中医养生食疗论文.doc

.对于亚健康人群有效的常见食疗方剂研究在中华民族五千年的灿烂文明史中，有无数珍贵的物质和文化值得我们继承、研究和学习。而作为中医学重要组成部分的中医食养食疗就是其中之一，给我们的生活和健康带来了很多好处，需要我们去深入的探索和运用。食疗，是利用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用。它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。其次食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物的美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，是药物或其他治疗措施的辅助手段。通过学习中医食疗学，我对这门学科有了一定的了解，对自身的健康状况也有了一定的认识。所以，我将以自身为例，来谈谈对亚健康人群而言常见的有效食疗方剂问题。 一、 亚健康状态：1.定义：在现代医学中，亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态，是界乎健康与疾病之间的状态，故又有“次健康”、“第三状态”、“中间状态”、“游移状态”、“灰色状态”等的称谓。在传统医学中，我们通常说的疾病是两个不同含义的概念。“疾”是指不易觉察的小病疾，如果不采取有效的措施，就会发展到可见的程度，便称为“病”。这种患疾的状态，就是“亚健康状态”或“第三状态”，在中医学中称“未病”。 国内外的研究表明，现代社会符合健康标准的不过占人群总数的15%左右。而在已被确诊为患病的人群中，属于不健康状态的也只占15%左右。所以，亚健康人群在当今社会大量存在。2.亚健康状态人群体质分类和表现：（1）阳虚体质：阳气偏衰，机能减退，热量不足，抗寒力弱，面白少华，口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，不耐寒冷，少气懒言，大便溏薄，小便清长，舌淡胖嫩、边有齿痕，脉象沉细无力。精品.（2）阴虚体质：阴精偏衰，机能虚亢、面色潮红，有时会有烘热感、口舌容易干燥、口渴时喜欢喝冷饮、四肢怕热、易烦易怒、容易失眠、大便偏乾、小便短少、舌红少苔、脉象细数。伴有干咳少痰、潮热盗汗（肺阴虚）；或心悸健忘、失眠多梦（心阴虚）；或腰酸背痛、眩晕耳鸣。（3）气虚体质：元气不足，脏腑功能衰弱，抵抗力差，毛发不华，倦怠乏力，少气懒言，多汗自汗，不耐寒暑，易于外感，遇寒尤甚，食欲不振，消化不良，大便溏薄，舌淡苔白，舌体胖大，边有齿痕，脉虚缓。（4）血虚体制：营血不足，濡养功能减弱，颜面、眼睑、唇甲缺乏血色，须发早白，两目干涩，神疲乏力，失眠健忘，多梦易惊，大便偏干，妇女月经量少，后期，脉细舌淡。二、自我体质定位：根据亚健康状态人群的症状和表现，我对自己的身体状况大概定义为：阴虚火旺，肝阳上亢。三、食疗原则：1.阴虚方面：滋阴清热，消心安神，益气补血，健脾和胃。（1）以低热量食物为主。（2）合理的优质蛋白质。（3）充足的纤维素和膳食纤维。（4）力戒油腻厚味、辛辣食物（5）蒸炸爆炒的食物也应少吃。（6）水果如龙眼烤肉，荔枝干不能吃。2.阳亢方面：平肝潜阳，泻热降火，滋养肝肾。（1）饮食宜清淡。 （2）除米、面、豆类主食外，宜多吃新鲜蔬菜、水果等。 （3）忌吃辛辣刺激品，如酒、葱、蒜、韭菜、洋葱、辣椒等，以免生痰火。 （4）少吃煎炒、炙烤、油腻、肥厚的食物，如肥肉、羊肉等。四、食物选择 以性温，性凉为主，起到清热、泻火、生津、润肠通便、安定神志、平肝潜阳的作用。（1）主食：以豆类及谷类为主食，如黄豆、大麦、小米、玉米、小麦（2）蔬菜：白菜、芹菜、西红柿、豆芽、菠菜、萝卜、海带、莲藕、山药、木耳、山药、土豆、番薯、黄花菜、苋菜、竹笋、卷心菜、花菜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、番茄、茄子、蘑菇、紫菜、香菇、猴头菇、银耳（3）水果：多食新鲜水果如柑橘、山楂、苹果、梨、红枣、李子、柑子、香蕉、西瓜、柿子、柚子、柠檬、橄榄、菠萝、猕猴桃、甘蔗、枇杷、哈密瓜、橙子、葡萄、石榴、桃子、杨梅、杏子、芒果精品.、香蕉、木瓜（4）肉蛋：鸭、甲鱼、猪肉皮、鸡蛋黄、牛奶、猪脑、兔肉、鸭蛋、猪肉、猪心、猪肺、猪肠、猪肾、猪脚、猪骨、猪血、牛肝、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、鸡蛋、乌鱼、螃蟹、田螺、蚌、蛙、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、银鱼、黄花鱼、墨鱼、鲈鱼、鳖肉、龟肉、牡蛎、海蜇五、食疗方剂：1.阴虚方面：（1）肠耳海参汤材料：猪大肠300克，黑木耳20克，海参30克，调味品各适量。作法：将猪大肠洗净切断；海参用水发好后切条状；木耳温水发好洗净；三者共放入锅中加水及调味品温火炖煮30分钟，大肠熟后饮汤食肠。功效：滋阴清热，润肠通便。（2）鲜百合银耳糖水材料：鲜百合30克，银耳30克，雪梨1个，燕窝10-30克，冰糖适量作法：放冰糖与其他材料炖水 功效：养阴凉血，健胃（3）枣仁地黄粥材料：酸枣仁20克，生地黄15克，粳米100克作法：水煮地黄15克取汁，用汁与粳米煮成粥，出锅前加入酸枣仁功效：滋阴安神（4）生地麦冬汤材料：生地15克、麦冬15克、红糖15克作法：取生地、麦冬、红糖各15克，将此3味药同时放入搪瓷锅或不锈钢锅（忌用铁锅）中，煎煮30分钟，去渣取汁，代茶饮服，每日一剂，连用37日功效：生地“味甘、苦，性寒，无毒其用有四：凉心火之血热，泻脾土之湿热，止鼻中之衄热，除五心之烦热”，为凉血清热、滋阴补肾、生津止渴的要药。麦冬则具有养阴生津，润肺清心的功效，可用于肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘等症。（5）山药海蛰汤材料：山药50克，海蜇皮30克。作法：以上二味加水适量煎汤。每日1次服食。功效：健脾益肾，滋阴泻火。（6）甲鱼虫草汤材料：甲鱼1只（约500克），冬虫夏草20克，藕节50克。作法：将甲鱼去头及内脏，切块，与冬虫夏草、藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料。饮汤食肉。功效：滋阴清热，泻火。精品.2.阳亢方面：（1）芹菜翠衣炒鳝片材料：黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、葱、蒜各少许。作法：将黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并放人开水中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。功效：清热平肝，利尿降压（2）芹菜凉拌海带材料：芹菜100克，海带50克。作法：芹菜洗净切段，海带洗净切丝，然后分别在沸水中焯一下捞起，一起倒上适量香油、醋、盐、味精调味食用。功效：平肝清热（3）天麻鸭蛋材料：天麻9克，鸭蛋2个。作法：将鸭蛋放入盐水中浸7日后，在顶端钻1小孔，倒出适量鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻（若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈为度）。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。每日早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个，可连服57日。功效：平肝熄风，清热养阴。（4）菊花粥材料：菊花末15克，粳米100克。作法：菊花去蒂，研成细末备用。梗米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。功效：清热疏风，清肝明目。（5）鲜芹菜汁材料：芹菜250克。作法：芹菜用沸水烫2分钟，切碎绞汁，可适当调味。每日2次，每次1小杯。功效：平肝降压。（6）天麻鲤鱼头材料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（约1000克）。作法：将川芎、茯苓切片，与天麻一同放入二次米泔水中，浸泡46小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切片，再将天麻片与川芎、茯苓一起放入洗净的鱼腹中，置盆内，蒸30分钟，按常规制作调味羹汤，浇于鱼上即成。功效：平肝宁神，活血止痛。（7）西红柿粥材料：西红柿250克，西米100克，白糖150克，玫瑰卤少许。作法：用刀在西红柿皮上划个十字，再放入开水中烫一下，去皮，切成小丁。将西米（先用温水泡胀）放入沸水内煮一会儿，放入西红柿丁再煮沸，加白糖、玫瑰卤调味即成。每日2次，可作点心服食。精品.功效：清热凉血平肝。中医历来强调“药疗不如食疗”。中医食疗体现预防为主的思想，注意辩证的食治方法，强调食物的四性五味，注意饮食禁忌，强调因人因时因地择食。另外，中医食疗不会产生任何毒副作用；所用食物也都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的；食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。通过学习，我知道了食疗的一系列好处，也了解了食疗对我们日常生活的重要性。在社会压力如此之大的今天，在亚健康状态不时出现今天，我觉得我们更应该从平常的生活中注意自身的健康，让食疗为我们的优质生活保驾护航。如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！精品