛋白质为蛋白质 C C图图2 2中含量最多的元素中含量最多的元素a a是氧元素是氧元素 D D图图2 2中数量最多的元素也是中数量最多的元素也是a a 尝试解答尝试解答_。 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 解析 解析 正常细胞是有活性的，则表示的是细胞正常细胞是有活性的，则表示的是细胞鲜鲜重，含量最多重，含量最多 的化合物是水，的化合物是水，A A正确；细胞干重含量最多的化合物是蛋白正确；细胞干重含量最多的化合物是蛋白 质，质，B B正确；由于题干中明确图正确；由于题干中明确图2 2是有活性的细胞中含量最多的是有活性的细胞中含量最多的 物质是水物质是水(H(H2 2O)O)所以氧元素含量最多，所以氧元素含量最多，C C正确；细胞正确；细胞鲜鲜重中含量重中含量 最多的物质是水最多的物质是水(H(H2 2O)O)，氢和氧的数量比是，氢和氧的数量比是2 2 1 1，所以数量最，所以数量最 多的应是多的应是( (氢氢)c)c，D D错误。错误。 答案答案 D D 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 (1)(1)“有有活活性性”的细胞，分析其质量问题时指的是细胞的的细胞，分析其质量问题时指的是细胞的鲜鲜 重，重，审审题时要注意这一关题时要注意这一关键词键词。(2)(2)分析细胞中的化合物的分析细胞中的化合物的 含量时，要注意含量时，要注意“有机物有机物”、“化合物化合物”及及“无机物无机物”的的 差差别。别。(3)D(3)D选项中的选项中的“数量数量”指的是原子个数。指的是原子个数。 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 【跟踪训练】【跟踪训练】 1 1如图表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量，按如图表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量，按 顺序排列正确的是顺序排列正确的是( ( ) ) A A水、蛋白质、糖类、脂质水、蛋白质、糖类、脂质 B B蛋白质、糖类、脂质、水蛋白质、糖类、脂质、水 C C水、蛋白质、脂质、糖类水、蛋白质、脂质、糖类 D D蛋白质、水、脂质、糖类蛋白质、水、脂质、糖类 解析 解析 组成细胞的化合物中，水的含量最多，因此，组成细胞的化合物中，水的含量最多，因此，占占细细 胞胞鲜鲜重的化合物中最多的是水，其重的化合物中最多的是水，其次次是蛋白质、脂质、糖是蛋白质、脂质、糖 类。类。 答案答案 D D 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 1 1实验材料的选择实验材料的选择 (1)(1)判断下列材料是否能作为检测还原糖的材料？并阐述其判断下列材料是否能作为检测还原糖的材料？并阐述其 原因。原因。 苹果或梨 苹果或梨 西瓜瓤 西瓜瓤 甘蔗甘蔗 _ (2)(2)花生和芝麻中更适合作为检测生物组织中脂肪的是花生和芝麻中更适合作为检测生物组织中脂肪的是 _，原因是，原因是_。 (3)(3)在蛋白质的检测实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材在蛋白质的检测实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材 料，一定要稀释到一定程度，原因是料，一定要稀释到一定程度，原因是_。 探究点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质探究点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 提示 提示 (1)(1)适合，因为适合，因为苹苹果和果和梨梨中中既既含有含有丰富丰富的还原糖，颜的还原糖，颜 色又浅。色又浅。不适合，因为不适合，因为西瓜瓤西瓜瓤有一定的颜色，有一定的颜色，甘甘蔗中的蔗蔗中的蔗 糖不是还原糖。糖不是还原糖。 (2)(2)花生 花生种子体积较大，花生 花生种子体积较大，便便于操作于操作 (3)(3)不不稀稀释会使蛋清释会使蛋清粘附粘附于试于试管壁管壁上，反应不彻底且不易清洗上，反应不彻底且不易清洗 试试管管 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 2 2斐林试剂和双缩脲试剂的斐林试剂和双缩脲试剂的“一同三不同一同三不同” 提示 提示 NaOHNaOH CuSOCuSO4 4 0.1 g/mL0.1 g/mL 斐林 碱 等量混 斐林 碱 等量混匀匀 A A 液 液 B B液 液 0.05 g/mL0.05 g/mL 0.01 g/mL0.01 g/mL 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 3 3实验操作实验操作 (1)(1)三类有机物检测时的两个唯一：三类有机物检测时的两个唯一： 唯一需要加热的是：唯一需要加热的是： _。 唯一需要显微镜观察的是：唯一需要显微镜观察的是： _。 (2)(2)检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，原因是检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，原因是 _。 提示 提示 (1)(1)还原糖 脂肪 还原糖 脂肪 (2)(2)染色时间过长，脂肪会溶解染色时间过长，脂肪会溶解 到染色剂中到染色剂中 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 检测生物组织中的有机物实验成功关键点检测生物组织中的有机物实验成功关键点 (1)(1)检测生物组检测生物组织织中有机物实验的选材要求。中有机物实验的选材要求。 富富含含被被检测物质。检测物质。 颜色为白色或近于白色，并且易于获得和颜色为白色或近于白色，并且易于获得和操操作。作。 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 (2)(2)实验材料的预处理。实验材料的预处理。 脂肪脂肪的检测中，实验用的花生种子需提前的检测中，实验用的花生种子需提前浸泡浸泡3 34 h4 h，浸泡浸泡 时间时间太太短，不易短，不易切切片；片；浸泡浸泡时间时间太太长，则组长，则组织太软织太软，切切下的下的薄薄 片不易成形。片不易成形。 在蛋白质的检测实验中，如果用蛋在蛋白质的检测实验中，如果用蛋清稀清稀释释液液作为实验材料，作为实验材料， 一定要一定要稀稀释到一定程度，否则，与双释到一定程度，否则，与双缩脲缩脲试试剂剂发生反应后会发生反应后会粘粘 在试管的内在试管的内壁壁上，使反应不上，使反应不彻底彻底，试管也不易，试管也不易洗刷洗刷干干净净。 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 【典例【典例2 2】 (2016(2016·哈尔滨高一检测哈尔滨高一检测) )下列关于实验操作步骤的下列关于实验操作步骤的 叙述，正确的是叙述，正确的是( ( ) ) A A斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的检测斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的检测 B B脂肪的检测实验中需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪的检测实验中需用显微镜才能看到被染成橘黄色的 脂肪颗粒脂肪颗粒 C C鉴定可溶性还原糖时要加入斐林试剂甲液后再加入乙液鉴定可溶性还原糖时要加入斐林试剂甲液后再加入乙液 D D用于检测蛋白质的双缩脲试剂用于检测蛋白质的双缩脲试剂A A液和液和B B液要混合均匀后，液要混合均匀后， 再加入含样品的试管中再加入含样品的试管中 尝试解答尝试解答_ 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 解析 解析 由于鉴定还原糖的斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂由于鉴定还原糖的斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂 中的中的CuSOCuSO4 4溶液浓度不同，所以斐林试剂中的甲液和溶液浓度不同，所以斐林试剂中的甲液和乙乙液不能液不能 直接用于鉴定蛋白质，直接用于鉴定蛋白质，A A错误；脂肪的鉴定需要用显微镜才能错误；脂肪的鉴定需要用显微镜才能 观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒，观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒，B B正确；斐林试剂使用时要正确；斐林试剂使用时要 将甲液和将甲液和乙乙液等量混合后才能加入到样液中，液等量混合后才能加入到样液中，C C错误；双缩脲错误；双缩脲 试剂使用时要先加试剂使用时要先加A A液再加液再加B B液，液，D D错误。错误。 答案答案 B B 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 三大有机物检测的三个误区三大有机物检测的三个误区 (1)(1)易易忽略斐林忽略斐林试试剂剂本本身身的颜色。的颜色。 非还原非还原糖糖( (如如蔗糖蔗糖) )斐林斐林试试剂剂水水浴加热浴加热后的现象不是无色而是后的现象不是无色而是 浅蓝浅蓝色色Cu(OH)Cu(OH)2 2的颜色的颜色 。 (2)(2)易写错易写错“斐斐”和和“脲脲”字字。 “斐林斐林试试剂剂”中的中的“斐斐”不可错写成不可错写成“非非”，双，双缩脲缩脲试试剂剂中中 “脲脲”不可错写成不可错写成“尿尿”。 (3)(3)误认为误认为脂肪脂肪的鉴定必需使用显的鉴定必需使用显微镜微镜。 若要观察若要观察被被染色的染色的脂肪颗脂肪颗粒，则使用显粒，则使用显微镜微镜，但若只要观察，但若只要观察溶溶 液液颜色变化，则不必使用显颜色变化，则不必使用显微镜微镜。 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 【跟踪训练】【跟踪训练】 2 2现有一被检样品提取液，经双缩脲试剂检测，样液产生紫现有一被检样品提取液，经双缩脲试剂检测，样液产生紫 色反应；经斐林试剂检测，加热无明显砖红色沉淀生成；色反应；经斐林试剂检测，加热无明显砖红色沉淀生成； 经处理后用苏丹经处理后用苏丹染液检测，不呈现橘黄色。该样品可能染液检测，不呈现橘黄色。该样品可能 是是( ( ) ) A A无糖全脱脂奶粉无糖全脱脂奶粉B B纯天然牛奶纯天然牛奶 C C加果糖浆的果汁加果糖浆的果汁D D普通豆奶粉普通豆奶粉 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 解析 解析 用双缩脲试剂检测，样液产生紫色反应，说明其中含有用双缩脲试剂检测，样液产生紫色反应，说明其中含有 蛋白质。经斐林试剂检测，加热无明显砖红色沉淀生成，说明蛋白质。经斐林试剂检测，加热无明显砖红色沉淀生成，说明 其中几其中几乎乎不含还原糖。经处理后用苏丹不含还原糖。经处理后用苏丹染液检测，不呈现橘染液检测，不呈现橘 黄色，说明其中不含脂肪，该样黄色，说明其中不含脂肪，该样品品可能是无糖全脱脂可能是无糖全脱脂奶奶粉。粉。 答案答案 A A 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 知识脉络知识脉络 读教材自主梳理读教材自主梳理研教材互动探究研教材互动探究理教材网络构建理教材网络构建 要点晨背要点晨背 1.生物体中的元素在无机自然界中都能找到，但各种元素含量生物体中的元素在无机自然界中都能找到，但各种元素含量 又大不相同。又大不相同。 2.细胞中的大量元素和微量元素是根据含量划分的，但微量元细胞中的大量元素和微量元素是根据含量划分的，但微量元 素也有其重要作用。素也有其重要作用。 3.细胞鲜重含量排前四位的元素是细胞鲜重含量排前四位的元素是O、C、H、N，干重中的排，干重中的排 序是序是C、O、N、H。 4.有活性的细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物有活性的细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物 是蛋白质。是蛋白质。 5.鉴定还原糖、脂肪和蛋白质时，选择的材料不仅富含所鉴定鉴定还原糖、脂肪和蛋白质时，选择的材料不仅富含所鉴定 的物质，且颜色要浅。的物质，且颜色要浅。 6.斐林试剂和双缩脲试剂不仅溶液浓度不同，且使用方法也不斐林试剂和双缩脲试剂不仅溶液浓度不同，且使用方法也不 同。同。 7.鉴定还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，需要加热的是还原鉴定还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，需要加热的是还原 糖，需要使用显微镜的是脂肪。糖，需要使用显微镜的是脂肪。