葡萄酒的制作高中生物.ppt

,第一步：购买葡萄,我是去的水果批发市场买葡萄，因为批发市场品种多，价格便宜！我们选了颜色紫，吃着很甜（含糖多，成熟度好）颗粒均匀的葡萄来酿。,第二步：清洗葡萄,将买来的葡萄进行筛选：挑出颜色青、破损、霉烂的葡萄。然后用清水冲洗葡萄。既要做到清洗洗干净，也要尽量保证葡萄表面的白霜（天然酵母）不被洗掉。,第三步：晾干葡萄,将清洗干净的葡萄放入果篮中，放置一段时间以除去葡萄表面的残留的水分。等待葡萄表面的水分自然风干。,第四步：去梗装瓶,将手洗净擦干后，将晾干后的葡萄去掉梗放入事先消过毒的干燥盆中，用手将葡萄捏碎。然后装入经过处理的透明容器瓶中。,第五步：一次发酵,将葡萄装瓶后放在一个阴凉避光的地方，并每天开盖放气防止瓶子因气压过大而爆裂。以下是一次发酵的图片。,第一天：,第二天,第三天,此处略过几天,第四天,第十天,第六步：二次发酵,将第一次发酵完成的葡萄酒用干净纱布进行过滤，将过滤后的液体装入另一个准备好的干燥瓶中，放在阴凉避光处让其 进行二次发酵。（如图）,二次发酵不用每天开盖放气。待二次发酵完成（大约二十天），便可以喝了。葡萄 酒的制作完成！,