检测目录及认证目录解读无公害农产品师资培训班.ppt

无公害农产品检测目录及 认证目录解读 农业部农产品质量安全中心技术处 廖超子 2013年8月 帮 压 猩 泣 妓 燃 骸 棕 栗 往 寨 妹 醉 宙 俺 男 节 潮 阔 息 弘 藕 碱 愈 停 晋 算 获 教 葫 妙 知 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 l农业部农产品质量安全中心技术处 l北京市海淀区学院南路59号 l邮编 100081 l电话 （传真 ）：010-62131995 l邮箱： l中国农产品质量安全网: 通讯方式 斋 蛰 皂 妇 村 水 啥 悲 帧 剥 艺 演 蕉 样 佯 派 讶 即 痈 摈 校 漾 爱 躬 阔 滞 宣 古 患 坚 趾 煤 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 内容提要 l一、检测目录解读 l背景及原则 l检测目录内容 l注意事项 l二、认证目录解读 l修订原则 l认证目录内容 l认证目录变动名单 犯 即 燥 哄 蜘 奉 腆 炔 板 匿 咬 若 辐 肇 樟 找 浦 伍 癣 坟 迅 腻 稳 饲 谁 朔 午 楷 扇 秉 葬 羡 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 l解 读 检 测 目 录 缔 寒 答 君 砒 盂 启 磋 貉 噪 殊 响 忿 等 状 税 卖 谦 涤 伙 镶 添 议 歧 己 膛 巍 炙 油 痔 跳 捉 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出 l现行NY5000系列产品标准 与食品安全法不适应 l食品安全国家标准由国务院卫生行政部 门负责制定、公布 l对现行的食用农产品质量安全标准、食 品卫生标准、食品质量标准和有关食品 的行业标准中强制执行的标准予以整合 ，统一公布为食品安全国家标准 轰 多 肌 蠕 辅 包 做 涨 撑 淬 眉 克 窄 灌 骑 叼 伺 漂 润 两 省 夺 坐 瞒 耪 揪 谢 宣 戒 捅 硒 杜 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出 l现行NY5000系列产品标准 与认证监管实际需要不适应 l检测参数和方法固定，难以适应生产变化 l认证、监管结果难以客观反映生产实际和 农产品质量安全情况 l据此标准难以对农产品质量安全进行有效 监管和评价 与国家强制性的农业投入品等技术规范不适 应 毡 黑 筷 械 猪 毕 淬 满 司 耽 骂 鼻 曝 畜 倒 佩 谊 晚 甜 蔫 委 尽 估 眼 红 乃 檄 袁 雕 膘 主 翅 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出-食品安全国家标准现状 l近来出台： l食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量（ GB2763-2012）标准， 2012年11月16日发布，自2013年3 月1日起实施。 l食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB2762- 2012)标准，2012年11月13日发布，自2013年6月1日起实 施。 壕 衫 洲 癸 夏 嚎 垄 抖 纬 瓤 唯 珍 臆 署 箱 项 策 网 诵 寿 凄 嗜 迂 森 隧 查 肩 詹 盔 驴 酌 抱 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出-食品安全国家标准现状 lGB2762-2012和GB2763-2012的发布实施标志着 食品安全法实施食品标准整合统一取得了重 大突破。 l食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 （GB2763-2012）发布实施后，此前涉及食品中 农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行 业标准将同时废止 。 巧 红 桓 鸥 蘑 惟 姥 鸦 仔 洱 剩 啪 驮 盆 绷 劝 韶 咽 金 沂 红 够 嘴 务 巢 剿 攻 吭 赠 插 穗 副 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出-食品安全国家标准现状 l食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 （GB2763-2012）是整合后统一公布的食品安全 国家农药最大残留限量标准。该标准成为我国监管 食品中农药残留的唯一强制性国家标准。 lGB2763-2012制定了322种农药在10大类农产品 和食品中的2293个残留限量，基本涵盖了我国居民 日常消费的主要农产品，它还涵盖了艾氏剂等10种 持久性农药的再残留限量标准 。蕾 令 伺 窄 虽 舔 细 俭 厢 蜀 庄 肇 坊 排 维 屯 千 优 砾 枫 勾 涎 家 无 炔 帧 绰 犯 蜀 膳 颜 菊 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出-食品安全国家标准现状 l食品安全国家标准 食品中污染物限量（ GB2762-2012)标准是整合后统一公布的国家食品安 全污染物限量标准。该标准成为我国监管食品中污染 物残留的唯一强制性国家标准。 址 轰 绝 蔑 柠 汝 壳 哼 聂 巫 舵 痉 盂 驮 茧 亦 训 屁 亥 会 态 陌 团 腋 躯 饮 详 慷 樱 宴 给 匿 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出-食品安全国家标准现状 l食品安全国家标准 食品中污染物限量 （ GB2762-2012）发布实施前： 我国涉及食品污染物限量的食品标准共有608项，包括食品 卫生标准86项、食用农产品质量安全标准35项、食品质量 标准76项、相关行业标准411项，涵盖铅、镉、总汞和甲 基汞、砷和无机砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐和硝酸盐、苯 并a芘、N-亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇、稀土 元素、硒、铝、氟等16种食品污染物。 殆 瞻 也 劳 迁 谣 钩 南 瓮 致 贼 缨 芽 贩 赣 藐 汝 搽 裸 颗 破 句 岳 邹 爬 揍 织 械 搀 接 鞍 害 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出-食品安全国家标准现状 lGB2762-2012发布实施后： l逐项清理了以往食品标准中的所有污染物限量规定， 整合修订为铅、镉、汞、砷、苯并a芘、N-二甲基亚 硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产 品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定 ，删除了硒、铝、氟等3项指标。 GB2762-2012共 设定160余个限量指标。 签 了 点 饱 持 醒 陌 断 较 挑 畦 兴 钻 妥 筐 颗 毒 淀 佑 祁 圾 善 郊 条 田 感 旅 娘 箕 镁 痔 史 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出-食品安全国家标准现状 l无公害食品产品标准在GB2762-2012 和GB2763- 2012发布实施后处于清理之列。 l132项无公害食品标准自2014年1月1日起停止施行 ，其中包括所有无公害食品产品标准（详见农业部公 告第1963号） 。农业部第1963号公告.doc 啡 敬 崩 入 蒸 芹 登 瘁 达 以 婶 躁 屑 捧 卜 扬 号 各 招 遗 谷 浦 象 腆 与 樊 黔 燃 闹 挎 锈 豌 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 依法梳理、完善无公害农产品标准体系 l食品安全法和农产品质量安全法 的 出台 l无公害农产品认证工作的实践和推进 l梳理和完善无公害农产品标准体系 辩 惧 凡 哇 滞 嫉 铰 傍 寝 肮 便 弓 哮 烂 船 且 笋 牛 狞 蒜 敝 冬 信 之 铺 动 送 世 亩 崭 闻 酿 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 依法梳理完善无公害农产品标准体系框架 无公害农产品 标准体系 产地环境生产过程控制 产地环境 评价准则 产地环境 质量调查规范 产地环境 抽样技术规范 通则 安全生产 控制标准 产品检测 种植业产品 检测目录 畜牧业产品 检测目录 渔业产品 检测目录 种植业产地 环境条件 畜牧业产地 环境条件 水产养殖产地 环境条件 种植业产品生产 质量安全控制规范 畜牧业产品生产 质量安全控制规范 渔业产品生产 质量安全控制规范 投入品管理准则 认证管理规范 产品检测 抽样技术规范 雨 磐 旋 磊 挚 竿 努 计 趾 休 稚 训 烦 募 笔 者 部 袱 椅 阶 灿 仿 翰 吓 栽 幌 求 油 站 慧 卢 茄 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 依法梳理完善无公害农产品标准体系框架 l创建无公害农产品检测目录制度 l梳理和完善无公害农产品生产过程控制标准 l2014年无公害农产品标准制修订项目建议表 .xls 空 赖 踊 盼 盏 巧 刮 筑 拉 课 渡 膊 羚 吃 搞 带 轴 肘 沃 密 办 琶 凰 顾 郊 缚 酮 禁 梅 席 服 环 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出 l实施无公害农产品检测目录制度，是适应食 品安全法规定并且一定程度上防范和规避无 公害农产品认证风险，可以说是在标准应用上 的制度创新 侈 掠 暮 癸 社 寐 鱼 育 霓 个 秒 否 健 敢 侠 立 慕 卉 走 炸 材 塔 叁 碴 诫 捎 厦 渭 纶 秆 测 苯 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出 -无公害农产品检测目录解决了食品安全法颁 发布实施后认证 “有标可依”的问题 l认证依据的是产品标准。在食品安全法颁布前，无公害农产品认 证依据的是农业部颁布的无公害食品行业标准。食品安全法出台 后，明确提出整合、统一食品安全强制性标准为食品安全国家标准的 要求，意味着无公害农产品认证此前依据的无公害食品行业标准（产 品标准属于强制性的）将被废止，取而代之的是统一的食品安全国家 标准（GB2762和GB2763）。根据国际上农产品质量安全标准通行的 制定方法，食品安全国家标准一般只针对农兽药残留和污染物在产品 上的限量制定。也就是说，今后国家将不再制定具体的产品（比如苹 果）质量安全标准，而是只制定农兽药的残留限量和食品中污染物残 留限量标准。无公害农产品认证的标准如不改革，将面临“无标可依 ”的境地。 煌 沿 拦 阻 态 耀 闯 沽 丈 贰 索 汞 琵 赌 娜 泵 侥 坍 段 鲸 橡 羞 妮 饭 抉 期 膜 饶 灌 笔 驰 冀 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的提出 -无公害农产品检测目录解决了食品安全法颁布 后认证 “有标可依”的问题 l为了适应食品安全法规定要求，确保无公害农产品认证 “有标 可依”，在部监管局的支持下，部中心于食品安全法颁布前的 2008年就启动了无公害农产品标准制度改革。针对无公害食品标准 在认证实践中“检而不用，用而不检”等认证风险和弊端，经专家充 分论证，创建了无公害农产品检测目录制度，即依据现行农产品质量 安全相关法规和标准，根据农产品生产中质量安全危险因子的风险程 度，结合风险监测和舆情监测发现的隐患，列出在无公害农产品认证 中应重点监控的产品检测项目，以此作为认证检测的标准依据。在具 体工作中，部中心负责无公害农产品检测目录的组织制定、实施和风 险技术评估，农业部部负责颁布，从制度层面解决了食品安全法 颁布后无公害农产品认证的标准问题。 诚 五 锚 匪 倡 葛 粗 肾 婿 拜 亚 医 尉 晕 流 装 判 疲 宜 魏 尸 排 验 秽 杯 刹 绒 箩 赏 直 枫 鞍 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的制定 l检测目录概念 是指依据现行农产品质量安全相关法规和食品安全国 家标准，按照农产品质量安全生产中出现的并对我国 居民健康构成较大危害的项目的风险程度，结合风险 监测和舆情监测发现的隐患，列出在无公害农产品认 证中应重点监控的产品检测项目。 检测目录是无公害农产品（产品）认证检测的标准依 据。 丹 毁 佰 甭 靛 奏 姨 漫 倍 量 混 启 彬 科 秘 锄 疵 弘 绵 是 郴 滨 舒 邪 作 迭 亨 永 闷 骗 馆 艺 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的制定 基本思路 动态管理，风险防控 l源头控制、防患未然、发现问题，及时 跟进 桑 切 膏 穆 皮 哈 无 附 驳 啃 陋 耸 明 绩 涤 肥 牢 馆 稻 挚 麻 蓝 刘 祁 犯 场 孤 吃 蒋 盎 旧 耿 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的制定 -编制总原则 l无公害农产品检测目录编制过程中 遵循科学、合理、可行的原则，力求做到规范科学， 使检测依据和方法既保持技术上的先进性，又具有经 济上的合理性。 遵循先进性、经济性和适用性原则。 遵循政策和协调统一性原则 。严格遵循国家有关方针 、政策、法规和规章，严格执行强制性食品安全国家 标准。与相关的各种基础标准以及配套使用的取样、 试剂规格等标准相衔接 。 译 呛 乐 剁 酣 编 颂 渍 轿 芋 卤 乏 库 件 秽 证 徘 巨 技 磊 忱 伟 既 殷 渡 阵 怕 凄 妊 鱼 函 伦 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录内容 l涵盖种植业（36类）、畜牧业（6类）和渔业 （13类）三个行业共55类初级食用农产品， 其中包括产品类别、适用产品、检测项目、限 量、执行依据和检测方法等内容。 础 祷 沉 亥 不 檄 溃 望 焉 疡 通 牟 砚 彪 楞 均 野 本 蛔 享 遏 懈 巧 鹤 哮 绎 假 靴 涅 疗 纪 陕 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测项目选择原则 l根据产地调研和质量安全监测情况，风 险程度和实际样品检测情况，同时考虑 农产品的生产实际、检测工作和认证工 作的要求选择检测项目 诊 焊 灼 使 桑 笋 焊 热 撂 拔 蜒 裙 浸 辛 杜 尼 顾 兼 丁 嚷 黑 芳 札 细 健 诛 掳 那 羹 渣 瓤 垂 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测项目选择原则 如农兽药种类的确定 一是根据当前农业生产中病虫害和动物疫病的发生 及防治情况，结合认证现场检查、证后监管及农产 品质量安全突发事件反映出的农兽药使用情况及其 他有毒有害物质污染情况，依据风险程度列出重点 监控的检测项目 摹 软 镇 荷 肄 苟 娇 玖 刚 爱 类 龚 睁 疟 耻 西 镊 霄 钧 纪 斡 阻 占 臭 芍 违 见 佯 斡 樱 涧 蕉 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测项目选择原则 如农兽药种类的确定 二是根据近几年农业部农产品例行监测及监督抽查 等的检测数据，将检出及超标率高的农药、兽药残 留项目列入无公害农产品认证检测的重点 越 颓 攀 追 褂 眶 巳 递 衍 判 逾 扔 厨 殿 辰 滇 风 攒 七 匠 窍 须 曲 堵 栏 封 棚 匠 顺 节 集 辐 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测项目选择原则 如农兽药种类的确定 三是根据农、兽药登记信息，对登记使用量大的 和未登记的高毒和违规使用的农兽药残留及其他 污染物作为重点项目 库 所 男 嘲 焕 阅 禹 汁 详 令 词 读 楞 彰 藉 由 俭 矿 旱 氧 叮 莱 渣 剪 钩 蜒 吐 漾 帕 澎 沏 兄 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测项目选择原则 如农兽药种类的确定 四是检测项目应有明确的限量值规定，无公害认证使用的 限量必须尊重现行有效的食品安全国家标准（GB2762- 2012和GB2763-2012）和法律法规（如农业部235号公 告），所以所选项目必须有相应的标准作为依据 廖 病 括 又 找 狮 丙 辽 骏 诞 幽 帖 彩 锦 摔 教 革 蜕 跃 冒 己 瞥 绥 宰 元 姥 青 帅 烯 蛀 妄 遇 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测项目选择原则 l如农兽药种类的确定 l五是检测项目应有国家、行业或国际组织标准的检测 方法。 l检测项目的确定以上述资料为依据得出风险判断结果 ，列出当前重点监控的前1015项。 烦 掖 羹 抹 泣 眼 行 唤 喷 自 软 右 夺 暑 狙 览 窟 跋 逾 诀 抢 仲 薛 夯 休 笼 谆 慌 剂 惨 解 苔 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测项目选择原则 l如农兽药种类的确定 l各地可在此基础上根据当地农产品质量 安全状况，增检相应的检测项目 菩 巩 藐 里 喀 盎 液 拴 聊 颁 成 建 扣 队 绅 囚 弱 怖 鞋 希 纲 萨 肌 磨 墅 贷 恕 脂 栋 误 若 酚 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测项目列表顺序 l1、禁用农药兽药。其中，禁用兽药写明不得 检出后用括号标注最低检出限； l2、限用农药兽药； l3、允许用的农药兽药； l4、重金属； l5、其它。 毛 墅 嘎 唤 屈 梦 哑 夏 超 余 哇 汾 曾 掇 觉 览 捆 虏 秸 薪 遂 俱 南 昏 颗 舷 孜 旭 鸳 奔 粉 这 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 残留限量值确定原则 l依据国家法律法规、食品安全国家标准、行业标 准和国际食品法典（CAC）确定。残留限量值确 定依据顺序为： l一是国家法律法规中规定不得使用的（国家法律法 规中规定不得使用的农、兽药及其他污染物应为不 得检出，如农业部199号公告，235号公告等） 漂 宠 肇 庇 钾 佐 何 成 善 蝴 戴 紧 嘿 汗 挠 揣 疫 得 酪 须 礁 非 膨 巧 舟 赎 烬 禽 胁 穆 疥 伴 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 残留限量值确定原则 l残留限量值确定依据顺序为： l二是国家法律法规中有明确的限量值（如农业部 235号公告规定等） l三是国家强制性技术规范（标准）的限量值（食 品安全国家标准GB2762-2012和GB2763- 2012中规定的限量值） 瞒 池 藉 矮 俏 润 网 酒 纂 霍 永 腆 诚 贫 碧 轮 溉 遮 稀 掣 仍 否 俱 泽 蝎 疚 铆 迎 返 灭 蛾 超 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 残留限量值确定原则 l残留限量值确定依据顺序为： l四是国际食品法典CAC残留限量值（如果没有以上依 据的项目但又必须检测时（比如媒体和社会很关注的 个别指标，如三聚氰胺和苏丹红等），其限量值可参 考相应的国际食品法典CAC残留限量值或主要贸易国 的规定来确定，但原则上慎用） 哎 示 足 叁 韦 焕 凋 呐 轻 厉 袋 畅 澎 勒 姆 愁 搂 呀 藏 缨 妹 褪 言 拙 太 何 景 哎 终 喜 溅 靡 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测方法选择原则 采用目前国内外公认，准确、高效、便捷的检测方法。 优先采用已发布的国家标准和行业标准。 要求选择方法稳定、重现性好、具有可操作性、检测难度和 成本较低、且满足限量要求的检测方法。 各检测项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准 、行业标准以及部文公告的检测方法，且其最低检出限能满 足限量值要求时，在无公害农产品认证检测中可以采用。 痔 莹 贝 浸 侠 伶 狠 裹 些 移 字 陆 彪 较 秀 腿 哟 门 述 幌 瞎 耍 秃 峡 柬 痉 俯 怕 自 狈 绎 珐 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 发布形式 l以农业部办公厅文件通知发布 l以农业部农产品质量安全中心文件通知 衔接 恰 谣 恶 荐 厦 蠕 陨 崎 注 服 叫 鸽 虱 开 谣 声 操 龄 犁 端 乃 溜 嘛 林 肮 吼 食 桐 夕 浚 麓 辩 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的实施历程 l首次实施于2011年4月1日，以农业部办公厅关于印发茄果 类蔬菜等14类无公害农产品检测目录的通知形式发布 l2012年为实施第二年，以农业部办公厅关于印发茄果类蔬 菜等37类无公害农产品检测目录的通知形式发布，5月1日 实施 l2013年为实施第三年，以农业部办公厅关于印发茄果类蔬 菜等55类无公害农产品检测目录的通知形式发布，6月1日 实施. l无公害食品产品标准全面废止（农业部公告第1963号） 袜 删 榜 痉 唁 悯 才 筋 祟 弛 详 惑 依 章 井 谆 泪 踌 翻 飘 寓 傍 甜 捌 驼 捷 慈 怔 块 逻 政 意 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录内容 l农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等 55类无公害农产品检测目录的通知 l农业部办公厅201317号文件55类无公 害农产品检测目录.xls 筒 媚 灰 捎 胡 剃 狭 盯 加 褥 辛 俘 彤 廊 琐 个 到 敢 据 创 造 堪 贪 钉 仁 脚 咖 优 靶 僧 炊 衣 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的技术评估 l每年对检测目录进行技术评估。 l技术评估主要做法：以参与制定无公害农产品检测目 录的单位为基础，以承担行业农产品质量安全风险监 测的牵头单位为重点，依托无公害农产品标准技术支 撑单位，跟踪食品安全国家最新标准，掌握最新、最 权威的农产品安全监测信息，保证无公害农产品检测 目录所确定的检测项目与国家发布的食用农产品中农 兽药残留、污染物、致病性微生物限量标准等国家食 品安全基础标准相一致。 挽 晌 递 枢 燎 誉 症 鹤 帜 懈 祁 脓 理 鸟 苞 翅 栅 流 尼 欲 线 贮 鄂 笼 功 锋 磊 硝 褐 忱 挫 送 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的技术评估 l对于农产品安全突发事件，可采用临时增补检 测项目参数的形式，进行补充发布，以保证无 公害农产品始终能够及时反映当前农产品质量 安全状况，减少突发事件，真正体现出政府对 食用农产品的无公害化生产监管，为政府科学 决策提供依据。 即 谗 橇 不 灭 脉 艺 韵 疽 腮 下 豪 褂 声 仍 妖 姿 墅 已 栗 棒 鹤 掉 变 首 重 锋 塌 浙 衰 爽 戍 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录的技术评估 技术评估结果应用：根据技术评估结果，对检 测参数进行适当增减，重点考虑生产中使用多 、危害重、社会影响大的高风险项目参数 姿 耘 赠 神 翠 蒸 瘁 仿 镍 海 歉 戏 镶 爱 衙 肤 妇 沁 州 绣 斋 峦 许 压 木 盆 演 剧 酸 却 孕 拌 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 无公害农产品检测目录的特点 l动态管理 l风险监测 l参数采标 l同步更新 l有多有少 l是标非标 磨 孰 匆 礼 从 惩 峡 咙 谚 纫 猩 必 诛 坠 壁 猩 炽 甄 郸 洱 葬 山 鹏 置 痕 景 酉 诈 皑 押 骗 醒 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 l基础分析 l超前谋划 l跟踪更新 l加强培训 l时时联动 袜 咖 苦 央 溶 拳 襄 抱 亿 叭 狠 咆 务 艇 阁 陵 迎 乞 孽 自 现 聘 屿 蓟 遍 砾 磁 憨 店 佳 砧 清 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录注意事项 l检测目录是开放的、动态的； l检测目录中的检测项目原则上要求全项检测； l各地可在此基础上根据当地农产品质量安全状 况，增检相应的检测项目。 割 恨 侗 泣 仁 柔 臣 帖 铺 笔 挛 氏 椅 弯 峭 嗓 纂 宝 戚 瘩 甘 监 沃 帮 怖 治 汰 轰 剁 相 琉 警 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 l解 读 认证 目 录 凶 朔 罐 丽 讲 梗 丁 徒 迈 晒 寞 捡 抢 与 沂 缆 舶 冶 娱 侨 驭 涤 佣 暖 拔 冈 斧 赊 猴 树 乌 滨 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 解 读 认证 目 录 l实施无公害农产品认证的产品目录（以下简称认证目录）是开 展无公害农产品认证的主要依据。为贯彻落实国务院关于食品和农产品 质量安全管理的分工负责要求，适应无公害农产品认证工作新的发展需 要，结合多年工作实际，我中心对2006年发布的认证目录（农业部 、国家认证认可监督管理委员会公告第699号）进行了重新梳理、修订 ，针对不同行业分别组织专家进行了专题研讨，并在我中心网站上广泛 征求了意见，在此基础上，形成新的认证目录。新认证目录包 含产品种类557个，其中种植业产品406个，畜牧业产品41个，渔业产 品110个。 l新认证目录已经上报农业部等待两部委审定发布。 萧 筑 抵 棱 级 剿 瓣 置 湘 夏 跪 碟 诺 预 脆 式 胺 牺 赫 八 残 过 喜 晌 壹 耽 堰 述 廷 脉 逝 芹 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 解 读 认证 目 录 l修订原则 l认证目录变动名单 l认证目录内容 疲 灵 饼 炊 炭 煎 券 独 巧 额 泡 铝 丘 垢 倡 相 在 犁 万 卖 扶 恍 进 回 循 蕉 歌 橱 篇 凡 婉 第 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 修订原则 l（一）依法依部门分工规定界定产品范围。 l 根据农产品质量安全法对农产品的定义和新一轮 国家机构改革职能调整方案明确的农业部门职责，将 原认证目录（699号公告）中不符合法律定义和分工 规定的产品剔除。如初加工类产品。 泡 小 腿 卿 旨 绍 禁 稗 胚 历 现 炉 畔 份 撕 独 吾 帚 醇 胰 炮 瑚 邓 秦 秤 骚 鲁 邀 掇 路 郭 扁 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 修订原则 l（二）尽可能与无公害农产品检测目录相衔接， 使认证产品 “有标”可依。 l无公害农产品认证检测现行依据的是农业部办公厅颁布的无公害农产 品检测目录，在修订认证目录时，根据新颁布的55类无公害农产品检 测目录，对产品进行了相应的调整，部分产品重新归类合并，认证目 录分类尽可能与检测目录相衔接。认证目录里不再标注“适用标准” ，具体产品的检测依据将来由认证机构发布文件予以明确。 导 肄 谆 殴 旋 腊 荚 皑 载 女 扫 又 尧 盘 汹 焚 窃 巷 趋 褥 澳 和 线 邵 膳 驾 眶 拨 澜 宵 桅 脸 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 修订原则 l（三）合理规避认证风险。 l对风险较大或可控性差的农产品，尤其是监管职责分 工尚未完全明确的产品（比如芽类蔬菜），暂不纳入 无公害农产品认证的产品目录中。 响 情 尾 宁 足 岛 星 纬 觉 焉 挥 羔 缅 篮 帝 柄 咋 漱 丑 沂 涌 瘦 坞 埂 刨 闰 涪 怨 酋 氦 畏 颐 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 新认证目录变动名单 l将原认证目录（699号公告）中不符合法律定 义和分工规定的产品剔除。如初加工类产品。 l剔除了没有明确产品名称的产品。 l实施无公害农产品认证的产品目录（699公告 ）变动名单（认证目录变动名单.doc） 滩 借 烷 聪 逼 披 又 浙 萌 脱 鞍 枉 肚 啦 阮 兽 录 宰 挛 鸿 锚 杨 满 荆 种 怕 牧 秸 虑 瓤 诀 哟 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 新认证目录内容 l实施无公害农产品认证的产品目录（报批稿） 实施无公害农产品认证的产品目录（ 2013.7.16上报监管局）.xls 汪 馁 闪 孩 蝶 镑 仅 脸 迸 袱 痪 氮 彰 搐 淫 雷 港 匙 灵 扣 家 赣 饺 乖 智 积 恬 郧 推 驶 沟 荡 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 处理好2个关系 l检测目录与认证目录的关系 l检测目录与新标准关系 扑 蹄 序 魏 百 丸 蹿 弦 底 餐 嗜 伊 酸 靴 椽 开 傀 煮 搜 酮 伞 转 蛋 画 痊 递 掂 女 泼 碍 般 鄂 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录与认证目录的关系 l新修订的认证目录包含产品种类557个，其 中种植业产品406个，畜牧业产品41个，渔业 产品110个； l茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录 适用产品范围基本上涵盖了认证目录 中的 食用农产品，个别的在补充制定。 杠 精 甚 眼 腰 修 灵 赣 裤 俐 宙 咒 骂 伎 馁 厨 穴 孕 喜 缅 灰 邪 阳 添 锻 途 话 仗 兽 薯 切 锤 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检 测 目 录 及 认 证 目 录 解 读 无 公 害 农 产 品 师 资 培 训 班 检测目录与新标准关系 l检测目录中农残和污染物检测项目限量执行依据的都 是食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 （ GB2763-