法国名菜红酒烩鸡做法.pptx

法国名菜红酒烩鸡做法 ya5d 申博私网 http:/www.360siwang.co 红酒烩鸡是一道法国名菜，主要食材是鸡肉， 主要配料是红酒，成品酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有 回甜。 做法 1.鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉， 用平底锅加 1 大匙油、2 大匙黄油将鸡肉煎上色. 2.另用锅加 1 匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入 1）中，加调料，中火煮 1520 分钟. 3.加入培根、小洋葱、蘑菇煮 10 分钟. 4.捞出鸡肉，再煮 10 分钟，用盐、胡椒调味， 再放入鸡肉拌匀即可. 营养价值 鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因 此可使用于各种料理中。蛋白质的含量 红酒烩鸡 颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类 之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸 的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同 时也由于鸡肉比其他肉类的维生素 A 含量多，而在 量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比， 其维生素 A 的含量却高出许多。 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消 化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、 强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作 用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重 要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学 认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血 脉、强筋骨的功效。1