霉菌的生活条件.docx

霉菌的生活环境霉菌不会生长在干燥的环境, 而喜欢阴暗潮湿之处。因此，保持空气的流通与充足的光线可以降低湿度 ，天气寒冷时，霉菌会在结霜之初即死亡 ，不过地下室很容易变成一个满布霉菌、霉味扑鼻的地方。结论 : 霉菌喜欢潮湿梅雨季节，潮气甚重，如果家具、衣物、纸箱等有机物表面久不擦拭、整理，就会附着霉菌孢子，孢子吸收有机物养分，即开始萌芽而发霉。温度、湿度、氧气、热能对霉菌生长的影响：1. 温度：温度对霉菌的生长有直接的影响，一般来讲，温度愈高，生长速率愈快。有些霉菌在温度低至 45时亦能生长。而一般霉菌在 130以上是无法生长或被杀死。 大多数霉菌在70 100 之间，生长最迅速。2. 水分含量： 大多数霉菌生长和萌芽需要相对湿度75%，而在 80 100%的相对湿度时，霉菌生长最快速。如玉米之含有水分量达到 14.5% 时，当其贮存于贮料塔中，在谷粒间之小空隙中无干扰之空气时， 也有 75%的相对温度， 此条件最适合霉菌的生长。3. 氧气：氧气是存在于贮存的谷物与饲料粒子间空隙之气体中。由于空气自然的移动，能继续补充氧气，这个现象在有益于霉菌生长的条件下徐徐进行着。4. 热能：霉菌之生长也需要有不断的食物供给才能达成，在一般较干燥的谷物而具有未破坏的外壳时，霉菌不太容易生长于上面。但是，玉米粒淀粉部曝露时很容易变成霉菌生长时有效热能。因此，当完整干燥谷物因粉碎，破裂和制粒等加工成为饲料原料时，其淀粉部份曝露在外，而变成霉菌生长所必需的热能。