【演讲稿】20XX餐厅总经理年会发言稿.docx

第 1 页 20XX 餐厅总经理年会发言稿1 特征码 mlPBADhzaWkfscmdcVXn 20XX 餐厅总经理年会发言稿 1 大家好! 充满生机的 20xx 年迎春而来，新年的钟声已经敲响，历史 又翻开了新的一页，在这辞旧迎新之际，我们大家欢聚一堂， 共同总结。 我于 20xx 年 12 月接手 XX 项目，经过这一段时间 的了解，基本掌握当中存在的一些问题，如员工业务技能参差 不齐、团队整体创新意识不够突出等，我也将针对所存在的问 题进行改革、完善。 新的一年里，我们将面对更多的困难与风险在所难免，但 是我将尽一切努力，带领 XX，抓住机遇，利用公司所处的优势 环境，挖掘资源，整合资源，全力以赴抓好项目招商工作，提 升公司的企业形象。 我相信，只要我们全体员工齐心协力、努力拼搏、扎实工 作，一定能圆满完成集团下达的工作指标及目标任务。 最后，我代表 XX 的全体员工祝大家在新的一年里，工作顺 利、身体健康、阖家幸福! 20XX 餐厅总经理年会发言稿 2 尊敬的领导，各位同仁： 第 2 页 大家晚上好，今天能站在这里发言，我感到非常荣幸，我 怀着无比喜悦的心情与各位欢聚于此。同时这也是我进入晶海 以来第一次参加公司的年拜会，在这里，首先我要代表我们桃 源店所有的员工向在座的各位致以诚挚的问候和美好的祝福。 岁月不居，天道酬勤，桃源店自筹备以来，得到总部相关 部门的大力支持与帮助，兄弟店面的关心与协助，我们的员工 在艰苦的办公环境下坚持工作并兢兢业业，努力奉献。从筹建 到装修到招聘再到营运准备，无不凝聚着所有人的心血。在这 里，我谨代表我们桃源店所有在职人员感谢大家，也希望，在 来年我们能够更好的配合，向集团总部交出一份优秀的“答卷” 。 新的一年，我们要有新的斗志。心态决定状态，脑袋决定 口袋，思路决定出路，出路决定行动，行动决定财富。我们要 发扬“善于学习、乐于奉献、忠于诚信、勇于创新、敢于担当、 永不言败”的职业精神，继续发扬“脚踏实地、创新务实、努 力拼搏”的优良传统，再创新佳绩，再创新辉煌，把我们的事 业做的更强、更大。 新的一年，我们要有新的目标。我们要努力打造西安高端 酒店商务休闲新模式，始终在出品水平上实现新突破，在市场 营销上实现新突破，在企业管理上实现新突破，勇于和同行竞 争，敢于和同行比赛，争做陕西酒店业发展的排头兵，推动晶 海规模迈上新台阶。 第 3 页 新的一年，我们要有新举措。我们要继续拓宽经营渠道， 在努力巩固传统客户的基础上，加快探索新型渠道，发展新型 优质客户;我们要努力打造服务金牌，大力实施金牌服务，构建 金牌服务长效机制，将服务打造成桃源酒店的名片;同时我们要 加大“人本工程”建设，充分发挥员工的价值，挖掘员工的智 慧与潜能，打造善于创新、意志坚定、勤奋肯干、忠诚酒店的 精英运营团队，为桃源酒店的发展注入源源不断的智力支持与 人才保障。 欣喜忆往昔，举业在今朝。新的一年开启新的希望，在相 总和集团领导的指导下，我必将带领我们桃源的所有员工励精 图治，抢抓机遇，乘势而上，奋力拼搏，开创新局面，谱写晶 海美好前程新篇章。 最后，让我们共同祝愿我们晶海集团一年更比一年好，再 次祝愿各位新年愉快，万事如意。 20XX 餐厅总经理年会发言稿 3 尊敬的各位来宾、各位同仁： 大家好! 今天很高兴大家能够欢聚一堂，共同探讨咱们酒店业未来 的发展之路，受 xxx 的委托，现在我代表 xxx 片区总经理协会 发言，在发言之前，首先感谢集团公司总经理协会给我们提供 这样一个相互交流，共同学习的平台，同时也感谢一年以来致 力于咱们协会发展并在各自工作岗位中默默奉献的各位同仁， 第 4 页 在此，请允许我致以最诚挚的问候和衷心的祝福，祝愿大家身 体健康、家庭幸福、事业蒸蒸日上! 今天是协会一年一度的年 度盛会，本着相互交流、共同学习的宗旨，在此我就以我们酒 店之前所面临的问题以及如何应对，提出几点个人的看法与大 家分享，好的地方咱们共勉，不好的地方请多多指正，特别是 给出宝贵意见。 20xx 年是实施“十二五”规划，大力发展现代服务业的关 键年，加上成都新机场落户简阳，对资阳酒店业来说，有很多 机遇，同时也面临很多挑战，也正是看到这一商机，资阳酒店 业如雨后春笋般不停地崛起，短短一年时间增长了数百家酒店， 分割了我们不少市场份额，而我们酒店与市内其他酒店相比， 装修陈旧，硬件设备设施老化，缺乏核心竞争力;另外为响应中 办、国办发出的通知，要求各级党政机关厉行节约反对铺张浪 费的精神，各级党政机关的商务宴请从一季度开始就大幅缩减， 即使是我们公司内部来宾，除董事长、总经理批准的宴请外， 普通的接待一律执行 xxx 的工作餐，加上原材料、人工成本的 上涨造成酒店经营业绩一度直线下滑，仅一季度就亏损 xxx 万 元。 更让人头疼的是酒店营业执照换证，因硬件设备设施的不 足，没有室内消火栓、自动喷淋系统，满足不了新消 第 5 页 消防法的要求，无法办理消防许可证，营业执照也因此办不下 来，尽管我们积极与有关部门协商处理，公司也在对是否投资 改造进行评估，但远水救不了近火，当时的窘况是： 1. 经营业绩下滑造成连续几个月的亏损，缺乏流动资金; 2. 酒店即将破产的谣言四起，对酒店造成的负面影响难以 估量，好几家原材料供应商联名要求货款现付，否则一概不予 供货，曾今还有好几个人打电话问我酒店是否出售，作为酒店 的总经理，当时是何种心情，相信在座的各位都难以想象; 3. 酒店几经周折，员工遭受心理打击严重，有点人心涣散， 缺乏对酒店的归属感; 如此局面，无论是对酒店还是我个人，都是一次极大的挑 战，要解决目前的困境，除了依靠公司的支持，就需要我们生 产自救，针对以上问题，我主要做了以下几方面工作： 1. 坚持“以人为本”的员工管理战略，推行各项员工关爱 计划，如提高工资待遇、发放节日慰问品、外派优秀员工到省 旅游学校学习、到兄弟工厂考察等，以稳定员工队伍，增强他 们对酒店的归属感; 2. 强化内部管理，实施酒店精细化管理与“5S”管理相结 合的管理模式，建立高标准的服务体系，坚持硬件不足软件弥 补，努力贯彻“我用心服务，你放心消费。 ”的服务理念，加大 第 6 页 服务质量的提升; 3. 狠抓员工培训，规范各岗位的工作流程，注重各部门的 交叉培训，培养酒店多面手，避免人员流失影响酒店正常运转， 抓好现场培训和督导。 4. 积极全面地开展市场营销，强化客源开发，细分目标市 场，提供多元化的产品，主要体现在以下几方面： . 由总经理亲自偕同营销部，加强客户之间的走访，在 稳定老客户的基础上，发展更多的新客户; . 及时调整经营思路，细分目标市场，在商务宴请大幅 缩减的情况下，重新确定新的客源市场，采用以大型婚寿宴包 席为主，小型商务宴请为辅的经营模式，对婚寿宴接待经过精 心策划，分高、中、低三个档次的菜单，各档次的菜单又细分 三套菜系，同时还推出一系列的促销活动，如一次性包席达多 少桌后赠送相应的啤酒、饮料或礼品等; . 在确保各项收入稳定提高的同时，发掘新的销售产品， 通过详细的市场调查后，针对咱们公司内部员工，开设员工餐 厅，出售工作餐，另外对分公司路途遥远的，20 人以上的人用 餐，接受盒饭外送业务，所有工作餐业务只接收现金，谢绝签 单，这样以来就加大了现金的回流，缓解了流动资金不足的压 力;另外我们还借鉴社会特色餐饮的成功经验，推出一鸡三吃、 河鲜宴、特色汤锅等等，如今，基本上已经做出我们晨风的特 色，在地方上占有一席之地。 第 7 页 5. 加大对酒店的风险控制，配备新型的酒店管理系统和车 场收费系统，防止人为漏洞的发生;演讲稿 6. 成立专门的物资供应部，制定周期计划性的采购制度， 加强物料管理与成本控制，杜绝物品管理中的浪费和积压现象， 要求各部门采购物品必须按计划申购，若非必要，尽量做到零 库存，遇大型接待，原材料的使用要求物资供应部直接到批发 市场采购; 通过这大半年的努力，所幸的是我们酒店终于止滑 回稳，销售收 入扭亏为盈，实现利润 万元，运营成本也逐步 降低，公司经过各项评估也决定对酒店进行投资改造，对于我 们全体员工来说这是一个鼓舞人心的好消息，毕竟我们看到了 酒店的希望，无论以后将面临什么样的困难，我们都能够齐心 协力并迎难而上。 回首酒店这一年的几度变迁，心情有些复杂，有几分疲惫 的同时，更多的是欣慰和感动，此时此刻唯有两句朴实的诗句 可以表达我的心声，那就是：“雄关漫道真如铁，而今逐步从 头越。 ”对咱们酒店人来说，没有最好，只有更好，要在这个行 业中走得更快、更远，那就需要永远保持着一份学习的心态， 并不断的自我提升。新的征程，新的起点，一句话就是“革命 尚未成功，同志仍需努力” 。 最后，给会长提个小的建议，就是希望以后多组织一些这 样的活动，咱们同系统之间就是要经常走动并相互交流才能更 第 8 页 好的在实践中探索出一条具有咱们南车特色的酒店之路。以上 呢，是我的发言，说得不好的地方，再次请各位多多包涵，并 提出宝贵意见，谢谢大家!