【课堂新坐标,精编同步备课参考】高中化学(苏教版)必修2专题3第2单元《食品中的有机化合物》第3课时.docx

名校名 推荐1下列物质属于油脂的是()【解析】油脂是高级脂肪酸甘油酯。【答案】C2下列关于油脂的叙述不正确的是()A油脂属于酯类，是高级脂肪酸的甘油酯B油脂没有固定的熔、沸点C油脂在不同条件下水解都能生成甘油D油脂都不能使溴水褪色【解析】从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以 A 项正确；油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，所以B 项也正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯， 在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，所以C 项正确；液态的油分子中含有不饱和烃基，与溴加成而使溴水褪色，所以D 项不正确。【答案】D3洗涤盛放过植物油的试管，最宜选用的试剂是()A稀 H2SO4B热水C热 NaOH 溶液D浓 HNO3【解析】根据植物油的性质选择适宜的试剂，油脂在碱性条件下加热能完全水解，生成去污能力强的盐，在酸性条件下，油脂的水解是可逆反应，油脂不能完全水解。【答案】C1名校名 推荐4为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的()A钠B硝酸C碘D新制氢氧化铜【解析】只有新制 Cu(OH)2 悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别。 乙醇不与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应，乙酸与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应，溶液变为蓝色， 浑浊消失， 葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2 悬浊液加热有红色沉淀。【答案】D5下列关于葡萄糖的说法中错误的是()A葡萄糖的分子式是C6H12O6B葡萄糖不能水解C葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6 个碳原子和 6 个水分子组成的D葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀【解析】葡萄糖是一有机物分子，不是由6 个 C 和 6 个 H2O 组成。【答案】C6下列关于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是()A它们的通式都是 (C6H10O5)n，是同分异构体B它们都是混合物C它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D它们都是天然高分子化合物【解析】通式相同，但通式中n 不同，不是同分异构体是混合物，属于高分子。【答案】A7下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A取尿样，加入新制Cu(OH)2 悬浊液，观察发生的现象B取尿样，加 H2SO4 中和碱性，再加入新制Cu(OH)2 悬浊液，观察发生的现象C取尿样，加入新制Cu(OH)2 悬浊液，煮沸，观察发生的现象D取尿样，加入Cu(OH) 2，煮沸，观察发生的现象2名校名 推荐【解析】葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu(OH) 2 悬浊液共热， 或与银氨溶液共热而完成。【答案】C8某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况。下列结论正确的是 ()A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解【解析】 由于在水解液中加入了过量 NaOH 溶液，I2 会与碱发生反应生成碘盐而导致无法判断中和液中是否还有淀粉存在， 因此也就无法判断淀粉是否水解完全。若改为加入过量的碘水则可证明淀粉是否水解完全， 或在水解液中加入碘水也可证明淀粉是否水解完全。【答案】D9膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第7 营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是()玉米精制面粉西芹豆腐ABCD【解析】本题考查的是纤维素的存在， 玉米的果皮和西芹的茎秆中都含有较多的纤维素。【答案】B10乙醇，俗名酒精，它是以玉米、小麦、薯类等为原料经发酵、蒸馏而制成的。乙醇进一步脱水， 再加上适量汽油后形成变性燃料乙醇。而车用乙醇汽油就是把变性燃料乙醇和汽油按一定比例混配形成的车用燃料。结合有关知识， 回答以下问题：(1)乙醇的结构简式为 _。汽油是由石油分馏所得的低沸点烷烃，其3名校名 推荐分子中的碳原子数一般在C5 C11 范围内，如戊烷，其分子式为_，结构简式及其同分异构体分别为、_、。(2)乙醇可由含淀粉 (C6H10O5)n 的农产品如玉米、小麦、薯类等经发酵、蒸馏制得。请写出由淀粉制乙醇的化学方程式：催化剂淀粉水 葡萄糖 (C6H12O6)：_。催化剂葡萄糖 乙醇： _。(3)淀粉可由绿色植物经光合作用等一系列生物化学反应得到，即水和二氧化碳经光合作用生成葡萄糖，由葡萄糖再生成淀粉。进行光合作用的场所是_，发生光合作用生成葡萄糖的化学方程式是_。(4)乙醇充分燃烧的产物为_和_。(5)车用乙醇汽油称为环保燃料，其原因是_。【解析】乙醇是可再生资源叶绿体 /光CO2 H2OC6H12O6(葡萄糖 )H/酶酒化酶淀粉 葡萄糖 乙醇【答案】(1)C2H5OHC5H12CH3 CH2CH2 CH2CH3催化剂(2) (C6 H10O5)nnH2O nC6H12O6催化剂C6H12O6 2CH3CH2OH2CO2(3)叶绿体4名校名 推荐光6CO26H2O C6H12O66O2叶绿体(4)CO2H2O(5)能有效降低汽车尾气带来的严重的大气污染，改善环境质量11某同学设计用动物油、乙醇、 30%的 NaOH 溶液、饱和 NaCl 溶液、蒸馏水为试剂制取肥皂。试回答下列问题：(1)在提供的试剂中，加入乙醇的作用是_，加入 NaOH 溶液的作用是。(2) 写 出 实 验 原 理 的 化 学 方 程 式 ( 有 机 物 用 结 构 简 式 表示 )_。(3)证明皂化反应进行完全的方法是_。【答案】(1)作有机溶剂，增大油脂的溶解度，使反应物成为均一的液体，提高反应速率使油脂在碱性条件下完全水解，并得到肥皂(3)取出几滴反应后的物质，加入干净的试管内，加入5 6 mL 蒸馏水，充分振荡试管，如果没有油滴出现，表明皂化反应进行完全5