中国风葡萄酒瓶贴 领略“中国风味”葡萄酒的百年历程.docx

中国风葡萄酒瓶贴 领略“中国风味”葡萄酒的百年历程 当中国第一家葡萄酒企业张裕公司(Changyu)迎来它120岁生日的时候，每一位品尝者都会为“张裕”葡萄酒的“中国风味”所陶醉，并从中领略其百年探索和追求的艰难历程。开启葡萄酒的“中国创造”追寻张裕一个多世纪的发展历程，正是由于其在不断学习西方现代酿酒技术的同时不断探索葡萄酒的“中国创造”，才使张裕不断发展壮大，并成为国际品牌。“张裕作为中国现代葡萄酒工业的开创者，创新、创造伴随着发展的每一步。”张裕公司总经理周洪江对中国日报说。“优质葡萄原料决定着葡萄酒的品质与风格，张裕人从发展初期就开始潜心培育自己的优质葡萄品种。”张裕公司总工程师李记明博士解释说。世界上葡萄品种有4000多种，但是可用于酿酒的并不多。张裕发展初期，公司从欧洲多个国家数次引进120多个酿酒优良品种，近70万株。但是，由于水土不服，引进葡萄成活只有两三成，并且易受病，产量低，张裕的创办者张弼士提出，既然外来葡萄不服这里的水土气候，何不在中国寻找根系强大的葡萄与外来葡萄嫁接?最终，技术人员从东北长白山找到了根系强大，藤蔓可达15米的山葡萄与欧洲葡萄成功嫁接，这一中西杂交的葡萄，显示其强大的生命力，所产葡萄糖度高、色素好、抗寒、耐病虫害，成为酿造葡萄酒的佼佼者。张裕人给这一适应中国气候、具有中国特色的品种，起了非常中国化的名字：“蛇龙珠”。如今，“蛇龙珠”成为唯一被国际上广泛认可的由中国人培育的酿酒葡萄品种。张裕人精心培育并改良来自欧洲的葡萄，还给这些洋葡萄品种取了充满诗意动听的名字，赤霞珠、品丽珠、霞多丽、玫瑰香、雷司令、李将军、琼瑶浆。目前，在国内栽培的90以上的葡萄品种都是由张裕最初引入中国的，并传播到全国各地。1931年，张裕以烟台的“蛇龙珠”葡萄为核心原料研制出“解百纳”干红葡萄酒，张裕当时的经理徐望之，召集文人雅士为这款新葡萄酒命名，取“携海纳百川”之意，将这款葡萄酒命名为“解百纳”干红，正是“蛇龙珠”优质葡萄成就了“解百纳”这个畅销80多年的品牌，如今“蛇龙珠”成为张裕最主要的葡萄品种。“蛇龙珠成为至今被国际上广泛认可的由中国人培育的酿酒葡萄品种，由它酿制的葡萄酒，呈宝石红色、果香浓，酒体丰满圆润，典型性强。造就了张裕解百纳干红独特的区域特点及口感风味，她的味道被国外的专家形象的称赞为雨后割过的青草味道”。总工程师李记明博士说。近年来，张裕先后投资5000多万元，用于蛇龙珠葡萄种植基地的发展，并利用现代生物技术选育出了8个蛇龙珠新品系，采用现代分析技术分析鉴定该品种酒的特征成分。这些研究结果为张裕酿造“中国风味”的葡萄酒提供了坚实的理论支撑和发展基础。收藏级“张裕百年酒窖干红”也是精选树龄达到25年以上的蛇龙珠葡萄作为主要原料，这款酒已经成为国宴招待用酒款待各国贵宾，也成为葡萄酒收藏者的挚爱品种。上世纪70年代张裕组织调色葡萄新品种的攻关，当时的总农艺师冯贻标在烟台西沙旺葡萄园经过多年试验，利用“玫瑰香”与“紫北塞”和“盖北塞”几个品种进行杂交实验，终于自行培育出两个新调色葡萄品种“烟73”、“烟74”，这两个品种葡萄果汁色泽是常规品种的6倍以上，果粒红得发紫，目前依然是世界范围内自然色度最高的品种。现已传播到中国各地并推广到国外，是国内葡萄酒染色的首推品种。当海内外葡萄酒公司为葡萄糖度低困惑的时候，张裕科技人员精选产区和葡萄品种，推广现代种植技术，并用“优质优价、以糖计价”价格杠杆，在xx、宁夏等葡萄产区大面积种植出糖度23度以上的葡萄。张裕公司总农艺师程国利博士表示，“张裕葡萄的糖度可控制在18度23度之间，这为酿造高品质多样性中国风味的葡萄酒奠定基础。”“没有好葡萄不可能酿出好酒。”李记明博士说。中国不少葡萄酒厂家为节省成本，热衷于直接购买国外杂牌廉价原酒分装生产葡萄酒，岂不知这失去了自己的品质和风格。张裕公司近几年投巨资在全国发展葡萄基地。分别在山东、xx、宁夏、北京、陕西、辽宁等六大优质酿酒葡萄产区布局，拥有了30万亩葡萄原料基地，占到全国酿酒葡萄种植总体面积的四分之一左右，成为国内葡萄基地数量最多、分布最广的企业。“不断创新给张裕增强了发展潜力和竞争力，也给张裕的投资者带来了巨大回报。”总经理周洪江说。x年，张裕集团完成销售收入124亿元，实现利税34亿元。年报显示，张裕A股x年度完成营业收入60.3亿元，较上年增长20.96；实现净利润19.1亿元，同比增加了32.98。张裕股份公司自2000年A股上市以来累计分红超过45亿元，成为A股市场分红公司的佼佼者。李记明博士也预计，到x年，张裕所有葡萄基地将达到盛产，葡萄年生产能力将在目前基础上扩大一倍，至四十万吨左右，由此迈入世界葡萄酒第一阵营。与海外大公司同台竞技引领葡萄酒的“中国时代”随着经济的快速发展，特别是中国中产阶级的大幅增长，近几年中国葡萄酒市场以每年20的速度递增，去年销售量超过16亿瓶。而同期国际市场增速为12。根据国际葡萄酒与烈酒研究机构(IWSR)x-x年预测报告，未来5年，亚太地区将会成为酒精饮料增长最快的地区，成为世界第二大酒类消费区。其中，中国的增长率将达到63.2，成为全球酒类消费增长的引擎。高增长的中国市场吸引了世界的目光，海外葡萄酒争相进入中国市场。据不完全统计，目前在中国市场的外国品牌葡萄酒超过3000种。“世界葡萄酒步入中国时代，我们面临更多的机遇和挑战，张裕将抓住中国葡萄酒发展的黄金时期，以120年作为张裕发展的新起点。”周洪江总经理说。“今天的张裕已经具备了挑战世界顶级葡萄酒大公司的优势。”的确，张裕历经120年历史磨练，已经站在了国际葡萄酒舞台前沿，开始了与世界著名葡萄酒企业同台竞技。周洪江总经理信心满满地历数张裕今后的发展优势。张裕作为上市公司分别在A、B股市场上市，这为公司发展打开了海内外资本市场的大门。张裕稳健持续发展一直受到投资者追捧，成为两大市场少有的牛股。国际著名的投资家吉姆罗杰斯(Jim.Rogers)长期持有张裕B股，12年获利40倍。