企业食堂复工疫情防控工作方案.docx

企业食堂复工疫情防控工作方案企业食堂复工疫情防控工作方案企业食堂疫情防控工作预案一、成立食堂疫情防控专项工作组组长： 成员：食堂按照新冠肺炎防控的总体要求，细化方案，分项落实，模块管理，条块结合，分级网格，责任到人。二、管控环节和主要措施1. 加强原料采购管理。严格落实进货查验和索证索票制度、并做好台账记录，确保食品及原料来源可溯、途径合法。严禁采购野生动物和其他不明来源的食品食材。严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。2. 加强后勤员工卫生健康管理和防疫知识培训。对所有从业人员进行摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理,严禁有发热、干咳、乏力、腹泻等症状的从业人员上岗;严格落实从业人员岗前健康检查和每日晨检制度，坚持监测并记录上岗人员体温，有疑似症状人员，要立即离岗就诊。从业人员要按照要求佩戴帽子、口罩和手套，进入操作区要对手部等清洗消毒，要严格执行从业人员出入操作区域工作服的更换要求。复工前对所有人员进行防疫培训，培训后上岗工作。3. 加强餐具消毒管理。在正式供餐前，要对后厨及餐厅所有设施设备6.防控预警机制(1)做好食堂从业人员返校后的体温筛查和晨检工作。各餐饮公司每天须严格检测从业人员的体温并记录，一旦发现体温超过37.3，立刻将该从业人员进行离校隔离，食堂按流程上报并采取相应措施。(2)各部门发现员工出现发热、咳嗽等症状时应立即要求员工离岗就医，并对该员工工作区域及所用设备用具进行重点消毒，同时调配其他健康工作人员上岗保证正常供餐。严格执行日报告、零报告制度。(四)就餐方案1.就餐时间：早餐6：30-9：00午餐11：30-14：00晚餐17：30-21：00 2.2.就餐方式：严格控制人员流量和间隔距离，采取定向购餐、单向就餐、无座带离等措施，门前设置警示隔离带，规定好进门线路、间距等，网格化管理，专人疏导，确保有序进入餐厅。餐厅内规划单一线路，画好间距、地标，按照要求有序进入售饭窗口打饭就餐。(1)错峰就餐：在就餐期间，每张餐桌限坐两人，按桌面标识就座，全部按单一方向就餐,加强管理，统一安排，保证秩序。(2)延时就餐：在早、中、晚规定的就餐时间外，食堂从早6点30分到晚9点安排多轮次就餐，可以随时就餐。 (3)带离就餐：所有窗口制作高、中、低三个档次的简餐，在座位不够的情况下，就餐人员实行打包带离就餐。